Co możesz jeść z chorobami wątroby - porady dietetyczne

Objawy

Niestety, dzisiaj wiele osób ma nieprawidłowości w funkcjonowaniu wątroby. Istnieje opinia, że ​​dieta na choroby tego narządu, która jest najważniejsza dla organizmu, jest bardzo ograniczona, jednak opinia ta jest błędna. Lista produktów dopuszczonych do użytku przez osoby cierpiące na choroby wątroby jest dość szeroka, a odpowiednio dobrana dieta medyczna pomoże chronić wątrobę przed niepotrzebnymi ładunkami, dostarczając organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Co możemy jeść z chorobami wątroby to nasz artykuł.

W diecie pacjentów ilość spożywanego tłuszczu jest ograniczona, więc węglowodany stają się głównym źródłem energii. Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość łatwo przyswajalnych białek i witamin, ponieważ są one niezbędne do zapewnienia procesów regeneracyjnych w tkance wątrobowej.

Dozwolone produkty

Osoby cierpiące na choroby wątroby zachęca się do spożywania nieświeżego i suszonego białego chleba, makaronu i wszelkich płatków zbożowych. Produkty mleczne, takie jak pełne mleko, śmietana, jogurt, jogurt, ryazhenka, twarożek i ser serowy muszą być obecne w racji. Wybierz mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.

Niskotłuszczowe odmiany mięsa (wołowina, królik, mięso końskie, kurczak) i ryby (okoń morski, sandacz, dorsz, pstrąg), a także białko jaja są przydatne. Dopuszcza się dodanie odrobiny masła, bardzo przydatnego oleju roślinnego (oliwy, słonecznika, siemienia lnianego, kukurydzy). Zupy powinny być gotowane na bulionach warzywnych lub mleku.

Dieta choroby wątroby musi koniecznie zawierać wystarczającą liczbę warzyw, które nie zawierają grubego włókna. Szczególnie przydatne są marchewki, buraczki dyniowe, pomidory, cukinia, topinambur, szparagi, sałata liściasta i warzywa. Konieczne jest również spożywanie owoców (z wyjątkiem gruszek). W umiarkowanych ilościach możesz dodać cukier do jedzenia. Od słodyczy preferencji należy podawać miód, dżemy, galaretki, ptasie mleczko, owoce cukierki, ciasteczka, bezy, owoce i jagody, suflet musu i galaretki. Od napojów dozwolona jest słaba herbata i kawa, soki owocowe, kompoty, galaretka jagodowa.

Jeżeli stan zdrowia pacjenta jest zadowalający, to za zgodą lekarza czasami można jeść szynkę, niskotłuszczową szynkę, ser, całe jajko i świeżą kiszoną kapustę. Z jaj lepiej gotować omlety dla pary.

Niedozwolone produkty

Pacjenci z chorobami wątroby nie powinni jeść świeżego i żytniego chleba, twardego sera, żółtka jaja. Mają one negatywny wpływ na tłuszczowe mięso z wątroby (wieprzowina, jagnięcina, kaczka) i ryby (łosoś, śledź), mięso wędzone, żywność w puszkach. Usuń ze stołu również mają tłuszcz i mostek.

Należy wykluczyć z diety, migdały i orzechy włoskie, niedojrzałych owoców, warzyw zawierających włókna surowego (fasola, wszystkie odmiany kapusty, rzepa, brukiew, rzodkiewki, ogórki, czosnek), a także grzyby. Nie zaleca się dodawania pikantnych przypraw i dodatków, takich jak ocet, musztarda, pieprz do potraw.

Osoby cierpiące na choroby wątroby będą musiały zrezygnować z czekolady, kakao, wyrobów cukierniczych z kremami tłuszczowymi, lodami. Surowo zabronione jest picie jakichkolwiek napojów alkoholowych.

Zasady odżywiania i gotowania

Osobom cierpiącym na choroby wątroby zaleca się dietę frakcyjną. Jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach w 4-6 przyjęciach. Jedzenie powinno być ciepłe, nie można jeść bardzo gorących lub zimnych potraw i napojów.

Gotowanie jest zalecane przez pieczenie w piekarniku, gotowanie na parze, a także gotowanie. Nie używaj bulionów mięsnych i smażonych dressingów do przygotowywania zup. Mięso i ryby powinny być przygotowane bez użycia tłuszczu.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że dieta na choroby wątroby jest bardzo ograniczona, ale tak nie jest. Łącząc dozwolone produkty, możesz przygotować różnorodne smaczne potrawy. W celu urozmaicenia menu można użyć sosów kwaśno-pomidorowych i sosów, soku z cytryny, zieleni. Mięso ma bardzo odmienny smak, jeśli pieczony jest w sosie jabłkowym z miodem. Z twarożku można przygotowywać różne potrawy (syrniki, leniwe vareniki, zapiekanki) i desery. Ze świeżych warzyw i zieleni przygotuj wszystkie rodzaje sałatek z dodatkiem olejów roślinnych.

Taka dieta przyniesie korzyści nie tylko ludziom cierpiącym na choroby wątroby, ale także tym, którzy nie mają problemów zdrowotnych.

Do którego lekarza się zgłosić

W przypadku choroby wątroby należy skonsultować się z gastroenterologiem. Odżywianie się chorobami tego ciała najlepiej skonsultować się z dietetykiem. W niektórych przypadkach konieczna jest konsultacja z hepatologiem, specjalistą chorób wątroby.

Odżywianie w chorobach wątroby

Wszyscy wiemy, że głównym organem, który zapewnia odtruwanie (oczyszcza krew i usuwa toksyny z organizmu) w ludzkim organizmie, jest wątroba. Jeśli w wątrobie występują jakiekolwiek stany patologiczne, te i wiele innych funkcji jest naruszonych.

  • wirusowe zapalenie wątroby (A, B, C, E, D, F) - wirusowe zapalenie wątroby typu A, E, D, F są przenoszone przez żywność i wodę skażoną tymi wirusami. Wirusowe zapalenie wątroby typu B i C - we krwi, transfuzję krwi, zastrzyki (dożylne, domięśniowe), przy zabiegach dentystycznych (.. Leczenie ekstrakcja zęba, itd.), Chirurgiczne vmeshatelstvah.Chto zapalenie wątroby, F, wirus wywołujący tę chorobę, nie został w pełni ujawniony przez lek i jest najrzadszą postacią wirusowego zapalenia wątroby. Wirusowe zapalenie wątroby typu B i C są najbardziej niebezpieczne, i przy braku leczenia, co prowadzi do patologii strukturalnym (zniszczenie komórek wątroby i zastąpienia ich przez tkanki łącznej) zaburzeń, w szczególności, do marskości wątroby;
  • alkoholowe zapalenie wątroby związane z długotrwałym nadużywaniem alkoholu; prowadzi do marskości wątroby;
  • bezalkoholowe zapalenie wątroby wywołane otyłością, cukrzycą, hiperlipidemią (podwyższone stężenie lipoprotein o małej i bardzo niskiej gęstości we krwi). Przyczyną tego zapalenia wątroby jest zespół złego wchłaniania (upośledzona absorpcja składników odżywczych w jelicie), szybka utrata masy ciała, przedłużone żywienie pozajelitowe, dysbioza, niektóre leki;
  • w osobnej grupie izolowane jest zapalenie wątroby wywołane lekami, którego przyczyną jest przyjmowanie niektórych leków, zarówno w dużych dawkach, jak i przedłużone niekontrolowane przyjmowanie tych leków;
  • Nowotwory złośliwe i przerzuty w wątrobie;
  • Wirusowe zapalenie wątroby wywołane wpływem substancji toksycznych pochodzenia naturalnego i substancji chemicznych.

