Dieta z chorobą wątroby

Zasilanie

Opis jest aktualny 18.06.2012

  • Wydajność: efekt leczenia za dwa tygodnie
  • Ramy czasowe: 6 miesięcy lub więcej
  • Koszt produktów: 1400-1450 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, co jest spowodowane przez wzrost efektów leczniczych, wirusowych lub toksycznych na narząd. Chroniczny zapalenie wątroby są najczęstsze wśród chorób wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby nie ma dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo po wykryciu hepatomegalia (powiększenie wątroby) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach dezynfekt choroby jest zdekompensowany marskość wątroby (zamanifestowane zespół puchliny brzusznej, krwawienie z powiększonych żył przełyku).

Wątroba uczestniczy w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zasoby energetyczne organizmu (depozyty glikogen), w związku z tym zaangażowany w regulację metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że dochodzi do przewlekłego i ostrego uszkodzenia wątroby ze zjawiskami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są hamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba odtruwa toksyny i trucizny, wyświetla nadmiar toksycznych związków pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormony i witaminy.

Ostra niewydolność wątroby może być ciężka wirusowe zapalenie wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, narkotyki) lub transfuzje krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny z szybkim leczeniem. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale spożywanie alkoholu, krwawienie z żołądka, fizyczne zmęczenie może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, pacjentów z chorobami przewlekłymi hiperammonemia (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Gwałtownie rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatia wątrobowa. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jego funkcji i jest ogromnym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, zaburzenie świadomości i zaburzenia umysłowe. Występuje wzrost apetytu, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, zamieszanie i senność. Częściej ten stan jest przejawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), co prowadzi do rozwoju śpiączki i powoduje śmierć.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i możesz ją poprawić, jeśli weźmiesz leki w odpowiednim czasie. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, wiązanie i usuwanie toksyn (Polyphepane, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, gdy dyskomfort lub ból w wątrobie, zmniejszenie apetytu, nudności, gorzki smak w ustach lub wyrażone motywacji słabość terminowe skonsultować się z lekarzem, badanie, rozpocząć leczenie i stosować się do prawidłowego odżywiania.

Jakiego rodzaju dieta powinna być obserwowana w tych chorobach? Główny stół dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), drogi żółciowe (zapalenie dróg żółciowych) jest środkiem leczniczym Tabela nr 5, który ma kilka odmian, zalecanych w innym przebiegu choroby. Dieta z chorobą wątroby w ostrym okresie powinna być tak delikatna, jak to możliwe - to Tabela nr 5А. Celem tej diety jest wstrząsanie wszystkimi organami trawiennymi - nie tylko wątrobą, ale także żołądkiem i trzustką. Osiąga się to przy użyciu tylko gotowanych (parowych), wycieranych naczyń: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanej półpłynnej kaszy. Przechodząc, dusiąc i smażąc, warzywa w postaci surowej są wykluczone.

Jedzenie w ostrym okresie zawiera:

  • Zredukowana ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twarożek, kasza gryczana, serwatka, maślanka).
  • Zupy, gotowane na bulionach warzywnych ze zbożami i smażonymi warzywami. Aby uzupełnić zupy, warzywa nie mogą być smażone. Dozwolone zupy, tłuczone ziemniaki. Zupy sezonowe z masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb z ciemnego pieczywa (klasy I i II) oraz niezjedzone herbatniki.
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci przegotowanej i parowej i tylko pokrojone produkty mięsne, ryby można jeść z kawałkiem.
  • Płatki na parze, gryka, ryż, płatki owsiane i owsiane, z których na wodzie gotuje się kaszki (można dodać mleko). Owsianka pocierać do półpłynnej konsystencji. Dozwolone cienkie gotowane makaroniki i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twarożek (naturalny i dania z niego). Mleko i masło - tylko w potrawach. Śmietana jest stosowana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko o dobrej tolerancji).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w swojej surowej postaci są spożywane tylko przez tłuczone, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, biodro, woda bez gazu.
  • buliony;
  • ogniotrwałe tłuszcze, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
  • gruboziarniste włókna (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, biała kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiew, cebula, czosnek, cebula, rzodkiew);
  • tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
  • wyroby cukiernicze ze śmietaną, czarnym chlebem, bułeczkami, prosa;
  • kawa, lody, czekolada, kakao;
  • żółtka jaj;
  • kwaśne owoce i jagody, warzywa i owoce w postaci surowej;
  • alkohol i napoje z gazem.

Tej samej diety należy przestrzegać kolka wątrobowa po aresztowaniu ataku. Żółciowa (wątroby), kolka - jest manifestacją kamicy żółciowej, gdy z jakiegoś powodu nie jest ruchem kamieni, pęcherzyka żółciowego skurcz, wraz napady ostry ból w prawym górnym kwadrancie. Prowokować kolkę można smażyć, tłuste lub pikantne jedzenie, przejadanie się, stres, ćwiczenia lub drżenie.

W przyszłości, przy kolkach wątrobowych w celu ich zapobiegania, konieczne jest:

  • Wyklucz z produktów dietetycznych, które zwiększają wydzielanie żółci lub surowo je ograniczają (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
  • Nie jeść tłustych smażonych potraw i alkoholu.
  • Pikantne przyprawy i dania, marynaty.
  • Wprowadź do diety więcej błonnika (warzywa, otręby, owoce).
  • Używaj produktów z kwaśnego mleka, które, podobnie jak pokarmy roślinne, przyczyniają się do alkalicznej reakcji żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
  • Wypij 1,5-2 litrów wody, aby rozcieńczyć żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji, wątroby (około urazu, resekcji guza, etc.) tylko na drugi dzień w pożywieniu podawać jogurt beztłuszczowy, herbata, galaretki - małe porcje (0,5 filiżanki) co 3 godziny.

Trzeciego dnia posiłki są dozwolone w podzielonych porcjach (100-150 g) do 8 razy dziennie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, puree zupy i tłuczone gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Po tygodniu, to płatki puree (gryczana, mąka owsiana), gotowane mięso (lub przewijał bity w mieszalniku, twaróg, jogurt, jogurty i roślinne puree). Następnie pacjent zostaje przydzielony Dieta № 5А przez 2 miesiące z przejściem do piątej tabeli.

Następnie, w celu odzyskania z wątroby przez dłuższy czas (do sześciu miesięcy lub stale w zależności od stanu) zaleca Tabela №5, jest podawana po wirusowego zapalenia wątroby, to jest zasilanie w przewlekłe zapalenie wątroby i marskość wątroby jest ostra. Pomimo tego, że stan pacjenta jest zadowalający, a dolegliwości często nie występują, ta tabela leczenia zapewnia również wytrząsanie wątroby, ale jest umiarkowana. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację jelit.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, rozszerzana jest lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowywania (dozwolone jest pieczenie), ale mimo to są produkty i potrawy, których nie można jeść:

  • tłuste ryby i mięso;
  • buliony;
  • żywność w puszkach, produkty wędzone, kiełbasy;
  • Pikantne przyprawy i sosy, marynaty na occie;
  • warzywa fasolowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszystkie rodzaje rzodkiewki, czosnek i cebula w postaci surowej);
  • ciasta, ciastka, tłuste mleko i śmietana, smażone placki, bułeczki;
  • dania gotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów tego stołu dietetycznego, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

  • Warzywa i owoce, zielone liściaste. Wśród warzyw wyróżnia się dynia, sok dyniowy i naczynia z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a także ze względu na wysoką zawartość witamina E, który promuje trawienie i trawienie pokarmu, uwalnia wątrobę.
  • Kalafior, Bruksela i brokuły zawierają siarkę, co przyczynia się do poprawy funkcji odtruwającej wątroby. Są również bogaci witamina K, który jest niezbędny do jego normalnej pracy.
  • Buraki i marchewki są bogate beta-karoten, którego ciało syntetyzuje witamina A, poprawa wydalania wolnych rodników. Inne substancje buraka i marchwi rozcieńczają żółć, poprawiając wydalanie toksyny.
  • Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu i uszkodzeniu komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, psią różę i cytrusy.
  • Jarmuż morski, który zawiera dużą ilość jodu i soli kwas alginowy. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
  • Karczoch - normalizuje odpływ żółci i obniża poziom cholesterol.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, fermentowane mleko w proszku, acidophilus, jogurt naturalny). Leczyją mikroflorę jelita i w pewnym stopniu usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku tych chorób.
  • Zboża (gryka i płatki owsiane) charakteryzują się wysoką zawartością witamin z grupy B i PP niezbędnych dla wątroby.
  • Tłoczone na zimno oleje (oliwa, konopie, siemię lniane) - ich przydatność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniacza witamina E i kwasy tłuszczowe omega-3. Witamina E wspomaga zachowanie błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość w orzechach włoskich, aronii, rokitniku i jeżynach.
  • Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko zachorowania na raka wątroby.
  • Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
  • Orzechy włoskie zawierające aminokwasy arginina, zmniejszyć liczbę toksyny, również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne do utrzymania funkcji tego ciała.
  • Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są uwalniane wraz z wodą.

Dodanie do wody soku z cytryny, soku grejpfrutowego poprawia zdolność odtruwania organizmu i usprawnia procesy jego samooczyszczania. Sok z cytryny stymuluje produkcję żółci, z której uwalniane są toksyny do jelit.

W diecie dokonaj korekty, jeśli są oznaki stagnacji żółci: ogranicz cukier i wstrzyknij więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczów w tych warunkach nieznacznie wzrasta, ale z powodu warzyw.

Kiedy marskość, mając łagodny przebieg, zaleca się posiadanie stałej diety na tym stole dietetycznym. W przypadku niestrawności pacjent zostaje przeniesiony do Dieta nr 5A, podczas gdy biegunka i steatoryry (Nieprawidłowego asymilacji tłuszczu) tłuszczu została zredukowana do 50 g mleka i nie wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, soki z buraków, brzoskwinie, śliwki).

Kiedy pojawia się marskość wodobrzusze, zaleca się dietę o obniżonej wartości energetycznej (do 2000 kcal) zawierającą 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Dopuszcza się stosowanie chleba i masła bez soli. Zmniejsz także ilość płynu i wprowadź produkty zawierające potas (suszone morele, suszone śliwki). Żywność powinna być w przeważającej mierze wegetariańska. Wskazane jest, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta na bezsolny Tabela nr 7.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozkładu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zaburzają funkcję błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i działają nawet w małych dawkach. Na toksyczne uszkodzenie odbywa się terapii odtruwania mianowany chelatujące, gepatoprotektory, preparaty żółciopędnie. Zalecenia dotyczące żywienia leczniczego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach Dieta №5А, z poprawą - główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie dla chorej wątroby obejmuje:

  • Zupy na bulionach warzywnych (zboża, warzywa, z makaronem, barszczem, zupą, nabiału). Warzywa na zupy nie przechodzą, lecz są ułożone w naturze.
  • Chleb pszenny (nieświeży) do 500 gramów dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suchy herbatnik, ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu i o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Mięso z wołowiny, królika, kurczaka i cielęciny. Są najpierw gotowane, a potem możesz upiec. Należy pamiętać, że potrawy ze skręconego mięsa mielonego są łatwiejsze w trawieniu i zmniejszają obciążenie żołądka.
  • Niskotłuszczowe ryby i ryby pieczone z warzywami.
  • Zboża są różne w postaci płatków śniadaniowych i zapiekanek z twarogiem i warzywami.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefir. Kiedy wzdęcia, używanie płynnego stolca ogranicza je.
  • Zaleca się codzienne stosowanie niezbyt grubego twarogu (najlepiej naturalnego) i potraw.
  • Mleko i kwaśną śmietanę należy stosować jako dodatek do potraw.
  • Jajka - do 3 sztuk na tydzień, omletów lub jajek na miękko. Ilość żółtek jest ograniczona tylko dla zhkb.
  • Warzywa w pieczonych i duszonych i świeżych. Pomidory są spożywane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, pasta pomidorowa nie jest dozwolona.
  • Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, domowego kawioru sałatkowego, puree z groszku. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koperek i pietruszka.
  • Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (kwaśną śmietaną, warzywami i nabiału), z wyłączeniem grzybów i gotowanych na bulionie.
  • Owoce i jagody są dozwolone tylko bezkwasowości, są spożywane świeże i przetworzone (kompoty, musy i małże).
  • Cukier, marmolada, karmel, irys, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Masło i olej roślinny mogą być używane w gotowych posiłkach, ich obróbka cieplna jest wykluczona.
  • Herbata (nie mocna), soki warzywne, kawa z mlekiem (niezbyt mocna), napar z wiesiołka, woda stołowa bez gazu, bulion z otrębami pszennymi.

