Lista najniebezpieczniejszych alergenów obligatoryjnych

Zasilanie

Alergeny obowiązkowe to najniebezpieczniejsze patogeny, które dość szybko wywołują negatywną reakcję organizmu na działanie patogenu.

Alergia pokarmowa jest nieprzyjemną manifestacją związaną z różnymi alergenami. Najpoważniejszą reakcją niepożądaną jest gluten i pokarmy zawierające mleko. W tym przypadku, osoba musi przestrzegać specjalnej diety, ograniczając się w 70% wszystkich żywności.

Funkcje

Na rozwój alergii pokarmowych wpływa wiele czynników, ale istnieje wiele najbardziej szkodliwych patogenów. To od nich zależy, że 85% wszystkich reakcji alergicznych, które rozwijają się u ludzi, jest zależne. Oczywiście ważne jest, aby wziąć pod uwagę predyspozycje genetyczne, które są niepodważalnym momentem w rozwoju każdej alergii. Specyfika alergenów zależy również od wieku, dla dziecka ryzyko alergii pokarmowej jest znacznie wyższe, ponieważ istnieje możliwość nietolerancji wielu produktów.

Substancje te mogą wpływać na organizm i powodować działania niepożądane, szczególnie w przypadku nadmiernego stosowania.

Przekroczenie dawki lub dopuszczalna częstość może spowodować niebezpieczną manifestację, która wymaga leczenia, odpowiedniego leczenia, a pewna liczba produktów spożywczych to silne alergeny, które mogą powodować silne negatywne reakcje organizmu.

Podstawowe zasady dietetyczne

W przypadku wrodzonej alergii na niektóre pokarmy, należy wziąć pod uwagę ważne zasady żywieniowe, które zawierają następujące punkty:

  1. Zapewnij dziecku wszystkie niezbędne elementy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu.
  2. Poddaj się kilku specjalnym badaniom laboratoryjnym, wzdłuż których możliwe jest określenie głównych bodźców.
  3. Wyklucz niebezpieczne produkty, zastąp je analogami o podobnym składzie, ale nie zawierają alergenów.

Dla dzieci ważne jest, aby przedłużyć karmienie piersią tak długo, jak to możliwe.

Taka żywność chroni mały organizm przed złożonymi negatywnymi reakcjami i wzmacnia odporność. To od mleka matki zależy funkcja ochronna organizmu. Rozwój alergii we wczesnym wieku jest dość powszechnym zjawiskiem, które wymaga wczesnego wykrycia i poprawy tego stanu.

Obowiązkowe alergeny zawarte są w niektórych produktach. Przedstawienie ich w diecie dziecka powinno być starannie dostosowane do indywidualnych cech, zgodnie z komplementarnym schematem.

Jakie są obowiązkowe alergeny, gdzie są przechowywane?

W przypadku alergii obligatoryjne alergeny są produktami, które mogą powodować reakcję alergiczną.

Alergeny Obligatnye są podzielone na dwie grupy: pierwsza grupa obejmuje produkty, które można łatwo wykluczyć z diety człowieka, bez większego uszkodzenia diety. Do tej grupy należą: czekolada, słodycze, kawa, owoce cytrusowe, truskawki, miód, ryby, kawior, jajka, kurczak, ryby i inne.

Istnieje druga grupa produktów, których nie można wykluczyć z diety, ze względu na jej wysoką wartość odżywczą. Do takich produktów należy: mleko, kasza gryczana, marchew, buraki, pomidory,

Alergeny obowiązkowe to pokarmy, które najczęściej powodują reakcję alergiczną, szczególnie u dzieci w wieku poniżej 3 lat, ze względu na niedojrzałość przewodu żołądkowo-jelitowego.

Obowiązkowe alergeny to: granat, truskawka, melon, grzyby, orzechy, niektóre rodzaje owoców i jagód. Reakcja alergiczna może powodować barwniki, dodatki do żywności zawarte w żywności.

Jeśli dziecko ma skłonność do alergii, należy odwiedzić dietetyka dziecięcego, specjalista poda listę zakazanych i autoryzowanych pokarmów, zalecenia dotyczące gotowania i diety.

Obowiązkowe alergeny

Znaczny procent populacji cierpi na pojawienie się reakcji alergicznej. Alergia to reakcja ludzkiego organizmu na działanie drażniące. Przejawienie tej choroby zależy od słabej odporności.

Co to jest alergen?

Alergen jest pobocznym bodźcem. Kiedy wchodzi do ciała, rozpoczyna się pewna reakcja. Układ odpornościowy próbuje nad nim pracować, budując barierę dla ciała. W tym procesie wytwarzane są specjalne przeciwciała, immunoglobuliny klasy E.

Jako alergen mogą działać różne substancje: od prostych związków chemicznych po najbardziej złożone. Najczęstsza alergia, która jest spowodowana przez egzogenne alergeny.

Różnią się pochodzeniem. Alergie na ludziach mogą być spowodowane przez: wełnę, kurz, żywność, a także leki, bakterie, infekcje wirusowe. Obowiązkowe alergeny należą do podgrupy egzogennych niezakaźnych alergenów. Ponadto istnieją również: alergeny pyłkowe, domowe, naskórkowe, owadzie, przemysłowe, fizyczne niezakaźne.

Cechy obligatoryjnych alergenów

Stwierdzono, że istnieje wiele produktów spożywczych, które powodują reakcję alergiczną organizmu. Z tych produktów lekarze powinni odrzucić, jeśli istnieje predyspozycja do alergii. Obowiązkowe alergeny są związane z żywnością.

Alergia u dzieci. Co musisz wiedzieć?

Często na skórze małych dzieci pojawiają się plamki, ropie - wysypka i niestety w zdecydowanej większości przypadków jest to alergia. Czym jest ten atak?

Alergia Jest niewystarczające odpowiedź organizmu na całkiem zwyczajny substancja. Przyczyny alergii są różne i nie zawsze są zrozumiałe (dziedziczne predyspozycje do alergii, osobliwości metabolizmu, agresywny wpływ środowiska zewnętrznego). W ciele dziecka, gdy często, dla wielu innych osób pojawiają się nieszkodliwe substancje, zaczynają się bolesne objawy - alergiczne zapalenie skóry, błony śluzowe.

Alergia - reakcja organizmu na obce białko, a także niektóre substancje niebiałkowe (tak zwane hapteny), które dostają się do krwi z układu trawiennego, łączy się tam z białkami krwi, co powoduje, że te własne białka nabywają obcych właściwości.

Najczęściej pierwszym "obcym" białkiem w żywności dziecka jest białko mleka krowiego. Jego dziecko otrzymuje karmione mlekiem formuły. Niebezpieczeństwo czai się przy wprowadzaniu żywności uzupełniającej. Alergeny mogą dostać się do dziecka i karmić piersią, jeśli są obecne w porcji matki karmiącej.

Obecnie znane są tak zwane obligatoryjne alergeny; produkty o wysokich właściwościach alergizujących: ryby, kurze jaja i mięso, orzechy, owoce cytrusowe, truskawki itp. (patrz tabela).

Jaja kurze, mięso z kurczaka

Orzeszki ziemne, orzechy (orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy włoskie,

Truskawki, truskawki, maliny

Melon, winogrona, granat, ananas

Kakao, czekolada, kawa

Owies, ryż, kukurydza

Groch, fasola, fasola, soja

Squash, squash, dynia (jasne tony)

Biała kapusta, kolor, brokuły

Jabłka i gruszki mają zieloną barwę

Obrzęk Quincke

Ta choroba różni się od pokrzyw wyłącznie w głębi skóry i błon śluzowych i może być łączona z uli.