Rozważmy teraz wpływ pokarmu na proces patologiczny w wątrobie.

Co przepisujemy w okresie zaostrzenia choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego (ponieważ proces zapalny w pęcherzyku żółciowym jest w jakiś sposób związany z wątrobą przez drogi żółciowe)? Wszyscy znamy tabele dietetyczne nr 5 i 5a, które są używane właśnie w tych stanach patologicznych. Oto ich funkcje.
Tabela nr 5a - służy do ostrych procesów w wątrobie i woreczku żółciowym. W tym przypadku dieta pacjenta powinna mieć skład odżywki, który jest najbardziej zrównoważony przez białka, tłuszcze i węglowodany dla tej patologii. Tak więc białka - 80-90 g / dzień, tłuszcze - 70-80 g / dzień, węglowodany - 350-400 g / dzień (800 g warzyw). Zawartość kalorii w ciągu dnia wynosi 2500-2800 kcal. Sól powinna być spożywana około 7 gramów dziennie.
Tabela nr 5 - jest stosowana w przewlekłym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego w etapach remisji, tj. Nie w ostrych fazach manifestacji choroby. W tym diety charakteryzują się użyciem białka - 90-100 g / dzień, tłuszczu - 80-90 g / dzień, węglowodanów - 350-400 g / dzień (800-900 g), z warzyw kalorii w ciągu dnia na 2800-3000 kcal. Ilość soli wynosi do 10 g dziennie.

Zgodnie z technologią gotowania potraw dieta nr 5a różni się znacznie od diety nr 5.

Z dietą numer 5a jedzenie gotowane jest w najłagodniejszym trybie. Białka i węglowodany są zalecane do stosowania w normalnych normy fizjologicznej spożycie tłuszczu powinna być ograniczona, np. A. Otyłość (szczególnie ogniotrwały) stymuluje produkcję żółci i zwiększają obciążenie narządu zapalnym. Żywność musi być dostarczana w postaci ciepła, od optymalnej temperatury w której zwiększa walory smakowe żywności, łącznie z napojami, 35-40 * C t. E. Przy średniej temperatury ciała ludzkiego. Konsystencja potrawy jest korzystnie spożywana w postaci tartej lub stosowana jako blender do obróbki mechanicznej, mikser itp. Przetwory termiczne są przetwarzane przez parowanie, duszenie, gotowanie i pieczenie.

W diecie nr 5 żywność przygotowuje się w małych kawałkach i nie stosuje się żadnych produktów mielonych. Stosunek tłuszczów do białek i węglowodanów nie różni się tak bardzo od poprzedniej tabeli. W tym przypadku tłuszcze mogą być stosowane bliżej norm fizjologicznych. Tryb temperatury pozostaje taki sam. Konsystencja naczyń ma bardziej gęsty stan. Termicznie jednak żywność jest nadal gotowana na parze, pieczona, gotowana i hartowana.

Cechy użycia żywności w tym patologicznym procesie

Produkty zbożowe

Wszystkie zboża (gryka, płatki owsiane, ryż, proso, jęczmień) pożądane jest gotowanie w wodzie. Ze względu zboża, gotowane w mleku (gryki), z jednej strony, może przeszkadzać w absorpcji magnezu w korpusie (to znaczy produktów zawierających wapń -.. Produkty mleczne i mleko - hamowania absorpcji magnezu w jelitach), a drugi - kwas fitynowy, usytuowany w ziarnach tych zbóż zapobiega wchłanianiu wapnia, żelaza i witaminy D do jelita. W szczególności odnosi się to do owsianki manny, która zawiera gliadynę i gluten, co prowadzi do ścienienia błony śluzowej i martwicy kosmków jelita cienkiego. Przyjmowanie zbóż w ciągu dnia nie może być nadużywane. Owsianka jest zalecana do stosowania rano (rano), ponieważ owsianka zawiera wystarczającą ilość błonnika i są złożone węglowodany, które zapobiegają gwałtownemu uwalnianiu insuliny w organizmie. Możesz również użyć pełnych ziaren makaronu.

Warzywa

Jeśli chodzi o warzywa, to dla tej patologii w ostrym okresie zaleca się stosowanie cukinii, dyni, dyni, bakłażana, które zawierają włókna z drobnego włókna. Są one łatwo trawione i promuje wydalanie toksycznych substancji z organizmu, co zapobiega występowaniu zaparć, co jest ważne dla funkcji wątroby, jak zaparcie prowadzi do resorpcji substancji szkodliwych wydalany. Przez błonę śluzową jelita dostają się do krwi i ponownie wracają do wątroby w celu oczyszczenia, które w trakcie choroby zwiększa tylko obciążenie narządu problemowego.

Podobnie jak w przypadku wszystkich innych warzyw, każdy gatunek ma szczególny wpływ na organizm w patologii wątroby. Na przykład zaleca się spożywanie pomidorów bez skóry, ponieważ zawiera ona lektynę o działaniu hepatotoksycznym (niszcząc komórki wątroby). Podobny stosunek do ogórków, w skórze której znajduje się kaburbitina. Ogórki są zalecane do czyszczenia lub spożywania z nich soku. Burak zawiera naturalną czerwoną barwnikową betainę, która ma działanie przeciwnowotworowe, co jest bardzo ważne w procesie nowotworowym w wątrobie, szczególnie związanym z przerzutowym uszkodzeniem wątroby. Jeśli chodzi o kapustę, wszystkie rodzaje roślin krzyżowych w postaci surowej zawierają substancje takie jak tiocyjaniany, które blokują produkcję hormonów tarczycy przez tarczycę. A te hormony z kolei stymulują różnicowanie wszystkich komórek naszego ciała, w tym komórek wątroby. Jednak tiocyjaniany są substancjami termolabilnymi (łatwo ulegającymi zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej), a zatem wszystkie rodzaje kapusty mogą być poddawane obróbce cieplnej przez kilka minut, a substancje te zostaną zniszczone.

Jest jeszcze jedna cecha wszystkich zielonych roślin. We wszystkich roślin liściastych zawiera chlorofilu, która jest blokerem cytochromu P450 i R448 (antytoksyczny i przeciwnowo- tworowych układów enzymatycznych w organizmie). Są niezwykle potrzebne do patologii wątroby, ponieważ głównym obciążeniem dla oczyszczenia organizmu toksycznych i rakotwórczych substancji jest wątroba. W związku z tym, pożądane jest użycie części głównego pnia sadzonki lub białej części rośliny (pietruszka, seler korzenia chrzanu, koper włoski, korzeń, biały części zielonych cebula, czosnek, i tak dalej. D.). Jeśli chodzi o ziarna, a następnie z powodu zawartości fitynowego skorupy, która jest trudna do strawienia w jelicie i białek roślinnych obecnych w nich (są konkurencyjne dla białka zwierzęcego), zaleca się jeść szparagi, fasolkę i młodych grochu.