Leczenie różnymi chorobami wątroby

Leczenie każdej choroby przewodu pokarmowego zaczyna się od rozważenia właściwej diety i diety. Zasady dotyczące jedzenia i menu dla konkretnej choroby są łączone przez specjalistów w tak zwanych dietetycznych tabelach. Dieta dla autora nazywa się Pevzner. Twórca stołów dietetycznych był terapeutą i organizatorem dietetyki i gastroenterologii klinicznej. Zaangażował się w opracowywanie diet dla różnych chorób, które zostały połączone w 15 grupach. W oddzielnym laboratorium badał rozwój zapalenia wątroby i innych patologicznych zmian w wątrobie. Ponadto odżywianie uznano za metodę zapobiegania w chorobach układu trawiennego.

Dieta w przypadku choroby wątroby to tabela numer 5, prawie całkowicie wykluczone produkty bogate w tłuszcz, cholesterol.

Wskazania do diety nr 5:

  1. okres remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
  2. zapalenie pęcherzyka żółciowego z przewlekłym przebiegiem;
  3. okres rekonwalescencji u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  4. z zachowaną funkcją komórek wątrobowych u pacjentów z marskością wątroby;
  5. kamienie w pęcherzyku żółciowym;
  6. okres powrotu do zdrowia u pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  7. dieta numer 5 jest pokazana z niewielką patologią jelit.

Odżywianie na choroby wątroby jest przepisywane w celu chemicznego wytrząsania ciała, podczas gdy na pierwszym miejscu jest przestrzeganie zdrowej diety, pełne menu dla pacjenta. Właściwe odżywianie może przywrócić system żółciowy.

Charakterystyka stołu dietetycznego

  1. Nieznacznie obniżona zawartość białka i węglowodanów w żywności.
  2. Zawartość żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol jest znacznie ograniczona.
  3. Wszystkie potrawy przygotowywane są tylko w następujący sposób: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, rzadko przy gaszeniu. Nie smażyj.
  4. Mechaniczne shchazhenie nie zawsze obserwuje się tylko w przypadku przygotowywania żylastego mięsa i produktów zawierających wiele włókien roślinnych.
  5. Temperatura wszystkich naczyń nie powinna być zbyt wysoka lub niska. Jest on w przybliżeniu równy temperaturze ciała.
  6. Kategorycznie nie można przygotowywać posiłków z produktami zawierającymi kwas szczawiowy, purynę.
  7. Wyłączone są produkty zawierające wiele substancji ekstrakcyjnych, które mogą powodować gwałtowny wzrost wydzielania soków trawiennych.
  8. Prawidłowe odżywianie w patologii wątroby nie powinno zawierać pokarmów, które zwiększają wzdęcia i powodują wzdęcia.
  9. Umiarkowanie ograniczone spożycie soli kuchennej.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być częste, umiarkowane porcje. Wskazane jest regularne spożywanie posiłków do 5 razy dziennie oraz picie pustej wody bez gazów na pusty żołądek.

Dieta w chorobie wątroby jest znormalizowana przez liczbę składników żywności i kalorii.

  1. Dzienna zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 80 gramów, zwierzęta stanowią połowę.
  2. Udział tłuszczów wynosi od 80 do 90 gramów, z czego 30% pochodzi z roślin.
  3. Do 400 gramów węglowodanów dziennie powinien otrzymywać pacjent z patologią wątroby.
  4. Użyj co najmniej 1,5-2 litrów oczyszczonej wody dziennie. Ta objętość nie obejmuje bulionów, soków, innych napojów.
  5. Wartość energetyczna naczyń dziennie powinna wynosić od 2400 do 2800 kalorii.
  6. Dopuszczalna ilość soli kuchennej wynosi do 10 gramów.

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza pewną listę produktów różnych kategorii, które są dozwolone lub zakazane do spożycia.

Co możesz zjeść

  1. Napoje. Rosół z owoców dzikiej róży, słaba czarna herbata z cytryną, mleko. Zamiast cukru możesz użyć zamienników (ksylitol). Soki z jagód i owoców bez cukru. Kompoty są wytwarzane z suszonych i świeżych owoców, mieląc je.
  2. Zupy i buliony. Możesz użyć jako bulionu warzywnego i zup warzywnych. Zupy wegetariańskie to puree z tłuczonych warzyw (ziemniaków, dyni, marchwi, cukinii), płatków zbożowych (kasza manna, kasza gryczana, ryż), wermiszel. Do smaku można dodać 10 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub 5 g masła. Na drugim miejscu znajdują się zupy mleczne z makaronem, zupy owocowe, zupa z buraków, zupy grochowe w małych ilościach i niezbyt często. Do napełniania sosy przygotowuje się z suszonych (nie opiekanych!) Mąki i warzyw.
  3. Zboża i zboża. Owsianka jest przygotowana na pół mleka, najlepiej śluzowate (kasza manna, płatki owsiane), kaszka półlepka (kasza gryczana, ryż). Doskonałe desery ze zbóż są idealne do wzbogacenia stołu: puddingu, zapiekanki, sufletu. Możesz zrobić zapiekanki z twarogu i wermiszelu. Dobrym daniem dietetycznym jest pilaw z owocami.
  4. Z makaronu można tylko gotować.
  5. Dania mięsne, przekąski rybne. Dozwolone są wszystkie dietetyczne rodzaje mięsa zawierające niewiele tłuszczy: cielęcina, wołowina, mięso królicze, drób bez skóry (indyk i kurczak). Mięso można gotować w formie gotowanej, tartej, w postaci mielonego mięsa, sufletu, dobrze duszonej wołowiny strogonowej, kotletów parowych, kawałkowego mięsa gotowanego do miękkości; dozwolone rolki kapusty z niskotłuszczowym mięsem mielonym, mlekiem kiełbasianym. Rzadko można jeść chude pierogi, nie smażone. Owoce morza preferowane są do świeżych ostryg, kalmarów i małży, a także ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Rzadko potrawy przygotowywane są z łososia i łososia.
  6. Produkty mleczne. W ograniczonej liczbie nie ostrych odmian sera, kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Z niskotłuszczowego lub odważnego twarogu przygotuj różne potrawy, takie jak zapiekanki, lub użyj rozcieńczonej kwaśnej śmietany w czystej postaci. Kefiru i mleka można tylko odtłuścić, maksymalna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 2%. Urozmaicić menu mogą być serniki, leniwe pierogi, puddingi.
  7. Produkty piekarnicze. Pacjenci z patologią wątroby mogą jeść tylko chleb żytni lub otrubno. Jeśli preferuje się pieczywo pszenne, należy je suszyć, przechowywać przez 24 godziny lub z niego zrobić brzuszki. Od słodkich ciastek herbatników, suszonych domowych biszkoptów, wszelkich innych niesłodzonych ciastek. Pieczenie: spokojne ciasta z mięsem, rybami, warzywami, owocami.
  8. Większość diety w patologii komórek wątroby to warzywa i potrawy z nich. Dość dużo warzyw jest dozwolone w chorobach układu trawiennego: skrobia (marchew, kapusta, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior), doskonale uzupełni menu z zielonego groszku i kapusty pekińskiej. Warzywa można ugotować, przetrzeć i zrobić zupy-puree, suflet, zapiekanki z mięsem i rybą. W niewielkiej ilości witamy sałatki o neutralnym smaku (kukurydza, góra lodowa, ryż). Bułgarska papryka jest przydatna.
  9. Naczynia z owoców i jagód. Jabłka z odmian nie kwasowych, miękkie, pieczone lub świeże. Banany nie powinny być spożywane częściej niż 1 dziennie. Z tłuczonych jagód i owoców kompoty ze słodzikami. Pacjenci z hemochromatozą, granaty są przeciwwskazani.
  10. Jajka. Dzień to nie więcej niż 2 białka, a połowa żółtka pozwala na dietę na choroby wątroby. Gotujemy w przegotowanym i parowym omlecie.
  11. Smak potraw doda oleju: warzywa nie więcej niż 10 gramów dziennie (tylko rafinowane), kremowe do 30 gramów.
  12. Przyprawy do potraw. Sosy (łagodna, nabiałowa lub kwaśna śmietana). Desery mogą wytwarzać sos z owoców o nie kwasowych odmianach. Do podstawowych sosów dodaj koper, cynamon, pietruszkę i wanilinę. Doskonały do ​​przyprawiania sosu sojowego.
  13. Przekąski. Asortyment przekąsek jest dość bogaty: dieta z chorobą wątroby nie ogranicza konsumpcji świeżych sałatek warzywnych i owocowych ubranych w rafinowany olej; po ugotowaniu z ryb zrobić galaretowate, namoczone niskotłuszczowe odmiany śledzia, zrobić nadziewane ryby. Dozowanie w niewielkiej ilości nie powoduje wzdęć, kiszonej kapusty bez octu. Od zwykłych sałatek: winegret, cukinia w postaci kawioru.
  14. Słodkie potrawy. Gotowane i pieczone owoce i jagody, galaretka, kompoty, galaretka naturalna, musy, marmolady, słodycze bez kakao i czekolady. Możesz wkleić, naturalny miód, cukier w ograniczonych ilościach, dżem z nie kwaśnych jagód i niezbyt słodki.

Co powinno być wyłączone z diety?

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza wyłączenie z diety niektórych potraw, żywności, metod przygotowywania:

  1. kategorycznie nie ma napojów zawierających nawet niewielki procent alkoholu;
  2. kawa i mocna herbata;
  3. sok z winogron;
  4. mineralna woda gazowana lub zwykle silnie schłodzona woda;
  5. nie może być bulionem z bogatego mięsa, tłustego, grzybowego, opartego na roślinach strączkowych i szczawiu;
  6. jęczmień perłowy, kukurydza, kasza jęczmienna i prosa;
  7. makaron z dodatkami, makarony i sosy z tłuszczem, mocne sosy pomidorowe i kremowe sosy;
  8. nie obejmuje wszystkich rodzajów produktów wędzonych, wędlin, konserw, tłuszczu cukierniczego, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny;
  9. jedzenie z chorobą wątroby nie pozwala na przygotowywanie potraw z produktów ubocznych;
  10. Ryby solone i wędzone nie są dozwolone, podobnie jak ich odmiany tłuszczowe (łosoś, łosoś, jesiotr, węgorz, karp, sevruga, sum);
  11. wszelkiego rodzaju kawior i sushi;
  12. wszystkie wypieki z ciasta i ciasta francuskiego, świeżego chleba, smażonych ciast i pączków;
  13. mleko fermentowane, mleko tłuste i twarożek, sery solone i przyprawione;
  14. warzywa: kapusta biała, brukselka, szczaw, szpinak, marynaty, czosnek, cebula, bakłażan, pieczarki, rzodkiewka, rzepa, szparagi i bułgarska papryka po ugotowaniu;
  15. prawie wszystkie rodzaje świeżych owoców i jagód, w tym daktyle, żurawiny, winogrona, figi i maliny;
  16. Niemożliwe jest stosowanie w patologii wątroby wielu jaj, a także gotowanych na twardo, w smażonym rodzaju;
  17. z przystawek są niedopuszczalne sushi, produkty wędzone, ostre i tłuste potrawy;
  18. kategorycznie nie można stosować musztardy, octu, pieprzu, adżika, keczupu, majonezu, innych sosów z przyprawami lub ostrymi;
  19. ze słodyczy wszystko, co zawiera czekoladę i kakao, śmietanę lub dużo słodyczy, nie jest dozwolone.

