Używanie wątroby z korzyściami zdrowotnymi

Objawy

Wątroba - jeden z najbardziej użytecznych produktów ubocznych. Ma cenne właściwości biologiczne, specyficzne walory smakowe i bogatą kompozycję. Witaminy w wątrobie pomagają zapobiegać niedostatecznym składnikom odżywczym w organizmie.

Wątroba zawiera składniki białkowe, które służą jako materiał budowlany. Różnią się one znacząco od białek zawartych w tkance mięśniowej. Żelazoproteiny, których obecność występuje w produkcie ubocznym, odgrywają wiodącą rolę w syntezie hemoglobiny i barwników w krwi ludzkiej.

Zawartość dużej ilości wody wyjaśnia szybkie psucie się produktu. Przed zakupem należy zwrócić uwagę na wskaźniki organoleptyczne. Korzystanie z nieświeżych przysmaków mięsnych może być niebezpieczne dla zdrowia. Po odpowiednim przygotowaniu produkt zachowuje przydatne witaminy, ma miękką konsystencję i przyjemny smak.

Skład i wykorzystanie wątroby

Wątroba zawiera witaminy, związki mineralne, białka i niezbędne aminokwasy. Zawartość witamin B, A, D, K przywiązuje wielką wagę do produktu spożywczego. Makroelementy i pierwiastki śladowe są reprezentowane przez metale, takie jak potas, sód, żelazo, fosfor, cynk i wapń. Od niepamiętnych czasów dana osoba jest właścicielem informacji o cennych właściwościach produktu.

Produkt uboczny zawiera wysokowartościowe białka, które zawierają żelazo i miedź w wysoko przyswajalnej chemicznej formie. Żelazo jest odpowiedzialne za syntezę hemoglobiny, miedź od dawna znana jest z działania przeciwzapalnego.

Witaminy B, A i C są ważne dla wzmocnienia narządów wzroku, układu odpornościowego i nerwowego. Etanol jest odpowiedzialny za funkcjonowanie narządów moczowych i stan skóry. Witaminy i mikroelementy są ważne dla zdrowia zębów, włosów i paznokci.

Przestrzeganie właściwej technologii przygotowania wątroby pomoże uzupełnić brak witamin i minerałów. To wyjaśnia korzyści dla kobiet w ciąży i karmiących matek. Produkt zaleca się wprowadzić do diety od dzieciństwa. Duże znaczenie dla osób podatnych na cukrzycę i miażdżycę.

Wątroba zawiera substancję heparyną stosowaną w praktyce medycznej do normalizacji krzepnięcia krwi. Dlatego produkt jest użyteczny w zapobieganiu zakrzepicy. W opinii dietetyków szczególnie przydatna jest wątroba ryb, w szczególności mintaja i dorsz. Witaminy A i D, których zawartość znajduje się w produkcie, są niezbędne do utrzymania zdrowia tkanki kostnej.

Wątroba jest polecana osobom z chorobami serca i naczyń krwionośnych. Eksperci zalecają włączenie go do diety osobom, u których stwierdzono zaburzenia układu nerwowego i anemię. Zastosowanie wieprzowiny i wątroby wołowej jest przydatne dla palaczy. Zawarte w składzie chrom pomaga w miażdżycy i cukrzycy.

Wątróbka z kurczaka

Korzyści z wątroby drobiowej można ocenić na podstawie zawartości witamin. Produkt ma doskonałe dane smakowe. Delikatesy można znaleźć w różnych krajach na całym świecie. Większość ludzi uważa, że ​​wątroba kurczaka należy do najniższej klasy produktów mięsnych.

Zawiera jednak dużą ilość witamin i innych składników odżywczych, dzięki czemu produkt jest zalecany do regeneracji organizmu. Unikalne właściwości wątroby tego ptaka znane są od czasów starożytnych. Udomowienie kurcząt zaczęło się kilka tysięcy lat temu w krajach Azji Południowo-Wschodniej. W tym czasie ludzkość doceniła doskonałe walory smakowe wątróbki drobiowej.

Ważnym wskaźnikiem wątróbki drobiowej jest jej pojawienie się. Produkt musi być brązowy. Nie zezwalaj na obce cięcia. Duże skrzepy krwi i naczynia krwionośne, obecność tkanki tłuszczowej, pozostałości pęcherzyka żółciowego - wszystko to wskazuje na produkt o złej jakości.

Duża ilość płynu podczas rozmrażania wątroby drobiu wskazuje na niewłaściwe przechowywanie i transport. Jeśli produkt ma blady kolor, jest mrożony lub traktowany chlorem. Wielokrotne zamrażanie-rozmrażanie wątroby drobiowej może być określone przez obecność brudnych plam i soczewek lodowych. Wyraźny gorzki posmak jest oznaką starego produktu.

W wątrobie z kurczaka są witaminy B, A, kwas foliowy. Miedź i żelazo są zawarte w łatwo przyswajalnej formie. Witaminy z grupy B biorą udział w podziale komórek, procesach metabolicznych i przekazywaniu impulsów nerwowych. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet w okresie rodzenia we wczesnym stadium.