Owoce

Głównym problemem owoców (szczególnie kwaśnych) są kwasy organiczne, które spowalniają procesy antyoksydacyjne organizmu. Ma to bezpośredni związek z patologią wątroby, ponieważ zwiększając nasze właściwości przeciwutleniające organizmu, przyspieszamy proces odzyskiwania dotkniętych komórek wątroby. Dlatego zaleca się jeść owoce o dużych rozmiarach (melon, arbuz, ananas itp.) I nie więcej niż 1/5 ich objętości. Spróbuj wybrać owoce, które nie zawierają azotanów. Owoce średniej wielkości (jabłko, gruszka, kiwi, brzoskwinia, mango itp.) - jeden owoc dziennie. Kiwi zawiera codzienną normę witaminy C, więc wystarczy jeść jeden owoc dziennie, aby uzupełnić ten pierwiastek śladowy w ciele. Mniejsze owoce (śliwka, morela itp.) - 2 płody dziennie. Małe owoce i jagody są mierzone garściami, więc można je stosować pojedynczo. Zalecane jest również włączenie suszonych owoców: suszonych moreli, fig, suszonych śliwek - 1-2 owoce.

Mięso i ryby, jaja

W przypadku patologii wątroby pożądane jest stosowanie chudego mięsa (wołowina, cielęcina, chuda wieprzowina, kurczak bez skóry, indyk, królik) i ryb (mięso morskie). Są jednak wyjątki. Aby uzupełnić codzienne zapotrzebowanie organizmu w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, wystarczy spożyć 15 gramów tłustego łososia dziennie i 10 g wątroby dorsza raz w tygodniu. Jajko na miękko - jedna na dzień lub w postaci omletu (2 jajka w ciągu 2 dni). Można użyć mięsa, po oczyszczeniu ze ścięgien i powięzi i podwójnym przewijaniu przez maszynę do mięsa. Nadzienie mięsne powinno być przygotowane bez dodatku jaj, ponieważ w jajku jest awidyna białkowa, która zapobiega wchłanianiu żelaza i witaminy biotyny w organizmie człowieka. Produkty mięsne należy korzystnie nabywać w postaci surowej i przygotowywać samodzielnie, nie ufając przedsiębiorstwom przemysłowym (dlatego należy wykluczyć kiełbasy wszystkich odmian).

Tłuszcze (warzywa i masło)

Z olejów roślinnych zaleca się stosowanie 25-30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju kukurydzianego dziennie. Olej roślinny jest pożądane stosowanie przed zasilających naczyń na stole, a nie naraża go obróbce cieplnej, np. K. pod wpływem ogrzewania, na utlenianie tłuszczów i olej z siemienia lnianego (olej procesowy) tworzą substancję hepatotoksyczne w oleju, która ze wstrząsem chłonnych osadza się na ścianach naczyń krwionośnych, hamuje wydzielanie substancje toksyczne. Jako maslg kukurydzy, lepiej jest, aby dać preferencji i nie słonecznik, gdyż przetworzone ziarna słonecznika poddaje palenia, a w ten sposób tworzą benzopiren - substancje rakotwórcze, które jest również szkodliwe dla organizmu, zwłaszcza w wątrobie. Wyjątkiem jest olej przygotowany w domu i bez użycia palenia jako metoda przetwarzania nasion słonecznika. Jako źródło tłuszczów roślinnych może być stosowany awokado, ale nie więcej niż 15-20 g dziennie, tj. K. Zawiera on około 30% tłuszczów roślinnych. Tłuszczów roślinnych zalecił orzechy (orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzechy laskowe, leszczyny lub migdały) - nie więcej niż 5 szt. dziennie. Cóż przyszedł na przepływ żółci z pęcherzyka żółciowego jest zalecany w ostatnim posiłku dodać trochę oleju roślinnego - rano istnieje naturalna sensing wątroby i przepływ żółci.
Masło jako jedno ze źródeł tłuszczów zwierzęcych zalecane 82,5% tłuszczu, jednak nie więcej niż 10 g dziennie. Istnieje opinia odrębna na temat tłuszczów. Niewystarczające spożycie cholesterolu w organizmie prowadzi do 5-10-krotnej syntezy cholesterolu w wątrobie. Maksymalna ilość cholesterolu wprowadzanego do organizmu wynosi do 350 mg na dzień. Organizm spędza około 1200 mg cholesterolu dziennie, z których 80% jest syntetyzowany w wątrobie i 20% pochodzi z pożywienia. Z tej ilości 500 mg syntezę cholesterolu w wątrobie, kwasy tłuszczowe, kolejne 500 mg pochodzące z treści pokarmowej (kał) i 200 mg są syntezę hormonów steroidowych.

Woda i napoje

Płyny zaleca się stosować zgodnie z masą ciała ludzkiego, która wynosi 20-30 ml na 1 kg masy ciała. 20 ml - zimą 25 ml - poza sezonem (wiosna, jesień) i 30 ml latem i podczas intensywnego treningu fizycznego. Pozwolę sobie przypomnieć, że płyn odnosi się do wszystkiego, co pija osoba w ciągu dnia (pierwsze dania, różne napoje, płynne jedzenie, woda). Pożądane jest użycie wody oczyszczonej przy użyciu filtrów lub użycie wody butelkowanej - niegazowanej lub wody artezyjskiej. Z napojów można korzystać ze świeżo wyciśniętych soków, gotowanych w domu i rozcieńczonych wodą mineralną. Obejmuje to galaretkę, mus, owoce itp.
Pierwsze dania powinny być gotowane bez dodatku mięsa, składników ryb i drobiu.

Mleko i produkty mleczne

W tych produktów spożywczych jest ważną rolę w patologii wątroby użycia minimalnej zawartości tłuszczu mleka (2,6% lub 1,5%), jako dodatki do herbaty, kawy, kakao, cykorii lub jako podstawa do wytwarzania jogurtu; niskotłuszczowy twarożek (5%) lub ser Adyghe - 125 g / dzień; Twardy ser (nie więcej niż 45%) - 30 g / dzień; biokefir (1%) - 200 ml / dzień; jogurt, gotowany w domu (na mleku 2,6% lub 1,5% tłuszczu), - 150 ml / dzień; śmietana (10-15%) - nie więcej niż 30 ml / dzień.
Produkty, które są źródłem białka (dania rybne, mleko i produkty mleczne, dania mięsne w formie sufletu), zaleca się stosowanie w nocy, ponieważ białka są najlepiej wchłaniane w nocy.
Drobna dygresja o etiologii alkoholowej zapalenia wątroby: z całkowitym wyeliminowaniem napojów alkoholowych z użycia całkowicie odnowiono uszkodzone komórki wątroby!

Dieta i przybliżone menu dla patologii wątroby

Reżim odpowiada 5-6 posiłkom dziennie w odstępach między posiłkami w 2-3 godziny, a ostatnim posiłkiem przez 1,5-2 godziny przed snem.