Przestrzeganie określonej diety i diety podczas zaostrzenia procesu pomoże szybko przywrócić funkcje organizmu i przenieść chorobę na etap remisji.

Na przykład w ostrej postaci zapalenia wątroby typu C zaleca się zmniejszenie całkowitej ilości białka w żywności, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Jednocześnie ilość żywności białkowej powinna całkowicie pokrywać potrzeby organizmu, tak aby procesy katabolizmu nie przekraczały efektu anabolicznego.

Podczas zaostrzenia choroby pacjent obserwuje dietę nr 5A, która zapewnia chemiczne i mechaniczne wytrząsanie narządów trawiennych. Różnice w tej diecie polegają na tym, że tłuszcze są mocno ograniczone, sól do 6-8 gramów dziennie. Stopniowo, gdy stan zapalny ustąpi i za zgodą specjalisty, możesz rozszerzyć dietę i uczynić ją bardziej kaloryczną.

Cechy odżywiania istnieją z marskością wątroby. Jeśli utrzyma się czynność wątroby w celu zneutralizowania amoniaku, dieta jest w pełni wzbogacona białkami. Ich liczba nie powinna być mniejsza niż 120 gramów dziennie.

Zdekompensowana forma choroby oznacza zmniejszenie ilości dziennego białka do 20-30 gramów.
Główny pokarm pacjenta z marskością odpowiada tabeli nr 5, z wyjątkiem pacjentów z marskością wątroby, które były skomplikowane przez wodobrzusze. Są przenoszone do dziesiątej tabeli leczenia.

Dieta dla wątroby

Każdego roku zwiększa się liczba osób z chorobą wątroby. Naruszenie pracy tego ważnego organu może być spowodowane różnymi czynnikami: niedożywieniem, infekcjami, słabą dziedzicznością, przejściem leczenia uzależnień od innych chorób itp. Dla takiej kategorii pacjentów bardzo ważne jest przestrzeganie specjalnej diety, która będzie sprzyjać szybkiemu wyleczeniu.

Co możesz jeść z chorobą wątroby?

Obecnie nowoczesna medycyna znacząco rozszerzyła listę produktów, które mogą być spożywane codziennie dla osób z różnymi chorobami wątroby. Mimo to ważne jest, aby tacy pacjenci nie obciążali tego narządu w celu uniknięcia możliwych powikłań. Ilość tłuszczu w trakcie leczenia pacjentów powinna być poważnie ograniczona.

Dieta w przypadku choroby wątroby musi zawierać następujące elementy:

W chorobach wątroby pacjentom zezwala się na różne produkty:

Zboża w postaci płatków zbożowych (słabo gotowane);

Makaron powinien być spożywany w ograniczonych ilościach;

Nabiał i produkty z kwaśnego mleka (niskotłuszczowy twarożek, niskotłuszczowa śmietana, fermentowane mleko, mleko, jogurt, jogurt itp.);

Niskotłuszczowe odmiany mięsa (cielęcina, wołowina, indyk, kurczak, królik itp.);

Ryby rzeczne i morskie;

Jaja w postaci omletu lub w składzie innych dań (kurczak i przepiórka);

Warzywa i warzywa (należy ograniczyć ilość roślin strączkowych i warzyw zawierających gruboziarniste włókna);

Owoce (nie jedz gruszki);

Miód (jest doskonałym substytutem cukru, ale powinien być spożywany w ograniczonych ilościach), itp.

Aby wypełnić przygotowane potrawy, należy stosować oleje roślinne:

Podczas przygotowywania pierwszych kursów pacjenci z chorobą wątroby powinni stosować czystą wodę lub bulion warzywny. W tym przypadku nie zapomnij o zupach mlecznych, które są bardzo łatwe do strawienia i przez długi czas utrzymują pacjenta w pełni.

Pomimo faktu, że w trakcie leczenia pacjenci powinni ograniczać ilość cukru, gastroenterolodzy pozwalają im na trochę słodyczy:

Musy (gotowane z jagód lub owoców);

Przechodząc przez jakikolwiek przebieg leczenia, ważne jest, aby pacjenci utrzymywali prawidłowy bilans wodny w organizmie.

Gdy schorzenia wątroby powinny być preferowane wobec następujących napojów:

Kompoty z jagód i suszonych owoców;

Kiselys warzone z jagód;

Naturalne soki warzywne i owocowe oraz jagodowe;

Osoby z chorobą wątroby powinny przygotować jedzenie w następujący sposób:

Gotowanie na parze;

Piec w piekarniku;

Jedz w zakwasionej i surowej postaci.

Czego nie można zjeść z chorobą wątroby?

W przypadku problemów z wątrobą surowo zabronione jest spożywanie wędzonych, ostrych, tłustych i smażonych potraw, które mogą wywołać zaostrzenie choroby.

Gastroenterolodzy zakazują swoim pacjentom korzystania z następujących produktów w trakcie leczenia:

Tłuszczowe gatunki mięsa (wieprzowina, jagnięcina itp.);

Niektóre odmiany drobiu (szczególnie nie zaleca się jedzenia mięsa ptactwa wodnego - kaczek, gęsi itp.);

Rosół (grzyby i mięso);

Sery, zwłaszcza odmiany tłuszczowe;

Masło, smalety, margaryna i tłuszcz kulinarny;

Konserwy (ryby, mięso itp.);

Produkty wędzone (kiełbasy, kiełbasy, kiełbasy, balyk, schab itp.);

Przyprawy (pieprz, ocet, musztarda itp.);

Niektóre warzywa i zioła (rzodkiew, szczaw, rzodkiew, zieleń i cebula, czosnek);

Świeże wypieki, a także chleb żytni;

Cukierki i czekolada;

Wszelkie wyroby cukiernicze, w tym tłusty krem;

Alkohol i napoje zawierające alkohol;

Napoje kawowe i kawowe;

Słodkie i gazowane napoje;

Kwaśne soki owocowe;

Chleb (z niektórymi chorobami wolno stosować nieświeże lub suszone w piecu biały chleb);

Dieta po operacji wątroby

W przypadku chorób wątroby gastroenterolodzy zalecają, aby pacjenci po zabiegach chirurgicznych stosowali specjalną dietę. W zależności od ciężkości choroby pacjenci otrzymują tablicę numer 5 lub numer 6. Dzięki żywieniu odżywianie w narządach przewodu pokarmowego nie będzie dodatkowym efektem. Lekka żywność z kolei nie powoduje podrażnień i powoduje, że wątroba działa w zintensyfikowanym rytmie.

Podczas każdej interwencji chirurgicznej pacjent jest sztucznie zatrzymywany w pracy jelita. Po operacji chory dzień nie je nic, a jedynie pije czystą wodę. Z wielką starannością należy prowadzić pracę jelit, jedząc jedynie lekkie buliony i zupy dietetyczne.

W trakcie leczenia pooperacyjnego pacjenci z problemami z wątrobą powinni całkowicie wyeliminować stosowanie soli, cukru, przypraw i przypraw. Ten sam zakaz dotyczy produktów tłustych, smażonych, kapusty kiszonej i produktów wędzonych. Pacjenci poddani leczeniu chirurgicznemu nie powinni spożywać naturalnych soków, ponieważ są zbyt skoncentrowani i mogą podrażniać już osłabiony przewód pokarmowy. Dzienna porcja jedzenia powinna być podzielona na 5-6 części i przyjmowana w ściśle określonym czasie.

Podczas rehabilitacji, której celem jest przywrócenie wątroby, pacjenci powinni ograniczyć codzienną dietę do ilości węglowodanów.

Wskazane jest, aby wejść do menu produktów, które zawierają w dużych ilościach:

Do regularnej i terminowej produkcji żółci musisz spożywać wystarczającą ilość tłuszczów roślinnych i strawnych białek. Codzienne stosowanie błonnika pozwoli na pełne funkcjonowanie jelit pacjenta i uwolnienie go z żużlu w odpowiednim czasie.

Wielu gastroenterologów zaleca codzienne stosowanie owoców i warzyw, które nie zostały poddane obróbce cieplnej w celu przywrócenia funkcjonalności wątroby.

Aby uniknąć możliwych powikłań w okresie pooperacyjnym, pacjenci powinni przestrzegać diety oszczędzającej, która obejmuje następujące produkty:

Otręby (muszą być dodawane do różnych potraw);

Kashi (nie używaj kukurydzy i ryżu);

Suchar (chleb z białej pszenicy można suszyć w piekarniku);

Mleko i niskotłuszczowy twarożek (lepiej nie spożywać produktów mlecznych);

Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb (lepiej używać kurczaka lub cielęciny);

Obfity napój (czysta woda, woda mineralna, wywary ziołowe);

Wszystkie dozwolone produkty muszą być przygotowane w następujący sposób: gotować, gotować, gotować na parze, pieczone lub spożywane na surowo. W trakcie rehabilitacji pooperacyjnej pacjenci powinni spożywać tłuszcze roślinne, przyprawy i cukier w ograniczonych ilościach.

Jakie zboża można spożywać z chorą wątrobą

Dieta z chorą wątrobą - co może i nie może być

Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów człowieka. Kiedy choroba tego organizmu powinna dbać nie tylko o stosowanie leków i środki ludowej, ale także w celu zapewnienia właściwej diety oszczędzającej.

Spis treści:

Podstawy żywienia dla zdrowia wątroby

Aby pomóc ciału pracować poprawnie, musisz przestrzegać pewnych zasad:

  • Ostre formy zapalenia wątroby sugerują wystarczająco wysokie spożycie kalorii - do 2500 kilokalorii dziennie, ale jedzenie powinno być lekkie i dietetyczne.
  • Zaleca się ułamkową żywność.
  • Nie można jeść smażonych potraw.
  • Daj pierwszeństwo ciepłym potrawom, unikając zimna i gorąca.
  • Większość menu powinna składać się z produktów bogatych w błonnik.

Dieta dla wątroby powinna składać się z najbardziej przetworzonej termicznie żywności. Lepiej jest dawać pierwszeństwo takim metodom przetwarzania, jak gotowanie, duszenia, pieczenie, gotowanie na parze. Pożądane jest mielenie żywności, co znacznie uprości pracę wątroby.

Zup nie powinno się gotować na tłustych mięsie lub bulionach rybnych, ani też nie dodawać do nich smażonego dressingu. Mięso i ryby pożądane jest gotowanie bez użycia tłuszczu, na przykład w rękawie lub w folii, gulasz w swoim własnym soku.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta z chorą wątrobą jest bardzo skąpa, ale w rzeczywistości jest to błędna opinia. Z dozwolonych produktów możesz przygotować różnorodne potrawy, korzystając z różnych rodzajów sosów, soku z cytryny i zieleni, aby uzyskać przyjemny smak.