Jest odpowiedzialny za tworzenie cewy nerwowej płodu i łożyska. Wątroba drobiowa polecana jest dzieciom, młodym i starszym, kobietom w ciąży i karmiącym. Tabela pokazuje, które witaminy zawierają 100 gramów jadalnej części produktu.

?,,. ?

,,,. (,,,, ), . ;,.

,

,,, :

  1. ( 12):, /, ;
  2. ( ):,,, ;
  3. ( D)., ;
  4. ( 2),,,.

,,,,,,.,,,,.

?

?, ? !

100 : -.,, 12 ( )., ., :

  • , ;
  • , - ;
  • , ;
  • ;
  • , ( ).

,,,. ., , .

?

, ?, :

  1. , ;
  2. ;
  3. , (, );
  4. . 15 (, ).

:, ( ). 2.., 10.. 10. ? 5,.

, ( 1: 2). - ? ,. ! 300. ( ) 20. !

,,, 200.., . ! 2-3,.

(500.). 2,,,.., : 10. !, ( ).

:

:

,,..,. ,,. .

, ,,. ,,,. . 140..,.,,. :

,, .,,,,,,,. B,,.,, ,,.

? :

  • (A) 15 ;
  • (C) 28 ;
  • (B1) 0,6 ;
  • (B2) 2 ;
  • (B3) 12 ;
  • (B4) 195 ;
  • (B6) 1 ;
  • (B9) 0,4 ;
  • (B12) 0,02 ;
  • - 0,1.

., ,,,,,., :,,, -,,,,. :

  • 30 ;
  • 26 ;
  • 20 ;
  • 17 ;
  • 13 ;
  • 4 ;
  • 2 ;
  • 1 ;
  • 0,1 ;
  • 0,05 ;
  • 0,03 ;
  • 0,01.

,. ,.,,,,. B. ., .,, .

, .,,,. , ,.

,,.,,. . .

,,..,, ,.,,,,,.

,,,.,,,., .,,,,.

,., . ,.,,.,, ,,,,. . .

.

, . .,,,., ?

,,,,,.

,,.

,.

:,,,. .

?

( ),,..,.

:

  • 12 ( ),
  • 6 ( ),
  • 4 ( ),
  • 2 ( ),
  • 5 ( ).
  • ,.
  • , .
  • , ( ).

100, ..

,.,,. - ..

. ,., .

,.,.

, 160 .

:

?

,.

,,.

,,.,,.

,.

,,,,,,.

- , .

.

. .

100 137

,...

, .

, 20..,.

, . :

  • - 0,13..
  • ,, -,,. 100 240.
  • , 0,5,, -.
  • 13 3864., -,.
  • ,. 12.
  • . 25.

,

..

. .

,, D.,,,,,,,,,.

D.

..

.,,..

, :

      • 2.,,,.
      • D,.,. .
      • .,..
      • 12,. .

100,., 12.

. :

      • .,,.
      • .,,.
      • ,,.,.
      • .

,

.,,,.

,., ,,.

?

,,... , , ., 12, D,, 2..

, ,. 9,.,,.

,,. 9, ,. 2,, .

.,, -. ,. ( D),,.

-,.,, .,.

, D PP.,,. PP.

?

,,,, 1, 2, 6, 12,. , .,.

, ,.

,,, .

,, . ,,.

.,,,,,,,.

-,, .

: ?,, ,.

.,.

,.,.

,. 20,., , ( 100 ):

  1. - 0,13..
  2. , , -. 100 240.
  3. 0,5. , -.
  4. 13.3.,,.
  5. ,. 12.
  6. 25 100..

, .

. , .

, ,.,,, D,,,,,,,,,.

D, .,.

. ..

-,, :

  1. 2,,,,.
  2. D,. ,,.
  3. ,.,,.,.
  4. 12,. .

,, . 12.

,. .

  1. ,,.
  2. .,.
  3. ,,. ,.
  4. .

:

, ,. . . , ,,,.

.,.. -.

2? 5.,,,. :,,.

:

  1. .
  2. .
  3. .
  4. .
  5. .
  6. .
  7. .

, 1, 2, 6, 9, 12,, D,,,,,,,,.

,,,,.,,.,,.

. ,,.,.

.,, . .,. .

., -,. ,.

12,,,, .

. ,,., D -.

,..,, 8. . ,.

, 100,. ,,,.

. -.,, 100.

,

,,. .

. ,, 100.

, . ,.,,.

.,,..

2 5. :,,. :,.

:

  • (70%);
  • (18%);
  • (2-4%);
  • (5%);
  • ;
  • ;
  • ;
  • :,,, ;
  • : A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, K;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • .

( ) 100-127 100.

,, -,,,.,,.,.

. . .

.,,. . ,. .

,. , -,.,.

B12,,.

,.,,., D -,.

,,. ( 9),.

.,., .

., 8. .,, :,.

100 .,, ,.

,.,. -.

100,,,. ,,,.

,., (2 ).

,,,, .,.

, ,.