Orientacyjne menu z dietą nr 5a:

Śniadanie: owsianka, ubita mieszanką lub przecierana przez sito (250-300 gramów) z omletem. Kawa z mlekiem, herbata z mlekiem lub cykoria z mlekiem.
Drugie śniadanie: koktajl jogurtu owocowo-jagodowego (150 ml).
Obiad: zupa jarzynowa wycierana (250-300 ml). Po 1,5 godz. Można dodać suflet mięsny z makaronem pełnoziarnistym, przecedzony przez sito (150-200 g), squash (100 g). Kompot suszonych owoców (200 ml).
Popołudniowa przekąska: suflet z twarogu z suszonymi morelami i orzechami, ubijany blenderem.
Kolacja: suflet rybny z warzywami parowymi, bukiet, przesiane przez sito (150-200 g), kakao z mlekiem (200 ml)
W nocy: pić biochefe z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego (200 ml).

Przybliżone menu z dietą nr 5

Śniadanie: owsianka ugotowana na wodzie (250-300 g) z omletem. Kawa z mlekiem. herbata z mlekiem lub cykorią z mlekiem.
Drugie śniadanie: przecier z owoców i jagód z dodatkiem orzechów (150 ml).
Obiad: zupa jarzynowa (250-300 ml). Po 1,5 godz. Można dodać kotlety z kurczaka z makaronem pełnoziarnistym (150-200 g), kawior z patelni (100 g). Kompot suszonych owoców (200 ml).
Popołudniowa przekąska: suflet z twarogiem i jagodami ubijany blenderem.
Obiad: gotowane ryby z ziemniakami w skórce (150-200 g), z kapusty jabłek (100 g), z kakao, mleka (200 ml).
W nocy: pić biochefe z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego (200 ml).

Tak więc uszkodzenie wątroby jest zawsze trudne pod względem przywracania aparatu komórkowego tego narządu. Prawidłowe odżywianie z tą patologią bardzo dobrze pomaga w funkcjonowaniu wątroby i nie jest ostatnim miejscem w zapobieganiu poważnym powikłaniom. Jedynymi wyjątkami są wirusowe zapalenie wątroby, w którym leczenie farmakologiczne jest ważniejsze niż terapia dietetyczna. Odżywianie może otworzyć wiele niuansów dla każdego narządu i całego ciała. Jeśli od dzieciństwa dobrze się odżywiać, wówczas ostrzec o możliwości różnych stanów patologicznych określonego narządu będzie znacznie łatwiejsze.

Zjedz dobrze i smacznie!

"STREAM-TV", historia na temat "Prawidłowe odżywianie w ciężkich chorobach wątroby": "

Dieta w przypadku choroby wątroby: menu, przepisy kulinarne

Wraz z rozwojem patologii wątroby, pacjentom przepisuje się specjalny kurs terapii lekowej, przepisywane są różne procedury fizjoterapii i inne zabiegi terapeutyczne. Główną rolę odgrywa odżywianie w przypadku chorób wątroby, dzięki czemu możliwe jest znaczne złagodzenie stanu i przyspieszenie procesu zdrowienia. Ta kategoria pacjentów gastroenterolodzy wyznaczają tabelę dietetyczną numer 5 lub numer 5a.

W jakich chorobach wątroby zalecana jest dieta

Żywność dietetyczna jest przekazywana osobom, u których zdiagnozowano następujące patologie wątroby:

  • każda forma marskości;
  • rozwój tłuszczowej hepatozy;
  • zapalenie wątroby;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • niewydolność wątroby;
  • regeneracja po leczeniu chirurgicznym;
  • zapobieganie powstawaniu kamieni itp.

Jak jeść

Jedzenie z chorą wątrobą powinno być łatwe, użyteczne i dobrze wyważone. Z codziennej diety ta kategoria pacjentów powinna wykluczać wszystkie trudne do strawienia i trudne do strawienia produkty. W menu pacjenta w dużych ilościach powinno być obecne białko, a także węglowodany.

Jeśli chodzi o tłuszcze, ich dzienna ilość powinna być ustalona przez gastroenterologa.

W tym przypadku należy preferować tłuszcze roślinne, na przykład oliwę z oliwek.

Pacjenci z patologiami wątroby powinni ściśle przestrzegać zaleceń specjalistów dotyczących zasad i schematu żywienia:

  1. Podczas gotowania pacjenci powinni stosować następujące techniki gotowania: gotowanie na parze, gotowanie, duszenie i pieczenie. Zabrania się jedzenia smażonych potraw.
  2. Przed jedzeniem pokarm powinien zostać zmiażdżony lub zmiażdżony w dowolny dostępny sposób.
  3. Wszystkie posiłki podawane pacjentowi muszą mieć temperaturę pokojową.
  4. Porcje pacjenta powinny być ograniczone do minimum, eliminując w ten sposób możliwość przejadania się.
  5. W patologiach wątrobowych wprowadza się ograniczenie soli. Jego dzienna ilość nie powinna przekraczać 12 g.
  6. Codziennie osoba powinna wypijać co najmniej pół litra płynu.

Czego nie można zjeść

Dieta lecznicza z patologiami wątrobowymi przewiduje wiele zakazów:

  1. Pacjenci nie powinni spożywać tłustych mięs, na przykład jagnięciny, wieprzowiny. Również w tej kategorii jest mięso ptactwa wodnego, na przykład kaczki, gęsi.
  2. Surowo zabrania się przygotowywania dietetycznych potraw z produktów ubocznych. W diecie pacjenta nie powinno być wątroby, wątroby, nerek itp.
  3. Tabu nakłada się na fast food, a także na półprodukty.
  4. Nie można jeść pacjentów czarno-białych odmian produktów piekarniczych.
  5. Wszelkie marynaty, marynaty, konserwy, sosy, przyprawy korzenne, chrzan, musztarda i majonez są zabronione.
  6. W diecie pacjenta nie powinno być żadnych tłuszczowych odmian ryb i kawioru. Pierwszeństwo należy przyznać filetom szczupaka, sandacza, witlinka itp. Należy również wykluczyć ryby solone, wędzone, suszone i suszone.
  7. Tabu nakłada się na kiełbaski, wędzone mięso, solone i słodkie przekąski.
  8. Nie można jeść grzybów w żadnej formie.
  9. Zabrania się wchodzenia do menu jajek na twardo, a także jajek.
  10. W diecie nie powinno być obecnych strome buliony, okroshki, zielony barszcz.
  11. Tabu nakłada się na pieczenie, wszelkie ciasta, słodycze, czekoladę, śmietanę itp.
  12. W menu nie powinno być żadnych przetworów mlecznych i sfermentowanych produktów mlecznych.
  13. Z warzyw pod bananem wchodzą: rzodkiewki, rzodkiewki, czosnek, szpinak, zielona cebula, szczaw.
  14. Nie można gotować potraw z roślin strączkowych, ponieważ są one bardzo trudne do trawienia i powodują zwiększone tworzenie się gazów.
  15. Od napojów to surowo zabronione napoje gazowane, kawa, mocne herbaty, kwas chlebowy, kakao.

Pacjenci, u których zdiagnozowano patologię wątroby, muszą porzucić wszystkie uzależnienia. Powinni rzucić palenie i przestać pić napoje alkoholowe.