Co możesz jeść?

W chorobach wątroby i dróg żółciowych ważne jest wprowadzenie do diety wystarczającej ilości błonnika. Możesz go otrzymać z różnych warzyw. Menu powinno zawierać następujące produkty (pieczone lub gotowane):

Jeśli pacjent jest poważnie chory, warzywa te należy przetrzeć przed spożyciem. W swojej surowej postaci możesz jeść takie potrawy:

  • Bułgarska papryka;
  • kapusta morska;
  • ogórki;
  • liście sałaty o wyraźnym smaku (niska zawartość olejków eterycznych).

Niektóre owoce mogą być również tolerowane w diecie. Należą do nich dojrzałe jabłka o nie kwasowych odmianach w tartej lub wypieczonej formie i bananach. Można również jeść suszone śliwki, suszone morele i rodzynki bez pestek.

W przypadku problemów z wątrobą i przewodami żółciowymi konieczne jest również spożywanie mięsa i ryb. Króliki, wołowina i wieprzowina (ściśle szczupła) są również odpowiednie dla mięsa, można również jeść kurczaka, ale należy unikać kaczek i gęsi. W przypadku chorób przewlekłych pęcherzyka żółciowego i chorób wątroby, a także ostrych stanów zapalnych zaleca się mielenie produktów mięsnych. Ryby również muszą wybierać odmiany niskotłuszczowe: sandacz, dorsz, morszczuk, okonia, szczupak. Produkty rybne należy ograniczyć do trzech razy w tygodniu. Możesz jeść owoce morza - małże, krewetki.

Menu koniecznie dodaje różne rodzaje zbóż. Należy preferować płatki owsiane lub grykę. Takie węglowodany są łatwo wchłaniane przez organizm, bez komplikowania pracy wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dieta w przypadku choroby wątroby może zawierać mannę, owsiankę ryżową, które gotuje się na wodzie lub z dodatkiem mleka. Dieta dla wątroby i dróg żółciowych pozwala na gotowane makaron w menu.

Chleb można również spożywać, ale preferowane powinny być całe ziarna i żyto. Chleb pszenny jest dozwolony tylko wczoraj lub suszone.

Prawidłowe odżywianie powinno obejmować wystarczającą ilość fermentowanych produktów mlecznych. Wybierz niskotłuszczowy (a nawet lepszy - beztłuszczowy) kefir, twarożek, fermentowane mleko, mleko. Kwaśna śmietana i ser mogą również wejść do diety.

Dieta w chorobach wątroby jest dość bogata. Z oferowanych produktów możesz przygotować różnorodne potrawy.

Podstawą żywienia jest najlepiej, aby zupy nie były na bulionie mięsnym. Różnorodne zupy: warzywne, mleczne, ze zbożami i makaronem, groch, barszcz i buraki to receptury, które powinny być najczęściej używane.

W żywieniu wątroby może i powinny zawierać zapiekanki, suflet z wykorzystaniem zbóż, budyń twaróg. Z ryb i mięsa najlepiej wybrać jedno z tych dań: kotlety (na parze), klopsiki, klopsiki. Wzbogać jedzenie można przy pomocy takich przepisów: wołowina stroganow, suflet, nawet bułeczki kapusta lub pilaw, tylko mięso na to powinno być gotowane, a nie smażone. W diecie mogą być sałatki z warzyw, ubrane w olej roślinny, kawior z cukinii, winegret. Ostre przyprawy i przyprawy do potraw z problemami pęcherzyka żółciowego i wątroby powinny być wyłączone, aw zamian można wziąć pietruszka, koper, cynamon, sos sojowy, sok z cytryny i skórkę. Doskonałe przepisy na sosy warzywne, mleczne i kwaśno-śmietanowe. Najważniejsze, aby nie używać ostrych i kwaśnych wariantów.

Można również spożywać słodkie posiłki na dietę dla wątroby. Może to być ciasto, miód, marmolada, odrobina marshmallow, niekwaśny dżem.

Dla tych, którzy mają problemy z przewodami żółciowymi, woreczkiem żółciowym lub wątrobą, można stworzyć dość zróżnicowane menu za pomocą zatwierdzonych produktów. W takim przypadku ważne jest monitorowanie wystarczającej ilości kalorii i wartości odżywczej.

Ograniczenia

Niektóre pokarmy są dozwolone w diecie, ale najlepiej je się bardzo umiarkowanie. Należą do nich:

  • łagodne sery;
  • jaja (nie więcej niż 3 sztuki na tydzień);
  • nabiałowe kiełbasy i kiełbasy;
  • masło (dla menu dla dorosłych - do 70 gramów dziennie, dla dzieci - nie więcej niż 40 gramów);
  • kawior i śledź;
  • pomidory.

Co jest zabronione?

Co jest zabronione w przypadku wątroby i choroby pęcherzyka żółciowego?

Po pierwsze, każdy alkohol jest zabroniony. Przepisy na wszystkie smażone potrawy również należy odłożyć na drugą półkę: z chorobą wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego, to menu nie jest odpowiednie. Nie można również używać tłustych odmian mięsa i ryb w naczyniach, bulionach z nich. Wszelkie wędzone mięso i konserwy nie są również przeznaczone dla osób cierpiących na takie choroby. Grzyby, podroby, fasola mogą powodować nowe stany zapalne, dlatego należy je wykluczyć stosując dietę oszczędzającą. Pod ścisłym zakazem następujących produktów:

  • smalec;
  • Warzywa o dużej zawartości olejków eterycznych (cebula, czosnek, rzodkiew);
  • ciasto i ciasto francuskie;
  • lody;
  • napoje gazowane;
  • mocna kawa i herbata;
  • świeży chleb;
  • szczaw, szpinak;
  • marynowane i solone potrawy.

Jak długo powinienem przestrzegać diety?

Zwykle przy ostrym przebiegu i dzieci i dorosłych, w proces zapalny wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, lekarz określa się przez 4-6 tygodni ścisłej diety, w której żywność jest mielony. Jeśli w tym czasie stan pacjenta ulegnie poprawie, to jedzenie będzie kontynuowane z tymi samymi produktami, ale bez pocierania, z wyłączeniem warzyw bogatych w błonnik. Aby wydać na taką dietę, potrzebujesz co najmniej sześciu miesięcy.

W przewlekłym przebiegu choroby najprawdopodobniej taka prawidłowa dieta powinna być obserwowana przez całe życie. Ale dzięki gotowaniu i przyjmowaniu receptur dieta może być bardzo smaczna i różnorodna. Zaleca się pacjentowi zaplanowanie menu na dzień lub tydzień, biorąc pod uwagę niezbędne kalorie i pokarmy.

Przydatne i zabronione pokarmy w diecie z chorobą wątroby

Wątroba pełni różnorodne funkcje, uczestniczy w setkach reakcji, filtruje krew i magazynuje hemoglobinę, cukier i witaminy. On nieustannie wytwarza żółć pomaga tłuszcze Digest zawarte w żywności rozgrzewa krew, zapewniając ogrzewanie z najbardziej odległych częściach ciała. Ponadto wątroba chroni nas przed toksynami, nie pozwala umrzeć po zatruciu. Wykonując wiele różnych zadań, żelazo cierpi z powodu różnego rodzaju negatywnych czynników. Najczęstszą przyczyną patologii narządów jest niedożywienie w chorobach wątroby. Dlatego dieta z chorobą wątroby jest tak ważna.

Przyczyny patologii wątroby

Kiedy w diecie ludzkiej dominuje smażony lub słodki pokarm, w przypadku chorej wątroby zaburza to odżywianie, co prowadzi do rozwoju dyskinezy dróg żółciowych. W rezultacie żółć stagnacja, tworząc kamienie. Taki efekt usuwa aktywność wątroby z układu, prowokując w ten sposób degenerację komórek do onkologii lub zwłóknienia.

Kolejnym nieprzyjemnym momentem złego odżywiania jest otyłość wątroby. Choroba na początku jej rozwoju charakteryzuje się nagromadzeniem w komórkach ciała nadmiaru związków tłuszczowych, które są dostarczane z pożywieniem. Te substancje nie mają czasu na trawienie. Kiedy nie ma dla nich wystarczająco dużo miejsca, tłuszcz zaczyna osadzać się w przestrzeni międzykomórkowej, zabierając coraz więcej miejsca na jej potrzeby. W wyniku otyłości wątroba szybko rozpala się, zwiększa rozmiar.

Przy stałym negatywnym efekcie, ciało to nie może prawidłowo funkcjonować, rozwija się zapalenie wątroby. Dlatego niezwykle ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość spożywanych produktów, ich ilość i dietę, aby pomóc naszemu laboratorium lepiej i łatwiej radzić sobie z codziennymi negatywnymi czynnikami.

Terapeutyczne i profilaktyczne środki terapii dietetycznej zajmują jedną z głównych pozycji w gojeniu wątroby. Obecnie opracowywane są nowoczesne zasady żywienia terapeutycznego, które są pokazane dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych, w oparciu o nowe badania. Pozwalają one ocenić wpływ produktów spożywczych na poziom najcieńszych struktur wątroby, ujawnić aktywność produkowanych enzymów, stopień tworzenia się żółci.

Zasady diety wątrobowej

Wątroba jest prawdziwym laboratorium chemicznym. Wszystkie procesy metaboliczne u człowieka są wykonywane z jego aktywnym udziałem. Żelazo ma szczególną rolę w układzie pokarmowym, ponieważ zabezpiecza niezbędny element do przyswajania pokarmu - wydzielania żółci, bez którego przewód pokarmowy nie może prawidłowo funkcjonować.

Należy rozumieć, że ten narząd jest uważany za bardzo wrażliwy na skład pokarmu. Jeśli występują naruszenia równowagi w żywieniu w obu kierunkach (nadmiar lub niedobór składników odżywczych) - wszystko to szybko wpływa na pracę wątroby. Aby zapewnić prawidłową czynność gruczołu, należy przestrzegać zaleceń, które są skierowane na dietę terapeutyczną dla chorej wątroby. Zakłada następujące zasady:

  • jedzenie musi promować normalizację metabolizmu;
  • stworzyć optymalne warunki do utrzymania aktywności wątroby;
  • promować aktywację zdolności żółciopędnej;
  • poprawić stan innych narządów i przewodu pokarmowego.

Głównym czynnikiem żywienia terapeutycznego jest również punkt rytmu. Jedzenie jest najlepszym i najbardziej fizjologicznym czynnikiem żółciowym. Wydajność żółci z pęcherza obserwuje się tylko podczas jedzenia. W czasie przerwy w czynnościach trawiennych, w nocy lub między posiłkami, zawartość (żółć) jest w spokojnym stanie w pęcherzu. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać prostych zasad, aby nie prowokować, co może prowadzić do różnych komplikacji.

Jedzenie jest często wymagane, najlepiej tylko w określonym czasie. Takie podejście pomoże znormalizować uwalnianie żółci z przewodów, aby zapobiec zastojowemu zjawisku żółci i jej infekcji. Warunkiem koniecznym do odżywiania podczas klęski w wątrobie jest menu, które późnym wieczorem powinno wykluczać spożywanie tłustych pokarmów. Ignorują ten przepis nie jest zalecane, ponieważ przyczyni się do pobudzenia trawienia, wydalania z żółcią w ciągu nocy, co prowadzi do zakłóceń w normalnym, naturalnym rytmem aktywności gruczołu.