Został nazwany na cześć niemieckiego lekarza Heinricha Quincke (1842-1922), który po raz pierwszy opisał tę patologię. Ta reakcja alergiczna objawia się gęstym, bezbolesnym obrzękiem twarzy, ust, powiek lub jamy ustnej. Często choroba objawia się obrzękiem krtani. Głównym objawem tej niebezpiecznej odmiany obrzęku Quinckego jest uczucie braku powietrza i głosu kostnego.

Na samym początku mojej działalności medycznej zadzwoniłam do 42-letniego pacjenta, który skarżył się na duszność. Nie było innych skarg. Po raz pierwszy pojawiła się duszność. Podczas badania nie można było zidentyfikować żadnych istotnych danych. Nie było wysypek na mojej skórze, nie mogłem usłyszeć świszczącego oddechu w moich płucach. Rozpatrywałam lekkie osłabienie oddechu na skutek tego, że pacjent był otyły, a u takich pacjentów oddychanie jest zawsze gorsze niż u szczupłych. Nie zwracałem uwagi na mały chrapliwy głos. Po wprowadzeniu euphyliny duszność nie zmniejszyła się. Nagle przypadkiem zobaczyłem kota siedzącego na fotelu w tym pokoju. Okazało się, że rankiem tego dnia ojciec chorego, który mieszkał w innym mieszkaniu, został hospitalizowany, a pacjent zabrał kota do domu, aby nie pozostała sama. Wcześniej pacjentka czasami doświadczała kataru i kaszlu w obecności kotów. Tym razem nic podobnego się nie wydarzyło, ale była duszność. Zasugerowałem, że było to spowodowane obrzękiem Quincke krtani. Po wprowadzeniu prednizolonu stan pacjenta szybko się poprawił. Mimo to trafiłem do szpitala, biorąc pod uwagę niebezpieczną lokalizację procesu i niemożność usunięcia alergenu (nie można wyrzucić kota na ulicę). Jak dowiedziałem się później, sąsiedzi wzięli kota od ojca pacjenta, a ona została wypisana dwa dni po hospitalizacji.

Leczenie obrzęku Quincke jest takie samo jak ule. Pacjenci mogą być hospitalizowani, jeśli pojawią się objawy obrzęku krtani, ponieważ może to doprowadzić do śmierci z powodu uduszenia. Na szczęście w przeważającej większości przypadków choroba ma korzystny przebieg.

Wstrząs anafilaktyczny

Wstrząs anafilaktyczny jest najcięższą formą reakcji alergicznej. Nawet dla doświadczonego lekarza leczenie tego stanu stanowi złożony problem. Mam nadzieję, że czytelnicy nigdy nie będą musieli tego doświadczyć osobiście ani zobaczyć z bliskimi. Ale jeśli masz skłonność do alergii lub źle tolerowanych ugryzień pszczół i os, potrzebna jest informacja o tej chorobie.

Objawy wstrząsu anafilaktycznego pojawiają się krótko po działaniu alergenu - posiłku, leku lub ukąszenia owada. Nagle pojawia się osłabienie, dreszcze, zawroty głowy, ból we wszystkich częściach ciała. Czasami występuje świąd skóry, przypominający pokrzywkę. Nie ma specyficznych objawów tej choroby, ale wstrząs anafilaktyczny zawsze charakteryzuje się rozwojem wyjątkowo ciężkiego stanu.

Objawy rosną szybko, jest niebieska i blada skóra. Wtedy pacjent traci przytomność, a jeśli nie jest szybko wspomagany, następuje śmierć.

Kiedyś zadzwoniłem do 22-letniego pacjenta. Ambulans został wezwany przez starszą babcię, która nie potrafiła niczego wyjaśnić, a jedynie powtórzyła, że ​​jej wnuk był bardzo chory. Widziałem młodego mężczyznę leżącego na łóżku i drżącego niesamowicie. Oddech był chrapliwy, a wydech z ust był piany. Skóra pacjenta miała bladoniebieski odcień. Był przytomny, ale nie odpowiedział na pytania i jęknął głośno. Okresowo jęki stawały się szczególnie głośne i na przemian z płaczem. W dotyku moje dłonie były bardzo zimne. Nacisk na ręce nie został określony. Łóżko było rozmazane przez wymioty, pojawiały się również oznaki mimowolnego oddawania moczu. Przesłuchanie babki pacjentki nie pozwoliło na przejrzystość obrazu choroby. Biorąc pod uwagę ciężkość stanu pacjenta i niskie ciśnienie krwi, założyłem obwodowy cewnik żylny, wyregulowałem IV i wstrzyknąłem dożylnie wszystkie leki hormonalne, które znajdowały się w torbie lekarza. Po około dziesięciu minutach pacjent doszedł do siebie i powiedział mi, że na kilka minut przed atakiem zjadł kozinaki z nasion słonecznika. Wcześniej miał alergię na nasiona w postaci pokrzywki, a czasami tolerował je normalnie. Kiedy to usłyszałem, obraz choroby stał się dla mnie jasny. Stwierdzono wstrząs anafilaktyczny wywołany przez kozinak z nasion słonecznika. W kroplomierzu dodawano adrenalinę, a pacjent był hospitalizowany na oddziale intensywnej opieki medycznej szpitala. Podczas transportu infuzja epinefryny trwała dalej. Kilka miesięcy później, od wspólnych znajomych dowiedziałem się, że pacjent wyzdrowiał i został wypisany do domu.

1. Jedzenie, z którego można łatwo odmówić. Zobowiązać alergenów, listę pierwszej grupy cytrusów, kakao, czekolada, granat, miód, truskawki, jajka, ryby, porzeczek, grzyby, orzechy, melony (zdjęcie).

2. Żywność, która pomimo obecności alergii nie może być całkowicie wykluczona z diety osoby: mleka, jaj. Niemniej jednak ich użycie powinno zostać zmniejszone 2-3 razy. Jeśli dana osoba nie ma osobistego postrzegania tych środków spożywczych, może być całkowicie wykluczona z częstej diety, ale zastąpić produkcję białka i wapnia innymi produktami.

Największą troską dla organizmu są obligatoryjne alergeny - produkty o wysokiej reakcji alergicznej. Najczęściej są to cytrusy, owoce morza, rośliny strączkowe, orzechy, jagody, białko z kurczaka.

Rzadziej alergie pokarmowe u dorosłych są powodowane przez białka mleczne i pszenne. Największe niebezpieczeństwo stanowią dla niemowląt i małych dzieci. Ten rodzaj choroby jest trudniejszy do leczenia, ponieważ białko mleka zawarte jest w 75% żywności.

Jakie są alergeny pokarmowe?

Zboża. Najbardziej alergizujące ze zbóż są żyto i pszenica oraz, naturalnie, potrawy i potrawy z nich, rzadsze alergie powodują, że ryż, proso, kukurydza, kasza gryczana, jęczmień. Najmniej alergenami są jęczmień i kasza jęczmienna.

Fasola. Z roślin strączkowych, groch jest bardziej alergiczny niż fasola i soja. Całkiem z silnym alergenem są też orzechy.

Objawy wstrząsu anafilaktycznego pojawiają się krótko po działaniu alergenu - posiłku, leku lub ukąszenia owada. Nagle pojawia się osłabienie, dreszcze, zawroty głowy, ból we wszystkich częściach ciała. Czasami występuje świąd skóry, przypominający pokrzywkę. Nie ma specyficznych objawów tej choroby, ale wstrząs anafilaktyczny zawsze charakteryzuje się rozwojem wyjątkowo ciężkiego stanu. Objawy rosną szybko, jest niebieska i blada skóra. Wtedy pacjent traci przytomność, a jeśli nie jest szybko wspomagany, następuje śmierć.