Co możesz zjeść

Dieta w leczeniu wątroby zawiera listę dozwolonych produktów:

  1. Możesz jeść krakersy i wczorajsze produkty piekarnicze.
  2. Omlety białkowe gotowane w podwójnym kotle. Jedno jądro, gotowane na miękko, jest dozwolone.
  3. W diecie pacjenta powinny być obecne niskotłuszczowe odmiany mięsa i drobiu, na przykład cielęcina, kurczak, wołowina, indyk, królik. Warto zauważyć, że przed gotowaniem trzeba obrać, co zawiera dużo tłuszczu.
  4. Wegetariańskie, mleczne zupy. Pierwsze naczynia są zalecane do zacieru.
  5. Niskotłuszczowe odmiany ryb, rzeki lub morza, które mogą być gotowane, pieczone lub duszone.
  6. Kaszki, gotowane na wodzie lub na mleku z kaszy, gryki, ryżu.
  7. Stałe odmiany makaronu.
  8. Warzywa gotowane lub w postaci sałatek, ale z dressingiem z warzyw lub oliwy z oliwek.
  9. Niskotłuszczowe produkty mleczne, mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
  10. Minimalna ilość sera twardego, łagodny i lekko słony.
  11. Dopuszcza się dodanie kremowego masła do gotowych posiłków, ale nie więcej niż 1 łyżeczkę dziennie.
  12. Ta kategoria pacjentów dopuszczała niektóre rodzaje słodyczy: pianki marshmallow, pastylki, naturalny miód.
  13. Musy i zapiekanki z twarożku, w których można dodać dozwolony owoc.
  14. Domowe kompoty, bulion z psem, napoje owocowe, herbatki z dodatkiem minimalnej ilości mleka.

Jakie owoce mogą być spożywane przez pacjentów z chorobą wątroby

W diecie pacjentów muszą być obecne owoce i jagody, z których organizm otrzyma niezbędne witaminy i minerały do ​​pełnoprawnej pracy. Eksperci zakazują chorym spożywania kwaśnych jagód i owoców, a także tabu nakładają się na melony. W menu możesz włączyć:

Przepisy żywieniowe

Wielu pacjentów jest zdezorientowanych przez dietę, ponieważ ich zdaniem nie będzie można ugotować pysznych dań z dozwolonych produktów. Ale istnieje wiele recept, które mogą być stosowane przez pacjentów poddawanych leczeniu z powodu patologii wątroby.

Sałatka

  1. Aby przygotować tę pyszną i niskotłuszczową sałatkę, potrzebne będą następujące składniki: kawałek sera Adyghe, kilka gotowanych ziemniaków, parowa pierś z kurczaka, kilka łyżek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
  2. Kurczak powinien być rozbity na włókna lub pokrojony na małe kawałki.
  3. Gotowane bulwy ziemniaków obrane i pokrojone na małe kawałki.
  4. Ser może być starty lub pokrojony na małe kostki.
  5. Wszystkie składniki są umieszczane w głębokim naczyniu, mieszane i przyprawiane kwaśną śmietaną. Solenie sałatki w tym przypadku nie jest konieczne, ponieważ smak da mu serek Adyghe.

Wegetariański Borschik

  1. Aby przygotować to pierwsze danie, będziesz potrzebował takich składników: marchewki, kilka bulw ziemniaczanych, małą część główki kapusty, kawałek fileta z kurczaka lub cielęciny, jedną cebulę, miąższ pomidorów.
  2. Mięso należy pokroić na małe kawałki i umieścić na patelni z wrzącą wodą do wrzenia przez 15 minut.
  3. W bulionie dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną kapustę.
  4. Dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę i miazgę pomidorową.
  5. Browar powinien gotować, aż będzie gotowy, dodać minimalną ilość soli.

Kotlety parowe

  1. W blenderze lub maszynce do mięsa filet z kurczaka, mięso z indyka, cielęcina lub bez tłuszczu są rozdrabniane do stanu zmielonego.
  2. W farszu dodaje się jedno białko i minimalną ilość soli.
  3. Powstałe kotlety, które wchodzą w mąkę.
  4. Półprodukty są wkładane do parowca i gotowane przez 20-25 minut.
  5. Do gotowanych sosów można przygotować sos mleczny lub kwaśny, który poleca się do podlewania.

Gołąbki

  1. Głowa kapusty jest posortowana w liście.
  2. Z niskotłuszczowego mięsa powstaje mięso mielone, do którego dodaje się ryż.
  3. Każdą ulotkę zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, aby ją zmiękczyć. Następnie zawija się w niego minimalną ilość mięsa mielonego.
  4. Kwadratowe koszyczki z kapustą układa się w głębokim garnku z emalią. Napełnij wodą, dodaj sok pomidorowy i minimalną ilość śmietany.
  5. Gotuj rolki kapusty powinny być przez 25-30 minut.

Lazy Varenichki

  1. W głębokim naczyniu umieszcza się niskotłuszczowy twarożek, do którego dodaje się cukier (2 łyżki stołowe), mąkę (1 miejsce), szczyptę soli, białko.
  2. Wszystkie składniki są mieszane.
  3. Z ciasta wyłóż kiełbasę, która jest pokrojona na małe kawałki.
  4. We wrzącej wodzie trzeba rzucić wszystkie varenichki i gotować je do gotowości (muszą wypłynąć na powierzchnię).
  5. Podczas serwowania można wlać niewielką ilość niskotłuszczowej śmietany.

Serniki

  1. W głębokim naczyniu umieszczony jest niskotłuszczowy twarożek (400-500g).
  2. Dodano białko, cukier (3 łyżki stołowe), mąkę (4 łyżki).
  3. Ciasto jest zagniatane, z którego należy uformować kółka.
  4. Każdy syrnik jest kruszony w mące i umieszczany na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej pergaminem.
  5. Gotuj je w piekarniku przez około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Pieczone jabłko

  1. Z dużego jabłka trzeba usunąć rdzeń, aby utworzyć centralne wgłębienie.
  2. W otworze należy położyć ser wiejski, zmieszany z suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami.
  3. Jabłko kładzie się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 15-20 minut.
  4. Po schłodzeniu można wylać deser niewielką ilością naturalnego miodu.

Owocowy twaróg

  1. W garnku należy umieścić minimalną ilość niskotłuszczowego twarogu.
  2. Dodaj drobno posiekany banan.
  3. Masę serową wylewa się naturalnym jogurtem (0,5 sztuki).
  4. Możesz dodać minimalną ilość cukru lub miodu.

Menu dla dorosłych z chorobą wątroby

Każdy, kto poddaje się leczeniu patologii wątroby, może samodzielnie opracować dietę dla siebie i może skorzystaj z menu przygotowanego przez specjalistów:

  1. Na pierwsze śniadanie można zjeść porcję zapiekanki z twarogu, omletu z białka lub owsianki. Do wypicia posiłku zaleca się filiżankę zielonej herbaty, w której dodaje się minimalną ilość mleka.
  2. Na lunch jest idealny na pieczone jabłko, porcję sałatki z gotowanych warzyw, na przykład, winegret. Szklanka rosołu z psią różą.
  3. Na obiad pacjent powinien zjeść posiekaną zupę mięsną lub warzywną. Uzupełnij posiłek dwoma kotletami parowymi od ryby, kaszą gryczaną. Szklanka domowego kompotu.
  4. Na przekąskę wybierz pudding lub upieczoną dynię. Szklanka galaretki.
  5. Na kolację pacjent może jeść rybne knagi lub suflet, gulasz warzywny lub posiekane ziemniaki. Pić posiłek pod filiżanką miękkiej herbaty.
  6. Przed pójściem do łóżka możesz wypić szklankę zsiadłego mleka.