Dozwolone produkty

Dieta dla pacjentów z różnymi patologiami wątroby obejmuje następujące elementy. Możesz jeść:

W przypadku chorób wątroby dieta zawiera listę pokarmów, które mogą jeść:

  • makaron (krok po kroku);
  • produkty z kwaśnego mleka - niskotłuszczowy twarożek, śmietana, jogurt;
  • zboża w postaci rozmazu owsianki;
  • chude mięso z kurczaka, wołowiny, cielęciny, królika, indyka;
  • nisko tłuszczowe ryby morskie i rzeczne;
  • jajka z kurczaka lub przepiórki, z których wytwarza się omlet lub w składzie innych dań;
  • warzywa i warzywa z ograniczeniem dla roślin strączkowych i produktów zawierających grube włókna;
  • owoce z wyjątkiem gruszki;
  • miód zamiast cukru, ale w ograniczonych ilościach.

Jako opatrunek do gotowania pierwszych potraw, sałatek, przekąsek i dodatków, możesz użyć takich olejów roślinnych:

Osoby cierpiące na różne choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, podczas przygotowywania receptur na potrawy, powinny używać czystej wody lub rosołu opartego na warzywach. Przydatnymi produktami w okresie rozdrażnienia są zupy mleczne, lekkostrawne i dobrze nasycające organizm mikro i makroelementami, witaminami.

Podczas leczenia pacjenci powinni ograniczyć spożycie czystego cukru - jest to jeden z warunków szybkiego powrotu do zdrowia.

Jednak niektóre słodycze z poniższej listy gastroenterologów wciąż są rozwiązane:

Ważnym punktem w diecie terapeutycznej jest przestrzeganie bilansu wodnego. Zalecana dieta na choroby wątroby za pomocą:

  • kompoty z suszonych owoców i jagód;
  • słaba herbata;
  • czysta woda;
  • galaretka na bazie naturalnych składników;
  • naturalny sok z dozwolonych warzyw, owoców i jagód.

Ciecz zalecana przez lekarzy powinna wynosić do 1,5 litra na dzień. Wraz z jego niedoborem zwiększa się stężenie żółci, co przyczynia się do zwiększenia objętości żużli azotowych. W rezultacie szkodliwe substancje rozkładu zaczynają gromadzić się w tkankach i krwi. Jeśli u pacjenta zdiagnozowana jest marskość wątroby, przypisuje się im ograniczone spożycie płynów.

Należy również sprawdzić ilość soli kuchennej w diecie pacjenta cierpiącego na ból wątroby. Udziela się zgody na tę substancję do 10 g Jeżeli dana osoba ma złe wycofanie płynu z organizmu, po czym dopuszcza się stosowanie soli wynosi nie więcej niż 4 g wody do gromadzenia się w tkankach, jest to niezbędne do korzystania z produktów, które przyczyniają się do tego procesu. Należą do nich:

Ludzie, którzy mają te lub te choroby wątroby, muszą bezwzględnie przestrzegać zaleceń dotyczących zasady obróbki cieplnej. Pokarm dla chorej wątroby powinien być podawany w postaci gotowanej lub pieczonej. Możesz również jeść surowe potrawy lub gotować na łaźni parowej.

Niedozwolone produkty

Bardzo często postęp choroby obserwuje się u osób, które ignorują zalecenia lekarzy dotyczące niedozwolonych pokarmów, które są niedopuszczalne, gdy konieczna jest dieta dla bólu w wątrobie. Należą do nich dieta dla chorób przewodu pokarmowego:

  • tłuste potrawy (wieprzowina, jagnięcina, bułeczki, ciasta itp.);
  • grzyby;
  • smalec;
  • buliony (pieczarki i mięso);
  • masło;
  • sery, odmiany tłuszczowe;
  • tłusty twarożek;
  • wszelkie konserwy;
  • jaja smażone i gotowane;
  • margaryna i smalety;
  • tłuste ryby;
  • przyprawy;
  • produkty wędzone;
  • niektóre rodzaje zieleni i warzyw;
  • świeży chleb żytni;
  • czekolada;
  • lody;
  • napoje alkoholowe;
  • cukierki;
  • napoje kawowe i kawowe;
  • napoje gazowane;
  • kakao;
  • mocna herbata;
  • orzechy;
  • kwaśne soki owocowe.

Zalecenia

Ludzie z różnymi patologiami pęcherzyka żółciowego i wątroby mogą jeść, jak jedzenie dietetyczne, chleb pszenny, ale tylko wczorajsze pieczenie lub w postaci wysuszonej. Mogą również zawierać w menu przepisy na potrawy dietetyczne, chleb żytni, ciasteczka i podobne produkty, a nie upieczone ciasto. Jeśli chodzi o przygotowanie pierwszych dań, należy je gotować na bazie warzyw, możliwe jest z dodatkiem makaronu, płatków zbożowych. Przydatnymi potrawami są zupy nabiału, zupa ze świeżej kapusty, barszczu, buraków. Warzywa i mąka nie mogą być pasażowane.

Dieta z chorobami wątroby i dróg żółciowych zaleca pieczenie lub gotowanie mięsa. Można go ugasić poprzez usunięcie soku. Z mięsa można przygotować masę kotletu lub po prostu użyć filetów w postaci pojedynczego kawałka. Z niskotłuszczowych odmian ryb - okoń, dorsz, szczupak, sandacz lub karp, zaleca się przygotowanie pierwszych potraw lub zjedzenie ich w formie pieczonej.

Tłuszcze, które mogą być spożywane z chorobami wątroby, należy stosować tylko w ograniczonych ilościach:

  • olej roślinny - do 30 g;
  • masło - do 40 g.

Tłuszcze roślinne, kukurydza, słonecznik i oliwa z oliwek są uważane za najlepsze w diecie z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego. Można je dodawać do sałatek i dodatków. Tłuszcze są wygaszane lub znacznie ograniczone w przypadku zaostrzenia choroby wątroby.

W diecie pacjent powinien być obecny:

  • białka w ilości 30-40 g;
  • węglowodany, ale w zmniejszonej objętości - do 200-300 g.

Część diety węglowodanów w chorobach wątroby zobowiązuje do reprezentowania produktów zawierających błonnik roślinny: owoce, chleb, warzywa. Dostępne błonnik pokarmowy pomaga zmniejszyć stężenie żółci, po czym cholesterol jest usuwany tak bardzo, jak to możliwe i nie tak szybko wchłaniany przez jelita.

Potrawy warzywne na stole do leczenia wątroby powinny być prezentowane w postaci gotowanych i pieczonych produktów:

Cebula dodaje się do naczyń z zapaleniem wątroby dopiero po oparzeniu wrzątkiem. Dodatki z makaronu i zbóż w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego powinny mieć konsystencję sypką lub półlepką. Jajka lub potrawy z nich można jeść nie więcej niż kawałek dziennie.

Dywersyfikacja żywności z chorobą wątroby może być z sosami. Za ich przygotowanie przyjmuje się mleko, rosół warzywny, śmietanę, owoce i jagody. Przekąski dozwolone do moczenia śledzi, winegret, sera, gotowanego języka, sałatek warzywnych, galaretki z rybą na żelatynie. Owoce i jagody są dozwolone wszystkie, z wyjątkiem zbyt kwaśnych. Polecane świeże kompoty, przeciery warzywne, gęsta galaretka, miód.

Od produktów mlecznych, gdy dieta z bólem wątroby pozwala na następujący zakres:

  • świeży twarożek;
  • mleko skondensowane;
  • kefir;
  • sery "holenderski", "radziecki", "rosyjski";
  • jogurt;
  • mleko acidophilus;
  • śmietana w postaci przypraw w potrawach.

Wniosek

Bardzo często pokarm powoduje poważne choroby układu trawiennego. Dlatego ważne jest, aby poważnie podchodzić do tego problemu, zwracać uwagę na dietę, gdy wątroba jest chora, dieta i stan emocjonalny, zgodnie z zaleceniami lekarza.

Leczenie różnymi chorobami wątroby

Leczenie każdej choroby przewodu pokarmowego zaczyna się od rozważenia właściwej diety i diety. Zasady dotyczące jedzenia i menu dla konkretnej choroby są łączone przez specjalistów w tak zwanych dietetycznych tabelach. Dieta dla autora nazywa się Pevzner. Twórca stołów dietetycznych był terapeutą i organizatorem dietetyki i gastroenterologii klinicznej. Zaangażował się w opracowywanie diet dla różnych chorób, które zostały połączone w 15 grupach. W oddzielnym laboratorium badał rozwój zapalenia wątroby i innych patologicznych zmian w wątrobie. Ponadto odżywianie uznano za metodę zapobiegania w chorobach układu trawiennego.

Wskazania do diety nr 5:

  1. okres remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
  2. zapalenie pęcherzyka żółciowego z przewlekłym przebiegiem;
  3. okres rekonwalescencji u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  4. z zachowaną funkcją komórek wątrobowych u pacjentów z marskością wątroby;
  5. kamienie w pęcherzyku żółciowym;
  6. okres powrotu do zdrowia u pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  7. dieta numer 5 jest pokazana z niewielką patologią jelit.

Odżywianie na choroby wątroby jest przepisywane w celu chemicznego wytrząsania ciała, podczas gdy na pierwszym miejscu jest przestrzeganie zdrowej diety, pełne menu dla pacjenta. Właściwe odżywianie może przywrócić system żółciowy.

Charakterystyka stołu dietetycznego

  1. Nieznacznie obniżona zawartość białka i węglowodanów w żywności.
  2. Zawartość żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol jest znacznie ograniczona.
  3. Wszystkie potrawy przygotowywane są tylko w następujący sposób: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, rzadko przy gaszeniu. Nie smażyj.
  4. Mechaniczne shchazhenie nie zawsze obserwuje się tylko w przypadku przygotowywania żylastego mięsa i produktów zawierających wiele włókien roślinnych.
  5. Temperatura wszystkich naczyń nie powinna być zbyt wysoka lub niska. Jest on w przybliżeniu równy temperaturze ciała.
  6. Kategorycznie nie można przygotowywać posiłków z produktami zawierającymi kwas szczawiowy, purynę.
  7. Wyłączone są produkty zawierające wiele substancji ekstrakcyjnych, które mogą powodować gwałtowny wzrost wydzielania soków trawiennych.
  8. Prawidłowe odżywianie w patologii wątroby nie powinno zawierać pokarmów, które zwiększają wzdęcia i powodują wzdęcia.
  9. Umiarkowanie ograniczone spożycie soli kuchennej.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być częste, umiarkowane porcje. Wskazane jest regularne spożywanie posiłków do 5 razy dziennie oraz picie pustej wody bez gazów na pusty żołądek.

Dieta w chorobie wątroby jest znormalizowana przez liczbę składników żywności i kalorii.

  1. Dzienna zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 80 gramów, zwierzęta stanowią połowę.
  2. Udział tłuszczów wynosi od 80 do 90 gramów, z czego 30% pochodzi z roślin.
  3. Do 400 gramów węglowodanów dziennie powinien otrzymywać pacjent z patologią wątroby.
  4. Użyj co najmniej 1,5-2 litrów oczyszczonej wody dziennie. Ta objętość nie obejmuje bulionów, soków, innych napojów.
  5. Wartość energetyczna naczyń dziennie powinna wynosić od 2400 do 2800 kalorii.
  6. Dopuszczalna ilość soli kuchennej wynosi do 10 gramów.

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza pewną listę produktów różnych kategorii, które są dozwolone lub zakazane do spożycia.