Często szok anafilaktyczny występuje po ugryzieniu os i pszczół. Czasami pacjenci cierpiący na alergie na truciznę tych owadów niosą ze sobą ampułki prednizolonu, strzykawkę i serwetkę do leczenia skóry przed wstrzyknięciem. Pozwala to szybko zapewnić sobie samopomoc i zapobiegać rozwojowi ciężkich objawów alergii. Naturalnie, musisz nauczyć się robić zastrzyki z góry. O tym, jak to zrobić, możesz przeczytać w odpowiednim rozdziale tej książki.


Potrzeba witamin dziecka, które jest niespecyficzne
dieta hipoalergiczna, z jej racjonalną konstrukcją całkowicie
są zadowoleni. Jeśli to konieczne, wykluczenie z diety hipoalergicznej
indywidualne alergeny pokarmowe o wysokiej wartości witaminowej,
konieczne jest stosowanie preparatów medycznych z witaminami (więcej szczegółów, patrz.
sekcja "Alergia pokarmowa").


Specyficzne cechy to organizacja hipoalergicznej diety u dzieci
pierwszy rok życia. W tym wieku naturalny
karmienie z obowiązkową zgodnością z dietą hipoalergiczną matki.
W sztucznym karmieniu preferowane są mieszanki zsiadłego mleka,
w którym białko mleka krowiego jest częściowo hydrolizowane i w związku z tym
mniej antygenowy. Wprowadzając laktację w celu ograniczenia białka krowy
zaleca się ugotować mleko na bulionach warzywnych. Owsianka, która jest dzieckiem,
Cierpi na chorobę alergiczną, otrzymuje w pierwszym roku życia,
powinny być zróżnicowane, jako długotrwałe stosowanie jednej owsianki
może prowadzić do uczulenia na zboża, z których jest przygotowywany. Specjalne
ostrożność wymaga jakościowej korekty naturalnego żywienia -
częste reakcje alergiczne powodują soki z marchwi i jagód, soki
cytrusy, olej rybny. Nawet minimalne objawy patologiczne,
Problemy, które pojawiają się po dostarczeniu tych produktów, są podstawą do pełnego
odmowę dalszego ich stosowania.


Niespecyficzna dieta hipoalergiczna, zbudowana zgodnie z
zasady przedstawione powyżej, zaleca się:

Test na nos.
Wykonywany jest z alergenami rodzicielskimi, naskórkowymi, pyłkowymi, bakteryjnymi do diagnozy alergicznego zapalenia błony śluzowej nosa i zatok, zapalenia tchawicy, zapalenia oskrzeli, astmy oskrzelowej w stanie remisji.

Test na wdychanie.
Głównymi wskazaniami do przeprowadzenia testu inhalacyjnego są: wykrycie znaczących etiologicznie alergenów; ocena skuteczności leczenia uzależnień; identyfikacja niespecyficznych czynników, które powodują skurcz oskrzeli; określenie
profesjonalna przydatność pacjenta (wykrycie utajonego skurczu oskrzeli).
Jest wykonywany z alergenami rodzicielskimi, naskórkowymi, pyłkowymi i bakteryjnymi w wieku 4-5 lat, z negatywnym wynikiem testu donosowego lub niedopasowaniem danych historycznych z wynikami testów skórnych.

Test podjęzykowy.
Ten test służy do diagnozowania alergii na żywność i leki. Alergen jest nakładany na błonę śluzową pod obszarem językowym. W przypadku alergii pokarmowych stosuje się naturalne produkty o rozcieńczeniu 1:10, z lekiem - 1 / 8-1 / 4 pojedynczej dawki
rozpuszczony. Badanie uznaje się za pozytywne, gdy przekrwienie, obrzęk, świąd, szybkość pulsu, wysypki na skórze, kichanie, kaszel pojawiają się w obszarze podjęzykowym.

Płyn jest ograniczony tylko wtedy, gdy występują reakcje alergiczne z obrzękiem (takie jak obrzęk Quinckego, pokrzywka). Aby zapobiec retencji płynów, spożycie soli kuchennej jest ograniczone.

Jeśli istnieje potrzeba wykluczenia pokarmów, które mają wysokie wartości witamin z racji, zamiast nich stosuje się multiwitaminy.

Jakie są obowiązkowe alergeny?

Definicja pojęcia

Reakcja nadwrażliwości jest oparta na interakcji immunokompetentnych komórek z antygenami, które tworzą się wewnątrz organizmu lub działają z zewnątrz. Te ostatnie z kolei mogą mieć charakter niezakaźny.

Alergeny są substancjami o innej naturze lub ich cząstkami, które są zdolne do wywoływania reakcji hiperge-gicznej, to jest wywoływania tworzenia przeciwciał lub właściwej interakcji komórkowej. Jeśli chodzi o alergie pokarmowe, różne produkty spożywcze lub te związki, które powstają podczas ich trawienia, przygotowywania lub przechowywania działają jako antygeny. Na ogół przyjmuje się, że aktywność alergenną najwyższa w pochodzenia pokarm (o masie cząsteczkowej 18-40 kDa), ale lipidy, węglowodany i soli mineralnych może spowodować objawy w predysponowany lub uczulonych osobników. Uczulenie jest procesem, w którym organizm nabędzie większą wrażliwość na substancje antygenowe podczas wielokrotnego kontaktu, co prowadzi do rozwoju klinicznego obrazu alergii.

Alergeny obowiązkowe to warunkowy zestaw środków spożywczych, częściej niż inne, wywołujący reakcję nadwrażliwości, szczególnie u dzieci poniżej 3 lat (z powodu niewydolności odporności i GIT).

Większość specjalistów dzieli je na takie 2 grupy:

  • Pierwsza grupa - wysoce alergizujące produkty, które można łatwo porzucić - stymulują wydzielanie histaminy i bioamin (kakao, czekolada, truskawki, kurze jaja).

Aminy biologiczne znajdują się również w gotowych produktach, na przykład w salami lub serze "Roquefort".

  • Druga grupa to lista produktów, które mają wielką wartość odżywczą i są niezbędne w diecie dzieci. Są trudne do zastąpienia, chociaż mają wysoką aktywność uczulającą (mleko, buraki, kasza gryczana).

Lista produktów

Kiedy dziecko ma czynniki ryzyka rozwoju alergii lub dziedzicznej predyspozycji, należy skonsultować się z immunologiem i dietetykiem, który przedstawi bardziej kompleksowe zalecenia żywieniowe.

Wykaz obligatoryjnych alergenów można przedstawić w postaci poniższej tabeli:

  • Mleko;
  • Produkty z ziarna kakaowego, kawy;
  • Owoce cytrusowe - pomarańczowe, cytrynowe, mandarynkowe;
  • Mięso z kurczaka, ryby;
  • Jaja (nie tylko kurczak, ale większość rodzajów drobiu);
  • Miód;
  • Truskawki, czarna porzeczka, jeżyny, maliny i truskawki;
  • Skorupiaki (w tym krewetki, plankton), kawior;
  • Persimmon, ananas, granat, melon, winogrona;
  • Pomidory, grzyby;
  • Orzeszki ziemne, migdały;
  • Soja;
  • Musztarda
  • Produkty mleczne;
  • Mięso świni, indyków, królika;
  • Dynia;
  • Buraki i różne odmiany marchwi, selera, zielonego pieprzu, ziemniaków;
  • Pszenica, żyto, ryż, kukurydza, kasza gryczana;
  • Szparagi, por, zielony groszek;
  • Czerwona porzeczka, żurawina, brusznica.
  • Ziemniaki, kapusta, sałata, domowe ogórki;
  • Cukinie, dynia, rzodkiew;
  • Banan, słodkie i kwaśne jabłka, śliwka, arbuz;
  • Młoda wieprzowina;
  • Cielęcina;
  • Baranek;
  • Koń;
  • Jagody agrestu i białej porzeczki.