Dieta z chorobą wątroby

Opis jest aktualny 18.06.2012

  • Wydajność: efekt leczenia za dwa tygodnie
  • Ramy czasowe: 6 miesięcy lub więcej
  • Koszt produktów: 1400-1450 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, co jest spowodowane przez wzrost efektów leczniczych, wirusowych lub toksycznych na narząd. Chroniczny zapalenie wątroby są najczęstsze wśród chorób wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby nie ma dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo po wykryciu hepatomegalia (powiększenie wątroby) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach dezynfekt choroby jest zdekompensowany marskość wątroby (zamanifestowane zespół puchliny brzusznej, krwawienie z powiększonych żył przełyku).

Wątroba uczestniczy w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zasoby energetyczne organizmu (depozyty glikogen), w związku z tym zaangażowany w regulację metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że dochodzi do przewlekłego i ostrego uszkodzenia wątroby ze zjawiskami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są hamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba odtruwa toksyny i trucizny, wyświetla nadmiar toksycznych związków pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormony i witaminy.

Ostra niewydolność wątroby może być ciężka wirusowe zapalenie wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, narkotyki) lub transfuzje krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny z szybkim leczeniem. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale spożywanie alkoholu, krwawienie z żołądka, fizyczne zmęczenie może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, pacjentów z chorobami przewlekłymi hiperammonemia (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Gwałtownie rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatia wątrobowa. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jego funkcji i jest ogromnym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, zaburzenie świadomości i zaburzenia umysłowe. Występuje wzrost apetytu, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, zamieszanie i senność. Częściej ten stan jest przejawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), co prowadzi do rozwoju śpiączki i powoduje śmierć.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i możesz ją poprawić, jeśli weźmiesz leki w odpowiednim czasie. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, wiązanie i usuwanie toksyn (Polyphepane, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, gdy dyskomfort lub ból w wątrobie, zmniejszenie apetytu, nudności, gorzki smak w ustach lub wyrażone motywacji słabość terminowe skonsultować się z lekarzem, badanie, rozpocząć leczenie i stosować się do prawidłowego odżywiania.

Jakiego rodzaju dieta powinna być obserwowana w tych chorobach? Główny stół dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), drogi żółciowe (zapalenie dróg żółciowych) jest środkiem leczniczym Tabela nr 5, który ma kilka odmian, zalecanych w innym przebiegu choroby. Dieta z chorobą wątroby w ostrym okresie powinna być tak delikatna, jak to możliwe - to Tabela nr 5А. Celem tej diety jest wstrząsanie wszystkimi organami trawiennymi - nie tylko wątrobą, ale także żołądkiem i trzustką. Osiąga się to przy użyciu tylko gotowanych (parowych), wycieranych naczyń: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanej półpłynnej kaszy. Przechodząc, dusiąc i smażąc, warzywa w postaci surowej są wykluczone.

Jedzenie w ostrym okresie zawiera:

  • Zredukowana ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twarożek, kasza gryczana, serwatka, maślanka).
  • Zupy, gotowane na bulionach warzywnych ze zbożami i smażonymi warzywami. Aby uzupełnić zupy, warzywa nie mogą być smażone. Dozwolone zupy, tłuczone ziemniaki. Zupy sezonowe z masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb z ciemnego pieczywa (klasy I i II) oraz niezjedzone herbatniki.
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci przegotowanej i parowej i tylko pokrojone produkty mięsne, ryby można jeść z kawałkiem.
  • Płatki na parze, gryka, ryż, płatki owsiane i owsiane, z których na wodzie gotuje się kaszki (można dodać mleko). Owsianka pocierać do półpłynnej konsystencji. Dozwolone cienkie gotowane makaroniki i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twarożek (naturalny i dania z niego). Mleko i masło - tylko w potrawach. Śmietana jest stosowana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko o dobrej tolerancji).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w swojej surowej postaci są spożywane tylko przez tłuczone, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, biodro, woda bez gazu.
  • buliony;
  • ogniotrwałe tłuszcze, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
  • gruboziarniste włókna (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, biała kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiew, cebula, czosnek, cebula, rzodkiew);
  • tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
  • wyroby cukiernicze ze śmietaną, czarnym chlebem, bułeczkami, prosa;
  • kawa, lody, czekolada, kakao;
  • żółtka jaj;
  • kwaśne owoce i jagody, warzywa i owoce w postaci surowej;
  • alkohol i napoje z gazem.

Tej samej diety należy przestrzegać kolka wątrobowa po aresztowaniu ataku. Żółciowa (wątroby), kolka - jest manifestacją kamicy żółciowej, gdy z jakiegoś powodu nie jest ruchem kamieni, pęcherzyka żółciowego skurcz, wraz napady ostry ból w prawym górnym kwadrancie. Prowokować kolkę można smażyć, tłuste lub pikantne jedzenie, przejadanie się, stres, ćwiczenia lub drżenie.

W przyszłości, przy kolkach wątrobowych w celu ich zapobiegania, konieczne jest:

  • Wyklucz z produktów dietetycznych, które zwiększają wydzielanie żółci lub surowo je ograniczają (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
  • Nie jeść tłustych smażonych potraw i alkoholu.
  • Pikantne przyprawy i dania, marynaty.
  • Wprowadź do diety więcej błonnika (warzywa, otręby, owoce).
  • Używaj produktów z kwaśnego mleka, które, podobnie jak pokarmy roślinne, przyczyniają się do alkalicznej reakcji żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
  • Wypij 1,5-2 litrów wody, aby rozcieńczyć żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji, wątroby (około urazu, resekcji guza, etc.) tylko na drugi dzień w pożywieniu podawać jogurt beztłuszczowy, herbata, galaretki - małe porcje (0,5 filiżanki) co 3 godziny.

Trzeciego dnia posiłki są dozwolone w podzielonych porcjach (100-150 g) do 8 razy dziennie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, puree zupy i tłuczone gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Po tygodniu, to płatki puree (gryczana, mąka owsiana), gotowane mięso (lub przewijał bity w mieszalniku, twaróg, jogurt, jogurty i roślinne puree). Następnie pacjent zostaje przydzielony Dieta № 5А przez 2 miesiące z przejściem do piątej tabeli.

Następnie, w celu odzyskania z wątroby przez dłuższy czas (do sześciu miesięcy lub stale w zależności od stanu) zaleca Tabela №5, jest podawana po wirusowego zapalenia wątroby, to jest zasilanie w przewlekłe zapalenie wątroby i marskość wątroby jest ostra. Pomimo tego, że stan pacjenta jest zadowalający, a dolegliwości często nie występują, ta tabela leczenia zapewnia również wytrząsanie wątroby, ale jest umiarkowana. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację jelit.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, rozszerzana jest lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowywania (dozwolone jest pieczenie), ale mimo to są produkty i potrawy, których nie można jeść:

  • tłuste ryby i mięso;
  • buliony;
  • żywność w puszkach, produkty wędzone, kiełbasy;
  • Pikantne przyprawy i sosy, marynaty na occie;
  • warzywa fasolowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszystkie rodzaje rzodkiewki, czosnek i cebula w postaci surowej);
  • ciasta, ciastka, tłuste mleko i śmietana, smażone placki, bułeczki;
  • dania gotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów tego stołu dietetycznego, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