Co możesz zjeść

  1. Napoje. Rosół z owoców dzikiej róży, słaba czarna herbata z cytryną, mleko. Zamiast cukru możesz użyć zamienników (ksylitol). Soki z jagód i owoców bez cukru. Kompoty są wytwarzane z suszonych i świeżych owoców, mieląc je.
  2. Zupy i buliony. Możesz użyć jako bulionu warzywnego i zup warzywnych. Zupy wegetariańskie to puree z tłuczonych warzyw (ziemniaków, dyni, marchwi, cukinii), płatków zbożowych (kasza manna, kasza gryczana, ryż), wermiszel. Do smaku można dodać 10 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub 5 g masła. Na drugim miejscu znajdują się zupy mleczne z makaronem, zupy owocowe, zupa z buraków, zupy grochowe w małych ilościach i niezbyt często. Do napełniania sosy przygotowuje się z suszonych (nie opiekanych!) Mąki i warzyw.
  3. Zboża i zboża. Owsianka jest przygotowana na pół mleka, najlepiej śluzowate (kasza manna, płatki owsiane), kaszka półlepka (kasza gryczana, ryż). Doskonałe desery ze zbóż są idealne do wzbogacenia stołu: puddingu, zapiekanki, sufletu. Możesz zrobić zapiekanki z twarogu i wermiszelu. Dobrym daniem dietetycznym jest pilaw z owocami.
  4. Z makaronu można tylko gotować.
  5. Dania mięsne, przekąski rybne. Dozwolone są wszystkie dietetyczne rodzaje mięsa zawierające niewiele tłuszczy: cielęcina, wołowina, mięso królicze, drób bez skóry (indyk i kurczak). Mięso można gotować w formie gotowanej, tartej, w postaci mielonego mięsa, sufletu, dobrze duszonej wołowiny strogonowej, kotletów parowych, kawałkowego mięsa gotowanego do miękkości; dozwolone rolki kapusty z niskotłuszczowym mięsem mielonym, mlekiem kiełbasianym. Rzadko można jeść chude pierogi, nie smażone. Owoce morza preferowane są do świeżych ostryg, kalmarów i małży, a także ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Rzadko potrawy przygotowywane są z łososia i łososia.
  6. Produkty mleczne. W ograniczonej liczbie nie ostrych odmian sera, kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Z niskotłuszczowego lub odważnego twarogu przygotuj różne potrawy, takie jak zapiekanki, lub użyj rozcieńczonej kwaśnej śmietany w czystej postaci. Kefiru i mleka można tylko odtłuścić, maksymalna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 2%. Urozmaicić menu mogą być serniki, leniwe pierogi, puddingi.
  7. Produkty piekarnicze. Pacjenci z patologią wątroby mogą jeść tylko chleb żytni lub otrubno. Jeśli preferuje się pieczywo pszenne, należy je suszyć, przechowywać przez 24 godziny lub z niego zrobić brzuszki. Od słodkich ciastek herbatników, suszonych domowych biszkoptów, wszelkich innych niesłodzonych ciastek. Pieczenie: spokojne ciasta z mięsem, rybami, warzywami, owocami.
  8. Większość diety w patologii komórek wątroby to warzywa i potrawy z nich. Dość dużo warzyw jest dozwolone w chorobach układu trawiennego: skrobia (marchew, kapusta, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior), doskonale uzupełni menu z zielonego groszku i kapusty pekińskiej. Warzywa można ugotować, przetrzeć i zrobić zupy-puree, suflet, zapiekanki z mięsem i rybą. W niewielkiej ilości witamy sałatki o neutralnym smaku (kukurydza, góra lodowa, ryż). Bułgarska papryka jest przydatna.
  9. Naczynia z owoców i jagód. Jabłka z odmian nie kwasowych, miękkie, pieczone lub świeże. Banany nie powinny być spożywane częściej niż 1 dziennie. Z tłuczonych jagód i owoców kompoty ze słodzikami. Pacjenci z hemochromatozą, granaty są przeciwwskazani.
  10. Jajka. Dzień to nie więcej niż 2 białka, a połowa żółtka pozwala na dietę na choroby wątroby. Gotujemy w przegotowanym i parowym omlecie.
  11. Smak potraw doda oleju: warzywa nie więcej niż 10 gramów dziennie (tylko rafinowane), kremowe do 30 gramów.
  12. Przyprawy do potraw. Sosy (łagodna, nabiałowa lub kwaśna śmietana). Desery mogą wytwarzać sos z owoców o nie kwasowych odmianach. Do podstawowych sosów dodaj koper, cynamon, pietruszkę i wanilinę. Doskonały do ​​przyprawiania sosu sojowego.
  13. Przekąski. Asortyment przekąsek jest dość bogaty: dieta z chorobą wątroby nie ogranicza konsumpcji świeżych sałatek warzywnych i owocowych ubranych w rafinowany olej; po ugotowaniu z ryb zrobić galaretowate, namoczone niskotłuszczowe odmiany śledzia, zrobić nadziewane ryby. Dozowanie w niewielkiej ilości nie powoduje wzdęć, kiszonej kapusty bez octu. Od zwykłych sałatek: winegret, cukinia w postaci kawioru.
  14. Słodkie potrawy. Gotowane i pieczone owoce i jagody, galaretka, kompoty, galaretka naturalna, musy, marmolady, słodycze bez kakao i czekolady. Możesz wkleić, naturalny miód, cukier w ograniczonych ilościach, dżem z nie kwaśnych jagód i niezbyt słodki.

Co powinno być wyłączone z diety?

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza wyłączenie z diety niektórych potraw, żywności, metod przygotowywania:

  1. kategorycznie nie ma napojów zawierających nawet niewielki procent alkoholu;
  2. kawa i mocna herbata;
  3. sok z winogron;
  4. mineralna woda gazowana lub zwykle silnie schłodzona woda;
  5. nie może być bulionem z bogatego mięsa, tłustego, grzybowego, opartego na roślinach strączkowych i szczawiu;
  6. jęczmień perłowy, kukurydza, kasza jęczmienna i prosa;
  7. makaron z dodatkami, makarony i sosy z tłuszczem, mocne sosy pomidorowe i kremowe sosy;
  8. nie obejmuje wszystkich rodzajów produktów wędzonych, wędlin, konserw, tłuszczu cukierniczego, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny;
  9. jedzenie z chorobą wątroby nie pozwala na przygotowywanie potraw z produktów ubocznych;
  10. Ryby solone i wędzone nie są dozwolone, podobnie jak ich odmiany tłuszczowe (łosoś, łosoś, jesiotr, węgorz, karp, sevruga, sum);
  11. wszelkiego rodzaju kawior i sushi;
  12. wszystkie wypieki z ciasta i ciasta francuskiego, świeżego chleba, smażonych ciast i pączków;
  13. mleko fermentowane, mleko tłuste i twarożek, sery solone i przyprawione;
  14. warzywa: kapusta biała, brukselka, szczaw, szpinak, marynaty, czosnek, cebula, bakłażan, pieczarki, rzodkiewka, rzepa, szparagi i bułgarska papryka po ugotowaniu;
  15. prawie wszystkie rodzaje świeżych owoców i jagód, w tym daktyle, żurawiny, winogrona, figi i maliny;
  16. Niemożliwe jest stosowanie w patologii wątroby wielu jaj, a także gotowanych na twardo, w smażonym rodzaju;
  17. z przystawek są niedopuszczalne sushi, produkty wędzone, ostre i tłuste potrawy;
  18. kategorycznie nie można stosować musztardy, octu, pieprzu, adżika, keczupu, majonezu, innych sosów z przyprawami lub ostrymi;
  19. ze słodyczy wszystko, co zawiera czekoladę i kakao, śmietanę lub dużo słodyczy, nie jest dozwolone.

Przestrzeganie określonej diety i diety podczas zaostrzenia procesu pomoże szybko przywrócić funkcje organizmu i przenieść chorobę na etap remisji.

Na przykład w ostrej postaci zapalenia wątroby typu C zaleca się zmniejszenie całkowitej ilości białka w żywności, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Jednocześnie ilość żywności białkowej powinna całkowicie pokrywać potrzeby organizmu, tak aby procesy katabolizmu nie przekraczały efektu anabolicznego.

Podczas zaostrzenia choroby pacjent obserwuje dietę nr 5A, która zapewnia chemiczne i mechaniczne wytrząsanie narządów trawiennych. Różnice w tej diecie polegają na tym, że tłuszcze są mocno ograniczone, sól do 6-8 gramów dziennie. Stopniowo, gdy stan zapalny ustąpi i za zgodą specjalisty, możesz rozszerzyć dietę i uczynić ją bardziej kaloryczną.

Cechy odżywiania istnieją z marskością wątroby. Jeśli utrzyma się czynność wątroby w celu zneutralizowania amoniaku, dieta jest w pełni wzbogacona białkami. Ich liczba nie powinna być mniejsza niż 120 gramów dziennie.

Zdekompensowana forma choroby oznacza zmniejszenie ilości dziennego białka do 20-30 gramów.

Główny pokarm pacjenta z marskością odpowiada tabeli nr 5, z wyjątkiem pacjentów z marskością wątroby, które były skomplikowane przez wodobrzusze. Są przenoszone do dziesiątej tabeli leczenia.

Dieta z chorobą wątroby

Opis jest ważny w dniu 18.06.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny za dwa tygodnie
  • Warunki: 6 miesięcy lub więcej
  • Koszt produktów: rubli na tydzień

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, co jest spowodowane przez wzrost efektów leczniczych, wirusowych lub toksycznych na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby nie ma dolegliwości, a patologia jest wykryta przypadkowo, gdy wykryto powiększenie wątroby (powiększenie wątroby) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawiająca się zespołem puchlinowym, krwawienie z przełyku przełyku).

Wątroba uczestniczy w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zasoby energetyczne organizmu (depozyty glikogenu), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że dochodzi do przewlekłego i ostrego uszkodzenia wątroby ze zjawiskami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są hamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba odtruwa toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych związków pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny z szybkim leczeniem. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale spożywanie alkoholu, krwawienie z żołądka, fizyczne zmęczenie może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemia (wzrost poziomu amoniaku we krwi) występuje u pacjentów z chorobami przewlekłymi. Gwałtownie rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jego funkcji i jest ogromnym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, zaburzenie świadomości i zaburzenia umysłowe. Występuje wzrost apetytu, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej ten stan jest przejawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), co prowadzi do rozwoju śpiączki i powoduje śmierć.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i możesz ją poprawić, jeśli weźmiesz leki w odpowiednim czasie. Stosowana intensywnej terapii infuzyjnej, diureza, plazmafereza, środki chelatujące, środki wiążące i odtruwające (Polyphepanum, ENTEROSGEL Laktofiltrum, Dufalac) probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, gdy dyskomfort lub ból w wątrobie, zmniejszenie apetytu, nudności, gorzki smak w ustach lub wyrażone motywacji słabość terminowe skonsultować się z lekarzem, badanie, rozpocząć leczenie i stosować się do prawidłowego odżywiania.

Jakiego rodzaju dieta powinna być obserwowana w tych chorobach? Głównym stół do wątroby i pęcherzyka żółciowego (pęcherzyka żółciowego), zapalenie dróg żółciowych (tabela) stanowi medyczny №5, który ma kilka odmian zalecanych w różnych warunkach przepływu. Dieta z chorobą wątroby w ostrym okresie powinna być tak delikatna, jak to tylko możliwe - jest to tabela nr 5A. Celem tej diety jest wstrząsanie wszystkimi organami trawiennymi - nie tylko wątrobą, ale także żołądkiem i trzustką. Osiąga się to przy użyciu tylko gotowanych (parowych), wycieranych naczyń: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanej półpłynnej kaszy. Przechodząc, dusiąc i smażąc, warzywa w postaci surowej są wykluczone.