Mleko krowie, soja i kurze najczęściej powodują uczulenie na pokarm u małych dzieci.

Jaja kurze i mleko

Krowy mleczne zawierają 4 razy więcej białka w porównaniu do piersi u kobiety. W sumie zawiera ponad dwadzieścia różnych białek, które mają właściwość wywoływania humoralnej odpowiedzi w ciele dziecka. Największe znaczenie mają determinanty antygenów alfa-laktoalbuminy, kazeiny i lipoprotein.

Hiperreaktywność rozwija się podczas jedzenia jaj ptaków, ale najbardziej agresywne są alergeny kurzego (owalbumina, lizozym, owomukoid). Jednocześnie niebezpieczeństwo białka jest kilkadziesiąt razy większe niż w przypadku żółtka. Często towarzyszy temu nietolerancja mięsa drobiowego. Należy pamiętać, że jaja są zawarte w gotowych produktach spożywczych (słodycze, lody, wypieki), a także w niektórych szczepionkach zapobiegających chorobom. Pod wpływem wysokich temperatur alergenność jaj i mleka krowiego jest zmniejszona, ale nie całkowicie wyeliminowana.

Owoce morza

Ryby i owoce morza zawierają dużą liczbę antygenów, z których wiele jest termostabilnych, to znaczy, że nie rozkładają się po podgrzaniu. Często taka alergia towarzyszy nietolerancji na raka i krewetki.

Najlepiej badany jest antygen M wyizolowany z mięsa dorsza. Wykazuje wysoką odporność na ciepło, natomiast występuje również w białym mięsie innych ryb. W ciężkich przypadkach reakcja hipergeryczna może rozwinąć się nawet po wdychaniu oparów uwalnianych podczas przygotowywania owoców morza. Wynika to z faktu, że M-paralbumina tworzy lotne związki pod wpływem wysokich temperatur.

Zboża, warzywa i owoce

Zdolność do wywoływania alergii w produktach zbożowych jest związana z białkami zawartymi w ich składzie (gluten, prolamina, gliadyna). Średnio ich ciężar właściwy wynosi 5,3-12 g na 100 substancji. Najwyższa antygenowość w owsie, pszenicy, ryżu i jęczmieniu, mniejsza - w róży. Rośliny strączkowe zawierają ponad 30 rodzajów alergenów. Należy pamiętać, że mogą również znajdować się w gotowych produktach. Tak więc guma do żucia jest wytwarzana z guaru, a soja jest spożywana w serach, odżywkach dla dzieci i różnych półproduktach.

Nietolerancja warzyw i owoców może dotyczyć konkretnego przedstawiciela lub całych odmian. W tym przypadku większość ich alergenów jest termolabilna, to znaczy są one niszczone po obróbce cieplnej.

Alergeny pokarmowe z ryzykiem reakcji krzyżowej

Reakcje krzyżowe mogą wystąpić zarówno wewnątrzgatunkowo, jak i między alergenami pokarmowymi i nieżywnościowymi. Są one podzielone na następujące 3 grupy:

  • Nietolerancja jakiegokolwiek typu zwiększa ryzyko wystąpienia alergii na innych przedstawicieli wewnątrzgatunkowych i międzygatunkowych;
  • Zespół brzucha-owocowy. Alergia na pyłki tego drzewa zwiększa ryzyko nietolerancji dla jabłek, moreli, bananów, marchwi, czereśni, gruszek.
  • Zespół ptasiego jaja. Połączenie alergii oddechowej z pierzem z jedzeniem.
  • Pacjenci ze zwiększoną wrażliwością na krewetki i skorupiaki wykazują to ukąszeniami owadów i kurzu domowego (zawiera antygeny kleszczowe).
  • Pollinozę łączy się z alergią pokarmową na owoce i zboża;
  • Owoce zawierające cysteinę (ananas, kiwi, papaja) powodują objawy podobne do nietolerancji kleszcza domowego w pyle;
  • Zespół "Latex-fruit". Szeroka dystrybucja produktów z polimerów (zabawek dla dzieci, piłek, środków antykoncepcyjnych) doprowadziła do zwiększenia częstości występowania alergii na owoce i warzywa.

Najrzadsze przypadki to połączenie nietolerancji z mlekiem krowim i alergie na cząstki wełny lub mięso krowie.

W profilaktyce szczepionek przeciwko kleszczowemu zapaleniu mózgu, wirusowi grypy i żółtej febrze stosuje się preparaty zarodkowe kurcząt, które również wykazują aktywność antygenową, podobnie jak w alergii na jaja.

Cechy manifestacji klinicznej

Alergia w dzieciństwie to najczęściej przejawy w postaci egzemy i zaburzeń trawiennych. Gdy poziom swoistych przeciwciał (IgE) wzrasta wraz z doustnym przyjmowaniem produktów istotnych z przyczyn, występują następujące objawy:

  • Obrzęk warg, języka i gardła;
  • Ból głowy;
  • Silna słabość, apatia, ospałość;
  • Nudności i wymioty;
  • Skurcze w jamie brzusznej;
  • Biegunka lub zaparcie.

Przy przedłużonym przyjmowaniu alergenu wewnątrz i jego rozprzestrzenianiu się w całym ciele, rozwijają się bardziej poważne objawy - pokrzywka, skurcz oskrzeli, obrzęk Quinckego, wstrząs anafilaktyczny.

Alergia u noworodków daje o sobie znać nawet w pierwszym miesiącu życia lub po wprowadzeniu mleka krowiego (na przykład do przygotowania mieszanki lub substytutu jedzenia).

Niemowlęta często cierpią na kolkę, zwracają, apetyt, opóźnia się rozwój psychoruchowy. Nietolerancja mleka krowiego ułatwia zmiany w obrębie przewodu żołądkowo-jelitowego (na całej długości połączenia zapaleniu żołądka i zapalenie jelita grubego), co objawia się jako wymioty retransmisji lub pojawienie się ślady krwi w stolcu. Rodzice muszą stale obserwować zmiany w zachowaniu dziecka i badać je pod kątem zapalenia skóry lub zaczerwienienia okołodobowego (mówi o pierwszych oznakach alergii). Pierwsze objawy alergii dziecka powinny ostrzegać rodziców. Wczesna diagnoza jest konieczna, aby lekarz mógł zdecydować o taktyce leczenia. Aby to zrobić, prowadzone są szczegółowe badania (przeciwciała we krwi, testy skórne) przy stałym monitorowaniu przez rodziców (prowadzenie dziennika).

U młodzieży i dorosłych objawy alergii pokarmowych są różne. Mogą również maskować funkcjonalne lub wrodzone zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego (niedobór układów enzymatycznych, choroby zapalne i autoimmunologiczne).

Należy pamiętać, że w trakcie alergii pokarmowej występują dwa rodzaje:

  1. Przejściowy (przejawia się w młodym wieku, stopniowo przechodzi);
  2. Stały (zmartwiony przez całe życie).

Dlatego po zdiagnozowaniu niekoniecznie jest to podstawą diety przez całe życie (jako głównej metody leczenia).

Co zrobić, jeśli alergia się nie przejdzie?

Jesteś dręczony przez kichanie, kaszel, swędzenie, wysypkę i zaczerwienienie skóry, a być może objawy alergiczne są jeszcze poważniejsze. A izolacja alergenu jest nieprzyjemna lub całkowicie niemożliwa.

Ponadto alergie prowadzą do takich chorób jak astma, pokrzywka, zapalenie skóry. A zalecane leki z jakiegoś powodu nie są skuteczne w twoim przypadku i nie walcz w żaden sposób z tym problemem...