  • Warzywa i owoce, zielone liściaste. Wśród warzyw wyróżnia się dynia, sok dyniowy i naczynia z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a także ze względu na wysoką zawartość witamina E, który promuje trawienie i trawienie pokarmu, uwalnia wątrobę.
  • Kalafior, Bruksela i brokuły zawierają siarkę, co przyczynia się do poprawy funkcji odtruwającej wątroby. Są również bogaci witamina K, który jest niezbędny do jego normalnej pracy.
  • Buraki i marchewki są bogate beta-karoten, którego ciało syntetyzuje witamina A, poprawa wydalania wolnych rodników. Inne substancje buraka i marchwi rozcieńczają żółć, poprawiając wydalanie toksyny.
  • Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu i uszkodzeniu komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, psią różę i cytrusy.
  • Jarmuż morski, który zawiera dużą ilość jodu i soli kwas alginowy. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
  • Karczoch - normalizuje odpływ żółci i obniża poziom cholesterol.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, fermentowane mleko w proszku, acidophilus, jogurt naturalny). Leczyją mikroflorę jelita i w pewnym stopniu usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku tych chorób.
  • Zboża (gryka i płatki owsiane) charakteryzują się wysoką zawartością witamin z grupy B i PP niezbędnych dla wątroby.
  • Tłoczone na zimno oleje (oliwa, konopie, siemię lniane) - ich przydatność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniacza witamina E i kwasy tłuszczowe omega-3. Witamina E wspomaga zachowanie błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość w orzechach włoskich, aronii, rokitniku i jeżynach.
  • Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko zachorowania na raka wątroby.
  • Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
  • Orzechy włoskie zawierające aminokwasy arginina, zmniejszyć liczbę toksyny, również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne do utrzymania funkcji tego ciała.
  • Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są uwalniane wraz z wodą.

Dodanie do wody soku z cytryny, soku grejpfrutowego poprawia zdolność odtruwania organizmu i usprawnia procesy jego samooczyszczania. Sok z cytryny stymuluje produkcję żółci, z której uwalniane są toksyny do jelit.

W diecie dokonaj korekty, jeśli są oznaki stagnacji żółci: ogranicz cukier i wstrzyknij więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczów w tych warunkach nieznacznie wzrasta, ale z powodu warzyw.

Kiedy marskość, mając łagodny przebieg, zaleca się posiadanie stałej diety na tym stole dietetycznym. W przypadku niestrawności pacjent zostaje przeniesiony do Dieta nr 5A, podczas gdy biegunka i steatoryry (Nieprawidłowego asymilacji tłuszczu) tłuszczu została zredukowana do 50 g mleka i nie wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, soki z buraków, brzoskwinie, śliwki).

Kiedy pojawia się marskość wodobrzusze, zaleca się dietę o obniżonej wartości energetycznej (do 2000 kcal) zawierającą 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Dopuszcza się stosowanie chleba i masła bez soli. Zmniejsz także ilość płynu i wprowadź produkty zawierające potas (suszone morele, suszone śliwki). Żywność powinna być w przeważającej mierze wegetariańska. Wskazane jest, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta na bezsolny Tabela nr 7.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozkładu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zaburzają funkcję błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i działają nawet w małych dawkach. Na toksyczne uszkodzenie odbywa się terapii odtruwania mianowany chelatujące, gepatoprotektory, preparaty żółciopędnie. Zalecenia dotyczące żywienia leczniczego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach Dieta №5А, z poprawą - główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie dla chorej wątroby obejmuje:

  • Zupy na bulionach warzywnych (zboża, warzywa, z makaronem, barszczem, zupą, nabiału). Warzywa na zupy nie przechodzą, lecz są ułożone w naturze.
  • Chleb pszenny (nieświeży) do 500 gramów dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suchy herbatnik, ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu i o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Mięso z wołowiny, królika, kurczaka i cielęciny. Są najpierw gotowane, a potem możesz upiec. Należy pamiętać, że potrawy ze skręconego mięsa mielonego są łatwiejsze w trawieniu i zmniejszają obciążenie żołądka.
  • Niskotłuszczowe ryby i ryby pieczone z warzywami.
  • Zboża są różne w postaci płatków śniadaniowych i zapiekanek z twarogiem i warzywami.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefir. Kiedy wzdęcia, używanie płynnego stolca ogranicza je.
  • Zaleca się codzienne stosowanie niezbyt grubego twarogu (najlepiej naturalnego) i potraw.
  • Mleko i kwaśną śmietanę należy stosować jako dodatek do potraw.
  • Jajka - do 3 sztuk na tydzień, omletów lub jajek na miękko. Ilość żółtek jest ograniczona tylko dla zhkb.
  • Warzywa w pieczonych i duszonych i świeżych. Pomidory są spożywane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, pasta pomidorowa nie jest dozwolona.
  • Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, domowego kawioru sałatkowego, puree z groszku. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koperek i pietruszka.
  • Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (kwaśną śmietaną, warzywami i nabiału), z wyłączeniem grzybów i gotowanych na bulionie.
  • Owoce i jagody są dozwolone tylko bezkwasowości, są spożywane świeże i przetworzone (kompoty, musy i małże).
  • Cukier, marmolada, karmel, irys, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Masło i olej roślinny mogą być używane w gotowych posiłkach, ich obróbka cieplna jest wykluczona.
  • Herbata (nie mocna), soki warzywne, kawa z mlekiem (niezbyt mocna), napar z wiesiołka, woda stołowa bez gazu, bulion z otrębami pszennymi.

Przydatny dla owoców wątroby

Ważną częścią terapii patologii gruczołu jest reżim żywieniowy. Z tego powodu w tym artykule omówimy, jakie owoce można spożywać z chorobami wątroby.

Zespół bólowy w strefie prawego podżebrza nie pojawia się w początkowej fazie patologii. Podejrzenie porażki narządu jest możliwe na podstawie grawitacji w rejonie wątroby, złego samopoczucia i frustracji dyspeptycznej. Bolesność obserwuje się, gdy torebka gruczołu jest rozciągnięta, gdy zwiększa się objętość miąższu.

Czasem strzelanie lub mrowienie może być konsekwencją nerwobólów międzyżebrowych, dlatego konieczna jest diagnostyka różnicowa.

Choroba wątroby może rozwinąć się w wyniku:

  • narażenie na toksyczne czynniki na ciele (grzyby, chemikalia, alkohol);
  • długotrwałe stosowanie leków hepatotoksycznych;
  • ciągłe przeciążenia fizyczne i psycho-emocjonalne;
  • niedożywienie (z nadużywaniem tłustych produktów, przypraw, smażonych potraw);
  • uszkodzenie pasożytnicze, wirusowe lub bakteryjne;
  • oncoprocess;
  • uraz pourazowy.

Znaczenie diety z chorobą wątroby

Główne zadania reżimu diety to oczyszczenie, przywrócenie hepatocytów i normalizacja czynności wątroby. Dzięki odpowiednio sformułowanej diecie i zrównoważonemu odżywianiu możliwe jest zmniejszenie nasilenia klinicznych objawów patologii i złagodzenie ogólnego stanu zdrowia człowieka.