Jedzenie w ostrym okresie zawiera:

  • Zredukowana ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twarożek, kasza gryczana, serwatka, maślanka).
  • Zupy, gotowane na bulionach warzywnych ze zbożami i smażonymi warzywami. Aby uzupełnić zupy, warzywa nie mogą być smażone. Dozwolone zupy, tłuczone ziemniaki. Zupy sezonowe z masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb z ciemnego pieczywa (klasy I i II) oraz niezjedzone herbatniki.
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci przegotowanej i parowej i tylko pokrojone produkty mięsne, ryby można jeść z kawałkiem.
  • Płatki na parze, gryka, ryż, płatki owsiane i owsiane, z których na wodzie gotuje się kaszki (można dodać mleko). Owsianka pocierać do półpłynnej konsystencji. Dozwolone cienkie gotowane makaroniki i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twarożek (naturalny i dania z niego). Mleko i masło - tylko w potrawach. Śmietana jest stosowana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko o dobrej tolerancji).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w swojej surowej postaci są spożywane tylko przez tłuczone, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, biodro, woda bez gazu.
  • buliony;
  • ogniotrwałe tłuszcze, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
  • gruboziarniste włókna (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, biała kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiew, cebula, czosnek, cebula, rzodkiew);
  • tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
  • wyroby cukiernicze ze śmietaną, czarnym chlebem, bułeczkami, prosa;
  • kawa, lody, czekolada, kakao;
  • żółtka jaj;
  • kwaśne owoce i jagody, warzywa i owoce w postaci surowej;
  • alkohol i napoje z gazem.

Po zatrzymaniu ataku należy przestrzegać tej samej diety i kolki wątrobowej. Żółciowa (wątroby), kolka - jest manifestacją kamicy żółciowej, gdy z jakiegoś powodu nie jest ruchem kamieni, pęcherzyka żółciowego skurcz, wraz napady ostry ból w prawym górnym kwadrancie. Prowokować kolkę można smażyć, tłuste lub pikantne jedzenie, przejadanie się, stres, ćwiczenia lub drżenie.

W przyszłości, przy kolkach wątrobowych w celu ich zapobiegania, konieczne jest:

  • Wyklucz z produktów dietetycznych, które zwiększają wydzielanie żółci lub surowo je ograniczają (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
  • Nie jeść tłustych smażonych potraw i alkoholu.
  • Pikantne przyprawy i dania, marynaty.
  • Wprowadź do diety więcej błonnika (warzywa, otręby, owoce).
  • Używaj produktów z kwaśnego mleka, które, podobnie jak pokarmy roślinne, przyczyniają się do alkalicznej reakcji żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
  • Wypij 1,5-2 litrów wody, aby rozcieńczyć żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji, wątroby (około urazu, resekcji guza, etc.) tylko na drugi dzień w pożywieniu podawać jogurt beztłuszczowy, herbata, galaretki - małe porcje (0,5 filiżanki) co 3 godziny.

Od trzeciego dnia posiłki są dozwolone w podzielonych porcjach (g) do 8 razy dziennie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, puree zupy i tłuczone gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Po tygodniu, to płatki puree (gryczana, mąka owsiana), gotowane mięso (lub przewijał bity w mieszalniku, twaróg, jogurt, jogurty i roślinne puree). Następnie pacjentowi przypisano dietę nr 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, w celu odzyskania z wątroby przez dłuższy czas (do sześciu miesięcy lub stale w zależności od stanu) zaleca Tabela №5, jest podawana po wirusowego zapalenia wątroby, to jest zasilanie w przewlekłe zapalenie wątroby i marskość wątroby jest ostra. Pomimo tego, że stan pacjenta jest zadowalający, a dolegliwości często nie występują, ta tabela leczenia zapewnia również wytrząsanie wątroby, ale jest umiarkowana. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację jelit.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, rozszerzana jest lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowywania (dozwolone jest pieczenie), ale mimo to są produkty i potrawy, których nie można jeść:

  • tłuste ryby i mięso;
  • buliony;
  • żywność w puszkach, produkty wędzone, kiełbasy;
  • Pikantne przyprawy i sosy, marynaty na occie;
  • warzywa fasolowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszystkie rodzaje rzodkiewki, czosnek i cebula w postaci surowej);
  • ciasta, ciastka, tłuste mleko i śmietana, smażone placki, bułeczki;
  • dania gotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów tego stołu dietetycznego, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

  • Warzywa i owoce, zielone liściaste. Wśród warzyw wyróżnia się dynia, sok dyniowy i naczynia z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a dzięki wysokiej zawartości witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, łagodzi wątrobę.
  • Kalafior, Bruksela i brokuły zawierają siarkę, co przyczynia się do poprawy funkcji odtruwającej wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do normalnego funkcjonowania.
  • Buraki i marchewka są bogate w beta-karoten, którego witamina A jest syntetyzowana w organizmie, co poprawia wydalanie wolnych rodników. Inne substancje buraków i marchwi rozcieńczają żółć, poprawiając wydalanie toksyn.
  • Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu i uszkodzeniu komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, psią różę i cytrusy.
  • Jarmuż morski, który zawiera dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
  • Karczoch - normalizuje odpływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, fermentowane mleko w proszku, acidophilus, jogurt naturalny). Leczyją mikroflorę jelita i w pewnym stopniu usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku tych chorób.
  • Zboża (gryka i płatki owsiane) charakteryzują się wysoką zawartością witamin z grupy B i PP niezbędnych dla wątroby.
  • Tłoczone na zimno oleje (oliwa, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność to wysoka zawartość przeciwutleniających witamin E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E wspomaga zachowanie błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość w orzechach włoskich, aronii, rokitniku i jeżynach.
  • Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko zachorowania na raka wątroby.
  • Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
  • Orzechy włoskie zawierające argininę aminokwasów, przyczyniają się do zmniejszenia ilości toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
  • Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są uwalniane wraz z wodą.

Dodanie do wody soku z cytryny, soku grejpfrutowego poprawia zdolność odtruwania organizmu i usprawnia procesy jego samooczyszczania. Sok z cytryny stymuluje produkcję żółci, z której uwalniane są toksyny do jelit.

W diecie dokonaj korekty, jeśli są oznaki stagnacji żółci: ogranicz cukier i wstrzyknij więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczów w tych warunkach nieznacznie wzrasta, ale z powodu warzyw.

W przypadku marskości, która ma łagodny przebieg, zaleca się stałą dietę na tym stole dietetycznym. Kiedy dyspeptic zjawiska pacjent zostaje przeniesiony do diety № 5A, ale z biegunką i steatorrhea (upośledzona przyswajanie tłuszczu), tłuszczu została obniżona do 50 g mleka i uwzględniają wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, morele, śliwki).

Kiedy marskość pojawia się z wodobrzuszem, zaleca się dietę o obniżonej wartości energetycznej (do 2000 kcal), zawierającą 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Dopuszcza się stosowanie chleba i masła bez soli. Zmniejsz także ilość płynu i wprowadź produkty zawierające potas (suszone morele, suszone śliwki). Żywność powinna być w przeważającej mierze wegetariańska. Wskazane jest, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta na stół nr 7 bez soli.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozkładu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zaburzają funkcję błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i działają nawet w małych dawkach. Na toksyczne uszkodzenie odbywa się terapii odtruwania mianowany chelatujące, gepatoprotektory, preparaty żółciopędnie. Zalecenia dotyczące żywienia leczniczego nie różnią się od opisanych powyżej: w trudnych warunkach Dieta No.5A, z poprawą - główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie dla chorej wątroby obejmuje:

  • Zupy na bulionach warzywnych (zboża, warzywa, z makaronem, barszczem, zupą, nabiału). Warzywa na zupy nie przechodzą, lecz są ułożone w naturze.
  • Chleb pszenny (nieświeży) do 500 gramów dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suchy herbatnik, ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu i o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Mięso z wołowiny, królika, kurczaka i cielęciny. Są najpierw gotowane, a potem możesz upiec. Należy pamiętać, że potrawy ze skręconego mięsa mielonego są łatwiejsze w trawieniu i zmniejszają obciążenie żołądka.
  • Niskotłuszczowe ryby i ryby pieczone z warzywami.
  • Zboża są różne w postaci płatków śniadaniowych i zapiekanek z twarogiem i warzywami.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefir. Kiedy występują wzdęcia, płynny stolec, ich stosowanie jest ograniczone.
  • Zaleca się codzienne stosowanie niezbyt grubego twarogu (najlepiej naturalnego) i potraw.
  • Mleko i kwaśną śmietanę należy stosować jako dodatek do potraw.
  • Jajka - do 3 sztuk na tydzień, omletów lub jajek na miękko. Ilość żółtek jest ograniczona tylko dla zhkb.
  • Warzywa w pieczonych i duszonych i świeżych. Pomidory są spożywane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, pasta pomidorowa nie jest dozwolona.
  • Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, domowego kawioru sałatkowego, puree z groszku. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koperek i pietruszka.
  • Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (kwaśną śmietaną, warzywami i nabiału), z wyłączeniem grzybów i gotowanych na bulionie.
  • Owoce i jagody są dozwolone tylko bezkwasowości, są spożywane świeże i przetworzone (kompoty, musy i małże).
  • Cukier, marmolada, karmel, irys, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Masło i olej roślinny mogą być używane w gotowych posiłkach, ich obróbka cieplna jest wykluczona.
  • Herbata (nie mocna), soki warzywne, kawa z mlekiem (niezbyt mocna), napar z wiesiołka, woda stołowa bez gazu, bulion z otrębami pszennymi.

Dieta w przypadku chorób wątroby

Dieta w przypadku choroby wątroby jest traktowana w leczeniu na równi z lekami, tk. właściwe odżywianie jest jednym z podstawowych czynników zdrowia wątroby.

W przypadku choroby wątroby lekarzowi przepisuje się dietę lub tabelę numer 5.

Takie jedzenie oznacza odrzucenie trudnych do strawienia, ciężkich pokarmów dla przewodu pokarmowego na korzyść strawnego pokarmu. Głównym produktem jest białko, dopuszczalna jest raczej duża ilość węgla. Dopuszczalna ilość tłuszczu jest ustalana indywidualnie przez dietetyka, dla lepszego odpływu produkowanej żółci, nacisk kładziony jest na tłuszcze roślinne.

Wszystkie produkty są stosowane w gotowanej, duszonej i jakościowo pokruszonej formie.

Codzienne odżywianie z chorobami wątroby powinno składać się z co najmniej 5 posiłków. Pacjent, najlepiej razem z lekarzem-hepatologiem i dietetykiem, jest zobowiązany do wyboru wielkości porcji i ustalenia indywidualnych nietolerancji.

Istnieje ograniczenie soli - nie więcej niż 12 gramów dziennie.

Objętość płynu pijanego dziennie powinna wynosić co najmniej półtora litra.

Kiedy jest zalecana dieta?

Żywienie dietetyczne w przypadku chorób wątroby jest zalecane w przypadku:

  • potrzeba przywrócenia pola zapalenia wątroby typu zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, niewydolności wątroby;
  • marskość;
  • złogi tłuszczu w wątrobie;
  • jeśli pacjent miał operację usunięcia pęcherzyka żółciowego;
  • zapobieganie tworzeniu się kamieni.