Zalecamy przeczytanie na naszych blogach historii Anny Kuzniecowej, jak pozbyła się alergii, gdy lekarze nakładali na nią gruby krzyż. Przeczytaj artykuł >>

Autor: Vanina Evgenia

Komentarze, opinie i dyskusja

Finogenova Angelina: "Całkowicie wyleczyłem alergię na 2 tygodnie i dostałem puszystego kota bez drogich leków i procedur." To było dość proste. " Więcej szczegółów >>

Nasi czytelnicy polecają

W celu zapobiegania i leczenia chorób alergicznych nasi czytelnicy zalecają używanie "Alergyx"W przeciwieństwie do innych środków, Alergyx wykazuje stabilny i stabilny wynik, już w piątym dniu stosowania, objawy alergii zmniejszają się, a po 1 kursie całkowicie mija." Lekarstwo może być stosowane zarówno w zapobieganiu, jak i usuwaniu ostrych objawów.

Obowiązkowe alergeny

Obowiązkowe alergeny na dziś można nazwać najczęstszymi przyczynami wysypki, swędzenia i pieczenia. Dorośli i dzieci bardzo lubią czekoladę, owoce morza, słodycze, miód, cytrusy. Jest wygórowany w wyborze diety, a zestaw produktów żywnościowych oczekujących matek prowadzi do tego, że nawet 45% małych dzieci cierpi na alergie pokarmowe na niektóre produkty. W przytłaczającej większości alergenów jest konsekwencją niedoboru enzymów.

Objawy

Zwykle pierwszymi oznakami, na których można zidentyfikować obligatoryjne alergeny, jest poniższa lista symptomów:

  • Alergiczne zapalenie skóry, objawiające się wysypką, pokrzywką lub wysypką;
  • Astma oskrzelowa, zapalenie błony śluzowej nosa, inne zaburzenia układu oddechowego, lista jest świetna;
  • Manifestacje dyskinezy dróg żółciowych, zaburzenia mikroflory jelitowej;
  • Zaburzenia funkcji OUN, bezsenność, spontaniczne lęki i dysonans psycho-emocjonalny.
  • Zapalenie ucha środkowego, zapalenie spojówek, zapalenie ucha.

Skomplikowane przypadki reakcji pokarmowych na alergen można scharakteryzować za pomocą obowiązkowej ogólnej alergii na ciało, jako najbardziej niebezpiecznej choroby - obrzęku Quinckego z wynikiem śmiertelnym.

Etiologia

Głównymi czynnikami, które można nazwać obligatoryjnymi typami alergii są poniższa lista czynników:

  1. Zaburzenia dziedziczne, nieprawidłowości genetyczne;
  2. Wymieniaj elementy sfrustrowanej odporności od matki na dziecko poprzez mleko matki;
  3. Częste stosowanie alergenu w stałych dawkach i określonym pochodzeniu;
  4. Główny kontakt z produktem alergenowym we wczesnym wieku. Obejmuje to całą listę formuł dla dzieci.

Liczne obligatoryjne alergeny, których lista jest dość duża - cytrusy, owoce morza, fasola i fasola, orzechy, jagody, są w białku kurcząt i mleku krowim.

Zalecenia alergologów

Najpoważniejszym niebezpieczeństwem jest alergia pokarmowa dla karmiących niemowląt. W końcu produkty o zawartości mlecznej wynoszą od 75 do 80% dziennego menu.

  • Drugim, najbardziej agresywnym alergenem obligatoryjnym są ryby morskie i produkty morskie.
  • Nie mniej niebezpieczna reakcja na białko jaja kurzego i bogaty bulion z kurczaka.

Wśród zbóż pszenicę uważa się za najbardziej niebezpieczną dla ludzi, drażniące znajdują się w wielu warzywach, owocach, jagodach. Reakcje żywieniowe są również konsekwencją licznych złożonych prowokacyjnych momentów.

Obligatoryjna lista alergenów

Coraz częściej w literaturze pojawiają się doniesienia, że ​​ścisła dieta dla alergików może być nie tylko nieużyteczna, ale także szkodliwa. Jak wybrać odpowiednią dietę dla alergicznego dziecka? Aby zrozumieć, jak zbudować hipoalergiczną dietę dla dzieci z różnymi chorobami alergicznymi, ten artykuł pomoże.

Alergia to choroba, która rozwija się w wyniku nieodpowiedniej reakcji organizmu na spożycie obcych białek. Penetruj tę substancję na różne sposoby:

  • aerogeniczne, a następnie rozwija się pyłkowica;
  • kontakt, który prowadzi do rozwoju kontaktowego zapalenia skóry;
  • pozajelitowe, powodujące alergię na lek lub alergię na jad owadów;
  • i, oczywiście, jedzenie.

W przypadku alergii pokarmowych, aby wykluczyć kontakt organizmu z białkiem alergennym, należy wykluczyć z diety produkty zawierające to białko.

Dieta eliminacyjna

Jest bardzo specyficzny. Spośród spożywanych produktów należy usunąć określone, specyficzne, tylko te, na które istnieje nadwrażliwość. Stosuj określone diety, jeśli niemożliwe jest przeprowadzenie dokładnej diagnozy lub na jej najwcześniejszym etapie (w tym autodiagnozy).

Nieswoista dieta

Druga opcja to podstawowa dieta, niespecyficzna. Jest konieczne, aby wyłączyć wszystkie "niebezpieczne" pod względem produktów alergicznych z pożywienia, zmniejszyć ogólne obciążenie odżywcze organizmu.

Tak więc powołanie diety hipoalergicznej jest następujące:

  1. wyszukiwanie diagnostyczne alergenu wyzwalającego;
  2. Wykluczenie kontaktu z alergenem wyzwalającym;
  3. zmniejszenie ogólnego obciążenia uczulającego na ciele;
  4. uzupełnianie niedoborów składników odżywczych i mikroelementów kosztem innych produktów.

Ostatni element jest kluczowy, ponieważ potrzebna jest ścisła hipoalergiczna dieta dla dzieci i jest ważna tylko podczas ciężkiego zaostrzenia, przed powołaniem terapii. Przez resztę czasu ważne jest nie tylko wyłączenie alergenu z jedzenia (z alergią pokarmową), ale także zrównanie diety z tym wyjątkiem.

Ogólne zasady formułowania diety na alergie u dziecka

Immunolodzy biją ZAWSZE! Według oficjalnych danych, niewinna na pierwszy rzut oka alergia przenosi MILIONY życia każdego roku. Powodem tak strasznych statystyk są PASOŻEJE, które roją się wewnątrz ciała! Przede wszystkim są ludzie cierpiący w strefie ryzyka.

Podczas tworzenia diety bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy ciała dziecka.

Należy więc pamiętać, że dzieci potrzebują białka i błonnika w znacznie większym stopniu niż dorośli. Wynika to z bardzo dużej aktywności dziecka (zwłaszcza w wieku 3-7 lat) oraz z potrzeby "ukończenia" wszystkich układów i narządów. Ale tak się złożyło, że białko zwierzęce najczęściej wywołuje niewystarczającą odpowiedź immunologiczną.

Drugą kwestią jest wysoki poziom alergii na białko mleka krowiego. Ponadto są pewne różnice "dziecięcej" alergii pokarmowej od "dorosłych":

  • u większości dzieci odpowiedź immunologiczna jest połączona z nieodpornością (realizowana jest tak zwana pseudoalergia);
  • najczęściej występuje uczulenie polifenergiczne;
  • Im starsze dziecko, tym większe prawdopodobieństwo wystąpienia alergii krzyżowej.