Zakazy

Zabrania się spożywania tłustych rodzajów mięsa drobiowego (gęsi, kaczek), a także zwierząt (wieprzowina, jagnięcina). Niedopuszczalne jest spożywanie podrobów (nerek, wątroby, wątroby), półproduktów, fast food. Nie mniej sztywna dieta z chorą wątrobą zabrania:

  • świeży biały i czarny chleb;
  • smażone jedzenie;
  • stosowanie aktywnych tłuszczów: tłuszcz, smaltz;
  • marynaty;
  • ostry, kwaśny, słony, nasycony przyprawami i przyprawami sosami i potrawami;
  • tłuste gatunki ryb;
  • solona ryba;
  • jaja rybne;
  • Konserwy rybne i przetwory;
  • produkty wędzone;
  • kiełbasy;
  • przekąski, bardziej ostre i słone;
  • grzyby;
  • jajka gotowane na twardo i smażone w formie jaj;
  • strome zupy i zupy na nich oparte;
  • okroshku;
  • "Zielony" barszcz;
  • ostre, tłuste sałatki i sałatki z majonezem;
  • ciasta;
  • produkty z masła lub ciasta francuskiego;
  • smażone ciasta;
  • owsianka ze smalcem;
  • tłuste mleko i kwaśne mleko (śmietana, śmietana, ryazhenka);
  • szczaw, zielona cebula, szpinak, czosnek;
  • rzodkiewka, rzodkiew;
  • fasola;
  • chrzan;
  • musztarda;
  • czekolada i produkty z nią;
  • kremowe desery, ciasta, ciastka;
  • naleśniki;
  • Niemożliwe jest używanie zimnych deserów i potraw jako pokarmu, wywołują skurcz pęcherzyka żółciowego;
  • wysoko gazowane napoje;
  • kakao, kawa;
  • mocna herbata;
  • napoje alkoholowe.

Co możesz jeść?

Dieta w przypadku choroby wątroby obejmuje stosowanie następujących środków spożywczych:

  • wczorajszy chleb;
  • krakersy;
  • gotowane lub pieczone w piekarniku mięso o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk), a mięso powinno być bez skóry;
  • gotowane, pieczone lub duszone chude ryby, zarówno morskie, jak i rzeczne;
  • jedno żółtko jaja na dzień;
  • omlet z białek;
  • może być dozwolone 1 jajko na miękko;
  • zupa jarzynowa bez "pieczenia";
  • zupy-śmietana i zupa-śmietana;
  • zupy mleczne;
  • sałatki od niektórych (według uznania lekarza) świeżych warzyw;
  • sałatki z gotowanych warzyw z dressingiem z oleju roślinnego;
  • zboża: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane;
  • makaron z odmianami stałymi;
  • niewielka ilość olejów roślinnych: oliwka, siemię lniane;
  • niskotłuszczowe mleko i fermentowane produkty mleczne lub o niskiej zawartości tłuszczu, z wyjątkiem ostrych serów, przyprawami i pleśnią;
  • Masło, ale nie więcej niż łyżeczka dziennie;
  • nie kwaśne owoce i jagody, z wyjątkiem melonów;
  • suszone owoce;
  • słodziki;
  • miód;
  • zapiekanki z kwaśnego mleka i musy;
  • pastylki, pianki;
  • kompoty, soki, koktajle owocowe, wywar z dzikiej róży;
  • nie mocna zielona, ​​czarna herbata, lepiej z mlekiem.

Przepisy dietetyczne

Zwracamy uwagę na lekkie i smaczne receptury potraw, które mogą rozwiać przekonanie, że dieta z chorobami wątroby jest monotonna i pozbawiona smaku.

Lekkie przekąski

Pod warunkiem, że lekarz nie zabrania świeżych warzyw, można je wykorzystać do przygotowania przekąsek, które są zalecane do spożycia w porze lunchu i kolacji.

Nadziewane ogórki

  • jeden duży ogórek;
  • pół przeciętnego pomidora;
  • trochę pokrojonej kapusty;
  • półgotowane lub gotowane na parze białko jaja;
  • łyżka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Ogórki oczyszczają i kroją nasiona, tak aby połówki miały postać "łodzi". Warzywa drobno posiekane, dodać sól, wymieszać ze śmietaną, dodać białko jajka. Wypełnij powstałą mieszankę warzywno-jajeczną z ogórkami i można spożywać różnorodne posiłki.

Sałatka o niskiej zawartości tłuszczu

Mięso rozłożyć na włókna, drobno posiekać pozostałe produkty: ziemniaki i ser. Sól i sezon z kwaśną śmietaną. Możesz podać sałatkę.

Pierwsze kursy

Dieta w przypadku chorób wątroby obejmuje również codzienne stosowanie płynnych potraw, dostosowanych do specyfiki diety, które zostały ustalone przez lekarza prowadzącego i dietetyka.

Barszcz dietetyczny

  • pierś z kurczaka, cielęcina;
  • ziemniaki;
  • kapusta;
  • marchewki;
  • cebula;
  • pomidor, przygotowany ze świeżo wyciśniętego soku pomidorowego z miąższem.

Pokrój mięso na małe kawałki i po pocierając solą wyślij je do piekarnika na 15 minut.

Pokrójcie ziemniaki, posiekajcie kapustę. Rozetrzeć cebulę lub blendera cebulą i marchewką, wlać wszystkie składniki do gotującego się garnka lub miski z wieloma wargami, gotować do połowy ugotowanego z mięsem. Po wlać pomidor i dalej gotować na małym ogniu, aż gotowane. Sól do smaku, ale w ramach diety dziennej.

Zupa krem ​​z kurczaka

Obowiązkowym codziennym rytuałem jest przygotowanie pierwszych kursów. Możesz uzupełnić dietę o takie receptury, takie jak zupy-tłuczone ziemniaki. Aby to przygotować będziesz potrzebował:

Mięso drobiowe drobiowe drobno posiekać i wysuszyć do wyschnięcia w piecu w temperaturze 200 ° C przez 10 minut. Umieść wodę w ogniu. W garnku gotującym włożyć całe lub pokroić na kilka dużych części, wstępnie obrane warzywa. Gotuj do miękkich marchewek, dodaj mięso. Po 10 minutach gotowania mięsa wyjmij naczynie z ognia, ostudź zupę. Z ręcznie zanurzanym blenderem zanurzyć, zmielić i ubić zupę aż będzie gładka. Do stołu do serwowania z krakersami i ubrany w niskotłuszczową kwaśną śmietanę.

Drugie kursy

Menu lunchowe dla chorej wątroby powinno zawsze składać się z dwóch składników: zup i drugich dań. Do dekoracji puree warzywnego lub owsianki można podawać kotlety na parze lub rolki kapusty.

Kotlety parowe

Odżywianie w chorobach wątroby koncentruje się na produktach białkowych, z których jednym jest mięso. Aby ugotować kotlety z mięsa dla pary, będziesz potrzebować:

  • samozasiłkowane mięso mielone, jakiekolwiek mięso zrobi, ale kurczak jest przygotowywany szybciej;
  • białko jaja;
  • mąka do zapuszczania się.

Mięso mielone powinno być przygotowane samodzielnie, tak aby nie zawierało ono zanieczyszczeń z nerek, wątroby, tłustego mięsa lub tłuszczu. Ilość mięsa mielonego powinna wynosić pół kilograma. W mince dodaj białko, sól do smaku. Mając mokre ręce, zmiataj kawałek mięsa mielonego, zwiń piłkę, ubij ją w mąkę. Możesz gotować na parze do rondla, w podwójnym bojlerze i multivarku.

Gołąbki

  • liście kapusty;
  • mięso;
  • ryż;
  • marchewki;
  • kwaśna śmietana;
  • sok pomidorowy - jeśli lekarz nie zakazuje stosowania diety.

Kapustę pokroić na liście w postaci świeżej lub gotowanej - ponieważ wygodniej i bardziej zwyczajowo odciąć solidne łodygi. Nieleczona kapusta zalać wrzącą wodą i trzymać pod pokrywką, aż ostygnie. Zagotuj ryż, ugotuj mięso mielone i gotuj. Wymieszaj ryż z mielonym mięsem, solą. Wkręcić niewielką ilość ryżu i mieszanki mięsnej w liść kapusty, piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 ° C. Zetrzeć marchewki, w szklanym rozcieńczonym świeżo wyciśniętym soku pomidorowym (z miąższem) z dwoma łyżkami niskotłuszczowego kwaśnego śmietana - do sosu. Jeśli istnieje zakaz soku pomidorowego - wymieszaj kwaśną śmietanę i mąkę w wodzie. Gulasz w kapuście sosu 5-15 minut, aż marchewka będzie gotowa. Możesz przyprawić łyżeczką masła.

Na popołudniową przekąskę

Aby zmienić dietę, w południe można zjeść leniwe vareniki lub syrniki.

Leniwe Vareniki

Wymagane będzie pół kilo sera twarogowego:

  • 1 białko;
  • dwie łyżki cukru;
  • szczypta soli;
  • szklankę mąki, dodaj, ile zajmie ciasto.

Wymieszać miękkie, nieprzylepne ciasto. Rzuć kiełbasę i pokrój ją na małe kawałki. Zagotuj wrzącą, osoloną wodę do dwóch wrzątków: najpierw zagotuj - aby zmniejszyć ogień, przykryj, drugi raz uniesiesz się i pij wodę - możesz uzyskać vareniki z hałasem. Podawać z chudą śmietaną i masłem.

Serniki w piekarniku

Otrzymuje się 400 g twarożku:

  • 1 białko;
  • 3 łyżki cukru;
  • mąka do kumkania i 4 łyżki stołowe ciasta;
  • możesz dodać chipsy kokosowe.

Wymieszaj wszystkie potrzebne produkty w lekkim cieście, monitoruj ich gęstość, aby zagwarantować pieczenie ciastek serowych. Uszczypnij kawałek ciasta, uformuj kulkę, spłaszcz ją i zanurz w niej mąkę. Nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia prawie gotowy syrop i przesłać do piekarnika, wstępnie, przez 40 minut w 180 ° C.

Desery

Desery można jeść na obiad, podwieczorek lub kolację, słodkie owoce, takie jak jabłko i banan są dobre do robienia deserów.

Jabłko upieczone z datami

W jednym jabłko należy umieścić 2 daty. Aby to zrobić, rdzeń jest usuwany z jabłka, wystarczająco dużo miejsca jest wycięte na daty. Najpierw wlewa się łyżeczkę cukru, później suszone owoce są gęsto upakowane. Możesz przesłać piekarnik do miękkości jabłka.

Bananowy twarożek

Do przygotowania owocowego twarożku należy przygotować:

Chude, beztłuszczowy, świeży twaróg z widelcem, zalać jogurtem. Pokrój banan wystarczająco drobno, ale jednocześnie, aby wyczuć jego cząstki. Zmieszaj masę twarogową z bananem, dodaj cukier, do dekoracji i różnych menu, możesz dodać truskawki nie kwaśne lub inne słodkie jagody lub owoce jako dekorację jadalną.

Przykładowe menu

Odżywianie w przypadku chorób wątroby powinno być tłuszczem frakcyjnym, lekkim i nienasyconym. Jedzenie powinno być żute i żute przez długi czas. Przybliżone menu diety powinno wyglądać na przykład tak:

  1. Śniadanie: twaróg, zapiekanka z twarogu lub owsianka, herbata z mlekiem;
  2. Drugie śniadanie: pieczone jabłko, sałatka warzywna lub winegret;
  3. Obiad: zupa jarzynowa lub zupa z mięsem-puree, kotlety parowe z dodatkiem owsianki lub przecierów warzywnych, kompotu lub soku;
  4. Przekąska: galaretka, omlet lub pudding z białkiem;
  5. Kolacja: suflet mięsny lub rybny, kleli, tłuczone ziemniaki z warzyw lub gulaszu, herbata lub kompot;
  6. Przed pójściem do łóżka: szklanka jogurtu.