Ostatni punkt wiąże się przede wszystkim z rozszerzeniem racji dziecka.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe cechy, możliwe jest wyodrębnienie podstawowych zasad powstawania jakiejkolwiek hipoalergicznej diety - zarówno specyficznej, jak i niespecyficznej:

  • dieta jest niezbędna w przypadku każdej choroby alergicznej, niezależnie od tego, czy jest to nadwrażliwość pokarmowa, pyłkowica, czy kontaktowe zapalenie skóry;
  • w przypadku alergii pokarmowych konieczne jest dokładne określenie alergenu wyzwalającego;
  • konieczne jest wykluczenie w możliwie największym stopniu białka zwierzęcego i zastąpienie go białkiem roślinnym;
  • dozwolone jest stosowanie fermentowanych produktów mlecznych;
  • niekoniecznie wyłączenie produktów - gliaminoliberatorów;
  • ważne jest, aby wykluczyć nie tylko alergeny przyczynowo-skutkowe, ale także bodźce krzyżowe (szczególnie ważne w pyłkowicy);
  • Konieczna jest ścisła kontrola nad przydatnością i równowagą diety.

Obowiązkowe zasady

Kolejnym punktem, na którym należy się skupić, są zasady, których należy przestrzegać, jeśli potrzebna jest hipoalergiczna dieta:

  1. Pracuj w parze z alergologiem. Nie można niezależnie wykluczyć pokarmów z diety lub wejść do nich, szczególnie w przypadku ciężkiej alergii;
  2. Surowe przestrzeganie. Nie możesz "obejść" na produkcie alergenu żebraka. Ważne jest, aby pamiętać, że przy prawdziwej alergii wystarczy nawet niewielka porcja, aby wytworzyć poważną reakcję alergiczną;
  3. Terminowe dostosowanie. Istnieje możliwość samoleczenia niektórych typów alergii wraz z wiekiem, jak również pojawieniem się nowych;
  4. Hipoalergiczny sposób życia. Należy iść w połączeniu z dietą - regularne czyszczenie na mokro, brak pleśni w domu, kurz, jeśli to możliwe - domowe zwierzęta, stosowanie filtrów do powietrza.

Kroki, aby wprowadzić dietę na alergię u dziecka

Zgodnie z zaleceniami klinicznymi dietę hipoalergiczną podaje się w trzech etapach:

  1. Wykrywanie czynnika uruchamiającego, wybór diety. Przeprowadzane są testy prowokacyjne, testy skaryfikacyjne, empiryczna dieta. Im dłuższy jest ten etap, tym więcej alergenów ma bezpośrednie działanie drażniące;
  2. Terapia wspomagająca. Najdłuższy etap w terapii dietetycznej (czas jej trwania waha się od 3-5 miesięcy do kilku lat). Na tym etapie wyklucza się wszystkie produkty, które są uczulające na ludzi;
  3. Rozszerzenie diety. Kryterium przejścia jest całkowita remisja kliniczna i laboratoryjna. Na tym etapie, począwszy od minimalnych dawek, pierwsze alergenne produkty są wprowadzane minimalnie, a następnie alergeny krzyżowe, a w przypadku bezpiecznego podawania, podejmuje się próby wprowadzenia coraz silniejszych alergenów.

Nieswoista dieta

Nieswoista dieta oznacza wykluczenie wszystkich wysoce alergizujących produktów. Jest mianowana podczas pierwszej wizyty u alergologa ze skargami na obecność reakcji nadwrażliwości.

Diety eliminacyjne stosuje się w miarę możliwości jako "szerokie spektrum". Według I.V. Borisova, profesor oddziału syberyjskiego Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, wszystkie produkty są podzielone na trzy rodzaje w zależności od stopnia ich aktywności alergicznej. Przydziel produkty:

Wysoka aktywność:

Średnia aktywność:

Słaba aktywność:

Związek Pediatrów w Rosji oferuje podobny system dystrybucji żywności zgodnie z ich alergią:

Tabela: Dieta dla alergików u dziecka z Unii Pediatrów w Rosji (część 1.) Tabela: Dieta dla alergików u dziecka z Unii Pediatrów w Rosji (część 2)

Doktor E.O. Komarowski nazywa sześć najbardziej alergizujących produktów:

Hipoalergiczna dieta Ado dla dzieci

A.D. Ado, radziecki patofizjologia, immunologii i alergii, badając mechanizmy wywołać reakcje alergiczne, okazało się, że nie są to produkty, które są prawie zobowiązać (obowiązkowe) alergeny, ale są tacy, którzy w zakresie alergii są stosunkowo bezpieczne.

Dieta dla dzieci uczulonych według Ado, utworzona w 1987 roku, opiera się na tym: wykluczenie "agresywnego" jedzenia i zastąpienie go bardziej oszczędnym.

Zalety tej diety:

  • konkretna lista produktów, których nie można spożyć, zamiast długiej definicji "niebezpiecznej żywności";
  • Wykluczenie wszystkich alergenów jednocześnie, co zapewnia szybką eliminację klinicznych objawów alergii;
  • umiejętność wprowadzania obligatoryjnych alergenów w diecie z kolei, dokładnego określenia, jaki bodziec wywołuje reakcja.

Jednak ta technika ma swoje wady:

  • skrajna niespecyficzność;
  • brak skupienia się na indywidualnych cechach każdego dziecka.

Co możesz zrobić z tą hipoalergiczną dietą dla swojego dziecka, a co - nie możesz

Według Ado możesz korzystać z następujących produktów:

Konieczne jest całkowite usunięcie z diety:

Menu hipoalergiczna dieta dla dzieci przez 7 dni (według Ado)

Dlatego menu dietetyczne dla dzieci na tydzień może wyglądać tak:

Warto zauważyć, że dieta ta jest odpowiednia dla dziecka w każdym wieku (powyżej 2 lat), ale jest wzorowa i wymaga korekt w ilości porcji.

Specjalna dieta

W tej sekcji warto rozważyć rodzaje dietetycznych odżywiania dla różnych chorób i kompleksów objawów oraz osobno - z alergiami pokarmowymi na określone grupy czynników drażniących. Pomimo faktu, że generalnie tabele dietetyczne są podobne. W każdym przypadku istnieją określone funkcje.

Dieta dla alergii oddechowej

W przypadku pyłkowicy najważniejsze jest wykluczenie alergenów krzyżowych. Jest to konieczne, aby uniknąć rozwoju doustnego zespołu alergicznego. W zależności od pyłków, z których roślina staje się drażniąca, pojawiają się listy alergenów krzyżowych.

W astmie oskrzelowej, która często jest objawem lub wynik katar sienny, którego główną cechą jest obturacji oskrzeli, ważne jest, aby wyeliminować z diety miodu, tak aby nie wywołać epizod obturacji oskrzeli i, w konsekwencji, zadławienia, kaszel, uczucie ciężkości w klatce piersiowej.

Dieta dla alergii skórnych

Jest udowodnione, że w przypadku, gdy chodzi o leczeniu dzieci chorych na atopowe zapalenie skóry, alergie pokarmowe nie są spowodowane, ale bezpośredni kontakt z alergenem, jak egzema, pokrzywka, sprowokowany przez ten współczynnik, znacząca rola terapii dieta nie grać.

Jednak hipoalergiczna dieta dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry powinna być wybierana dużo ostrożniej i ostrożnie. Jest to szczególnie ważne, gdy atopowe zapalenie skóry jest spowodowane alergią pokarmową.

W tym przypadku eliminacja czynnika wyzwalającego jest w istocie terapią etiopatogenetyczną i decyduje o powodzeniu leczenia. Ale nawet w przypadku braku natychmiastowej reakcji uczulenia na pokarm, konieczne jest przestrzeganie niespecyficznej diety.

Dieta dla alergii pokarmowych u dziecka

W przypadku alergii pokarmowej kluczem jest eliminacja samego alergenu wywołującego, a także wszystkich bodźców krzyżowych.

Istnieje kilka głównych opcji stołów żywieniowych:

  • dieta bez mleka;
  • dieta z nadwrażliwością na zboża;
  • dieta o zwiększonej wrażliwości na białko jaja kurzego;
  • uczulenie na soję;
  • dieta z alergią na drożdże i pleśń.

Dieta bezmleczna

Ten rodzaj żywienia może być przepisywany, gdy nadwrażliwość na białko krowiego mleka. W najtrudniejszej sytuacji, gdy dziecko nie może tolerować ani mleka, ani przetworów mlecznych, warto zrezygnować z jedzenia:

Często ślady białka mleka mogą zawierać:

  • wyroby cukiernicze, słodycze;
  • kremy i sosy;
  • gofry;
  • herbatniki;
  • kiełbasa i kiełbaski.

Dlatego tak ważne jest, aby zapoznać się z składem produktów przed podaniem ich alergicznemu dziecku. Jak można podać białko mleka na opakowaniu? Są to następujące nazwy:

  • kazeina;
  • hydrolizowana kazeina;
  • maślanka;
  • kazeinian sodu;
  • kazeinian potasu;
  • kazeinian wapnia;
  • laktoalbumina;
  • laktoglobulina.

Kompensacja z powodu braku mleka i produktów mlecznych powinna być niskotłuszczowym mięsem, drobiem, soją, fasolą. Konieczne jest kontrolowanie spożycia wapnia w organizmie. Normy wieku:

Uzupełnić niedobór wapnia może być kompleksy witaminowe, a także ryby, rośliny strączkowe, warzywa. Konieczne jest przyjmowanie witaminy D.

Dieta dla alergików na zboża

Od żywienia dziecka należy wykluczyć:

Ważne jest, aby zwracać uwagę na takie nazwy na opakowaniu:

  • białko roślinne (w tym jego hydrolizaty);
  • skrobia roślinna;
  • słód i aromaty na nim oparte;
  • glutaminian sodu.

Ostrożnie, należy traktować emulgatory, zagęszczacze, smaki, które często zawierają również białka zbożowe.

Kompensować te produkty mogą być jęczmienia, owsa, żyta, ryżu, gryki, mąki kukurydzianej. Należy jednak zachować ostrożność, pamiętając o możliwości wystąpienia alergii krzyżowej.

Dieta dla alergii na jajka

Konieczne jest usunięcie z wypalonych produktów wszystkiego, co obejmuje białko jaja:

Uważaj na te nazwy na etykiecie:

Aby zastąpić białko jaja (które zwykle jest potrzebne do pieczenia), można użyć siemię lniane, mąkę sojową i twarożek, żelatynę, skrobię ziemniaczaną. Ponadto dostępna jest duża liczba przepisów na dania, których przygotowanie jaj nie jest wymagane.

Dieta z alergią na soję, drożdże

Konieczne jest wyłączenie naczyń, w których używany jest ten produkt, w tym. Niektóre kiełbaski, kiełbaski, mięso mielone, ciasto, kawa, czekolada, lody, margaryna. Nie możesz spożywać sosu sojowego.

W przypadku nadwrażliwości na drożdże jest to niemożliwe:

  • pieczenie;
  • ocet;
  • kiszona kapusta;
  • sfermentowane produkty mleczne;
  • soki owocowe;
  • kwas chlebowy;
  • ser;
  • napoje alkoholowe, zwłaszcza piwo (szczególnie ważne dla nastolatków!).

Dieta dla innych chorób

Z krwotocznym zapaleniem naczyń, które ma inną nazwę - plamica alergiczna - dieta jest bardzo ważna. Z jednej strony często przyczyną autoimmunologicznego aseptycznego zapalenia jest alergia pokarmowa. Z drugiej strony, jednym z głównych elementów leczenia krwotocznego zapalenia naczyń jest podawanie leków hormonalnych.

Jednak ta choroba nie jest leczona ambulatoryjnie, wszystkie dzieci są obowiązkowo umieszczane w szpitalu, więc łatwiej jest przestrzegać diety. Należy wykluczyć:

  • alergeny przyczynowe (jeśli występują);
  • produkty, które kiedykolwiek wywoływały niepożądane reakcje, w tym alergie lub nietolerancję pokarmową;
  • obligatoryjne alergeny.

W przypadku obrzęku Quinckego, dieta powinna być dopasowana zgodnie z alergicznym anamnezem. Jeśli ten stan był spowodowany ugryzieniem owada lub podaniem leku, wystarczy przestrzegać niespecyficznej diety. W przypadku, gdy obrzęk został wywołany przez alergen pokarmowy, jego eliminacja jest kategorycznie konieczna.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci w różnym wieku

Dane podane powyżej są raczej uniwersalne. Nie można jednak zaprzeczyć, że odżywianie dziecka w wieku 8 miesięcy i 16 lat jest kategorycznie różne. Dlatego ważne jest, aby podkreślić cechy hipoalergicznej diety dla dzieci w różnym wieku.

Odżywianie dla dzieci poniżej jednego roku

W przypadku niemowląt głównym alergenem jest białko mleka krowiego. Dlatego produkty na jego bazie są wprowadzane do przynęty późno, nie wcześniej niż 8 miesiąc życia. Jeśli chodzi o podstawowy rodzaj żywności, pytanie to dotyczy dzieci karmionych sztucznie lub mieszanym.

Mieszanka w mleku krowim jest przeciwwskazana, potrzebne są produkty hipoalergiczne, na przykład:

Zdjęcie: Nutrilac Peptides SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Tutteli-Peptidi;
  • Nutramigen;
  • Przedobrzydliwie;
  • Frisepep AS.

W przypadku dzieci z innymi rodzajami alergii należy również przepisać hipoalergiczne mieszaniny, jednak dopuszcza się stosowanie żywności na bazie kazeiny o umiarkowanej lub częściowej hydrolizie:

W przypadku karmienia piersią konieczne jest dostosowanie żywienia matki karmiącej. Może być przepisana dieta bezmleczna lub bezglutenowa lub zalecana jest niespecyficzna dieta hipoalergiczna.

Odżywianie dla dzieci od jednego roku do trzech lat

W tym okresie szczególnie ważna jest terapia dietetyczna.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci 1 rok:

  1. koniecznie obejmuje wykluczenie mleka.
  2. Fermentowane produkty mleczne są dozwolone, jeśli są dobrze tolerowane.
  3. Nie należy podawać dziecku produktów z grupy wysoce uczulających, niedopuszczalne jest przejście na zwykły stół, żywność powinna być lekko osolona, ​​bez przypraw, najlepiej bez dodatków chemicznych.

Hipoalergiczna dieta dla dziecka w wieku 2 lat:

  • pozwala na wprowadzenie jajek kurzych i przepiórczych o dobrej tolerancji, ale nie pozwala na przejście do wspólnego stołu.

Hipoalergiczna dieta dla dziecka w wieku 3 lat:

  • daje już możliwość przeniesienia dziecka na "dorosłą" żywność, ryby i orzechy są dozwolone.
  • Jednak nawet korzystny przebieg choroby nie jest zalecane, aby dać dziecku czekolady, kakao, owoce tropikalne, truskawki i dzikie truskawki, grzyby, owoce cytrusowe, pomidory, przyprawy.

Dieta № 5 GA dla dzieci 1-3 lat - menu

Przybliżone menu na dzień hipoalergicznej diety dla małych dzieci.

Menu na dzień hipoalergicznej diety nr 5 ha dla małych dzieci z alergią pokarmową

Dieta dla alergików u dzieci starszych niż trzy lata, młodzież

Ogólnie rzecz biorąc, hipoalergiczne menu na tydzień dla dziecka w wieku trzech i dwunastu lat różni się tylko ilością porcji. Jednak znacznie łatwiej jest kontrolować małe dzieci niż starsze: pojawia się kieszonkowe, czas spędzany poza uwagą rodziców.

W starszym okresie dojrzewania zakazy:

  • napoje alkoholowe;
  • fast food;
  • produkty z dużą ilością barwników, smaków, aromatów.

Tak więc tworzenie hipoalergicznej diety jest bardzo ważnym procesem, w którym ważne jest rozważenie różnych czynników, takich jak rodzaj alergii, wiek dziecka, czynnik wyzwalający. Dlatego lepiej powierzyć przygotowanie diety specjalistom.

Nie wolno nam zapominać, że przestrzeganie hipoalergicznej diety dla dzieci jest jednym z najważniejszych, a czasem głównym elementem leczenia choroby alergicznej.

Hipoalergiczna dieta powinna być obserwowane nie tylko w alergii pokarmowej i atopowego zapalenia skóry, ale również w innych chorobach alergicznych (katar alergiczny, alergiczne zapalenie krtani, astma oskrzelowa, katar sienny).

Taka dieta jest zalecana, biorąc pod uwagę indywidualne cechy choroby u każdego dziecka indywidualnie, zwracając uwagę na alergie na określone pokarmy. Na przykład dieta hipoalergiczna to mleko bez produktów mlecznych, biorąc pod uwagę nietolerancję niektórych rodzajów zbóż itp.

W przypadku niespecyficznej diety z diety wyłączone są:

  • "Alergeny obowiązkowe", tj. pokarmy, które najczęściej wywołują reakcje alergiczne (jajka, ryby, owoce morza, rośliny strączkowe: groch, fasola, soja, orzeszki ziemne, orzechy, miód, truskawka, granat, kiwi, melon, czarna porzeczka, grzyby).
  • Substancje ekstrakcyjne, przyprawy (przyprawy, przyprawy), podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego i zwiększające jej przepuszczalność dla alergenów pokarmowych. Wykluczenie substancji ekstrahujących uzyskuje się poprzez zastąpienie bulionów mięsnych zupami na bulionach warzywnych, smażonych warzywach i mięsie - gotowanych i gotowanych.
  • Naczynia i produkty zawierające dodatki (barwniki, konserwanty, przyprawy). Wśród barwników są: tartrazyna (E 102) i żółto-pomarańczowy barwnik (E 110). Środki konserwujące to kwas benzoesowy (E 210), benzoesany (E 211-219), kwas sorbinowy (E 200-203). Suplementy smakowe to glutaminian sodu (E 621) i związki zbliżone do niego (E 622-625). Żywność w puszkach, produkty wędzone, produkty gastronomiczne, napoje gazowane itp. Są wyłączone.
  • Pokarmy bogate w histaminę (pierwiastek powodujący stan zapalny), takie jak kapusta kiszona, szpinak, szynka, sery fermentowane, soja, kakao, pomidory.
  • Histaminy-wyzwolicieli (produkty zwiększające produkcję histaminy) - truskawki, owoce cytrusowe, czekolada, kawa, pomidory, banany, orzeszki ziemne, ryby.

Niektóre produkty pojawiają się w kilku pozycjach, ponieważ mogą to być alergeny i substancje uwalniające histaminę (na przykład czekolada, owoce cytrusowe, orzeszki ziemne itp.).

Często dzieci z alergiami pokarmowymi nie tolerują zbóż. Najczęściej występuje nietolerancja na żyto, pszenicę, rzadziej - owies, ryż, kukurydza, gryka, jęczmień.

Z wiekiem, u dzieci w wieku od 2 do 7 lat, zwiększona wrażliwość na produkty takie jak mleko krowie, jaja, pszenica. Podczas gdy starsze dzieci zwiększają rolę alergenów, takich jak ryby, seler, orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pomidory.

Rozwiązane, biorąc pod uwagę możliwość przenoszenia:

  • różne zboża (z wyjątkiem semoliny);
  • napoje z kwaśnego mleka (kefir, biokefir, bifilina, narina, acidophilus);
  • łagodne sery;
  • chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk);
  • specjalistyczne konserwy mięsne do żywności dla niemowląt;
  • z warzyw - wszystkie rodzaje kapusty, cukinii, dyni, lekkiej dyni, pietruszki, kopru, młodego zielonego groszku, zielonej fasoli;
  • z owoców i jagód - zielone jabłka, gruszki, lekkie odmiany czereśni i śliwy, agrest;
  • soki z powyższych owoców i jagód rozcieńcza się 1/3 przegotowaną wodą;
  • herbata jest wielkolistna, bez smaków;
  • Rafinowany olej roślinny (kukurydza, słonecznik, oliwa);
  • chleb, - "szare" odmiany: "Darnitsky", zboża, niesłodzone kukurydza i paluszki ryżowe i płatki, proste suszenie.
  • Zastosowanie wstępnej obróbki pewnych produktów: obranych ziemniaków i drobno posiekanego, moczone w zimnej wodzie przez 2-12 godzin, a pozostałe warzywa i zboża moczy się przez okres 1-2 godzin, mięso poddaje się podwójnemu trawieniu.

Objawy

Zwykle pierwszymi oznakami, na których można zidentyfikować obligatoryjne alergeny, jest poniższa lista symptomów:

  • Alergiczne zapalenie skóry, objawiające się wysypką, pokrzywką lub wysypką;
  • Astma oskrzelowa, zapalenie błony śluzowej nosa, inne zaburzenia układu oddechowego, lista jest świetna;
  • Manifestacje dyskinezy dróg żółciowych, zaburzenia mikroflory jelitowej;
  • Zaburzenia funkcji OUN, bezsenność, spontaniczne lęki i dysonans psycho-emocjonalny.
  • Zapalenie ucha środkowego, zapalenie spojówek, zapalenie ucha.

Skomplikowane przypadki reakcji pokarmowych na alergen można scharakteryzować za pomocą obowiązkowej ogólnej alergii na ciało, jako najbardziej niebezpiecznej choroby - obrzęku Quinckego z wynikiem śmiertelnym.

Etiologia

Głównymi czynnikami, które można nazwać obligatoryjnymi typami alergii są poniższa lista czynników:

  1. Zaburzenia dziedziczne, nieprawidłowości genetyczne;
  2. Wymieniaj elementy sfrustrowanej odporności od matki na dziecko poprzez mleko matki;
  3. Częste stosowanie alergenu w stałych dawkach i określonym pochodzeniu;
  4. Główny kontakt z produktem alergenowym we wczesnym wieku. Obejmuje to całą listę formuł dla dzieci.

Liczne obligatoryjne alergeny, których lista jest dość duża - cytrusy, owoce morza, fasola i fasola, orzechy, jagody, są w białku kurcząt i mleku krowim.

Zalecenia alergologów

Najpoważniejszym niebezpieczeństwem jest alergia pokarmowa dla karmiących niemowląt. W końcu produkty o zawartości mlecznej wynoszą od 75 do 80% dziennego menu.

  • Drugim, najbardziej agresywnym alergenem obligatoryjnym są ryby morskie i produkty morskie.
  • Nie mniej niebezpieczna reakcja na białko jaja kurzego i bogaty bulion z kurczaka.

Wśród zbóż pszenicę uważa się za najbardziej niebezpieczną dla ludzi, drażniące znajdują się w wielu warzywach, owocach, jagodach. Reakcje żywieniowe są również konsekwencją licznych złożonych prowokacyjnych momentów.