Dieta zalecana jest w przypadku takich chorób, jak:

  1. wirusowe zapalenie wątroby;
  2. toksyczne, w tym zapalenie alkoholowe i lekowe gruczołu;
  3. przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, a także zapobieganie powstawaniu kamieni. W przypadku niedożywienia i dysfunkcji przewodu pokarmowego pęcherzyk żółciowy ulega zapaleniu, obserwuje się stagnację żółci i zwiększa się ryzyko zalegania;
  4. stłuszczeniowe zapalenie wątroby, gdy ciało składa się z tłuszczu, co komplikuje funkcjonowanie wątroby. Przyczyną jest naruszenie metabolizmu, cukrzycy i wysokiego poziomu cholesterolu we krwi;
  5. marskość;
  6. hepatoza;
  7. oncopathology, w którym wątroba jest dotknięta głównie lub z powodu przerzutów.

Po zdiagnozowaniu choroby lekarz określa taktykę terapeutyczną i podaje zalecenia dotyczące diety żywieniowej. Dieta №5 ma kilka cech:

  1. żywność powinna być drobno zmielona;
  2. dzienna objętość płynu - co najmniej półtora litra;
  3. odmowa dania trudnego do strawienia;
  4. zalecane są tłuszcze pochodzenia roślinnego;
  5. technologia przygotowywania oznacza gotowanie, duszenie lub pieczenie produktów spożywczych;
  6. co najmniej pięć posiłków dziennie podczas małych posiłków;
  7. Dzienna objętość soli nie powinna przekraczać 10 g;
  8. ograniczenie produktów zwiększających poziom cholesterolu, jak również zawierających kwas szczawiowy;
  9. zaleca wyłącznie ciepłe dania, które są niezbędne, aby zapobiec stagnacji żółci;
  10. Dzienna wartość energetyczna żywności to 2800 kcal.

W przypadku zaostrzenia przewlekłej patologii, osoba powinna jeść zgodnie z tabelą dietetyczną №5а. Jest uważany za bardziej rygorystyczny niż dieta nr 5.

Polecane owoce

Teraz, znając cechy diety dla zmian gruczołu, rozważymy bardziej szczegółowo, jakie owoce mogą być spożywane z chorobą wątroby. Oczywiście, jabłko jest pożytecznym owocem. Służy do oczyszczenia przewodu pokarmowego i normalizacji funkcji trawienia.

Owoc zawiera błonnik, pektynę, wiele witamin (B, A, C), żelazo, kwas foliowy, magnez i inne pierwiastki śladowe. Apple jest przydatny, ponieważ jest:

  • obniża poziom cholesterolu;
  • normalizuje poziom glikemii (cukru we krwi), zapobiegając w ten sposób rozwojowi cukrzycy;
  • ułatwia trawienie;
  • zmniejsza ryzyko tworzenia się kamieni w przewodzie żółciowym;
  • wspomaga utratę wagi;
  • zmniejsza odurzenie;
  • oczyszcza wątrobę.

Jeśli codziennie spożywasz więcej niż pięć jabłek, przewlekła patologia układu pokarmowego może się pogorszyć. W związku z tym ograniczenia dotyczą osób z wrzodziejącymi zmianami w jelicie i żołądku.

Kolejnym przydatnym owocem jest awokado. Wśród jego zalet jest:

  • wysoka zawartość białka, która umożliwia zastąpienie mięsa i produktów serowych w diecie;
  • obfitość witamin (PP, B, E, A), beta-karoten, a także kwasów tłuszczowych omega-6;
  • duża ilość celulozy i pierwiastków śladowych (potasu, sodu, fosforu).

Jeśli zjesz kostkę owoców, możesz rozwinąć reakcję alergiczną lub biegunkę.

Należy pamiętać, że awokado, pomimo ogromnych korzyści, jest owocem dość wysokokalorycznym (220 kcal na 100 g). Należy to wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu pożywnej diety.

Ten użyteczny produkt:

  1. obniża poziom cholesterolu dzięki kwasowi oleinowemu;
  2. zmniejsza lepkość krwi;
  3. zwalcza zapalenie;
  4. normalizuje glikemię;
  5. wzmacnia system odpornościowy;
  6. zmniejsza nasilenie zatrucia;
  7. zapobiega uszkodzeniom komórek ze względu na właściwości przeciwutleniające.

Grejpfrut zawiera witaminy B, P, C, pektyny, pierwiastki śladowe, a także nagirynę, która znajduje się w przegrodach między ciałem. Owoce przydatne:

  • z przemocą psychoemocjonalną;
  • aby zmniejszyć masę ciała;
  • aby zapobiec tworzeniu się kamieni;
  • z zaburzeniami trawienia.

Aby oczyścić wątrobę, lepiej wybrać dojrzały grejpfrut. Aby uzyskać maksymalne korzyści, przed jedzeniem zaleca się picie soku na pusty żołądek.

Wiedząc, które owoce są przydatne dla wątroby, możesz zwiększyć ich wykorzystanie, aby zapobiec rozwojowi chorób gruczołów. Szczególnie ważne jest zachowanie funkcjonalności hepatocytów dla osób przyjmujących "ciężkie" leki, pracujących w szkodliwej produkcji lub poddanych rehabilitacji po operacji.

Wiśnie, czereśnie i gruszki zawierają fruktozę, błonnik, związki organiczne, kwasy, potas, wapń i fosfor. Antocyjany zapewniają efekt antyoksydacyjny i wzmacniają ścianę naczyniową. Dzięki kwasowi chlorogenowemu funkcja wątroby ulega normalizacji. Ponadto wiśnia:

  1. normalizuje ciśnienie krwi;
  2. zwalcza bakterie;
  3. zwiększa poziom hemoglobiny;
  4. wspiera równowagę psychoemocjonalną;
  5. zmniejsza krzepliwość krwi;
  6. obniża poziom cholesterolu, chroniąc w ten sposób naczynia krwionośne przed miażdżycą;
  7. poprawia odpływ żółci.

Owoce mogą pogorszyć stan osób z wrzodziejącym zapaleniem uszkodzenia śluzówki żołądka w ostrym stadium, w obecności nadmiaru masy, cukrzycy i chorób skóry.

Zakazane owoce

Możliwe uszkodzenie organizmu może powodować powstawanie kwasów organicznych, które występują w dużych ilościach w owocach. Są produktami pośrednimi rozkładu substancji mających grupę karboksylową.

Analizując poziom kwasów w organizmie można ocenić funkcjonowanie komórek, a także przebieg metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. Dzięki nim równowaga kwasowo-zasadowa zostaje przywrócona w krwioobiegu.

W największej ilości, kwasy organiczne znajdują się w owocach. Są odpowiedzialne za kwaśny i cierpki smak owoców, często stosowanych jako konserwanty w przemyśle spożywczym. Istnieje kilka rodzajów kwasów:

Nadmierna konsumpcja owoców o wysokiej zawartości związków organicznych, prowadzi do zwiększenia lepkości krwi, gromadzenie toksyn i zakłócenia hepatocytów, i nie jest zaburzenie czynności nerek i bóle stawów (bóle stawów).

Oto lista owoców, które zawierają dużą liczbę kwasów:

W przypadku chorób wątroby wymienione owoce mogą jeść w ściśle ograniczonych ilościach.

Dania i sałatki owocowe

Przydatne owoce wątroby można dodawać do różnych potraw, pomagając w ten sposób żelazu w radzeniu sobie z chorobą. Są używane do gotowania zarówno deserów, jak i dań głównych, w połączeniu z warzywami lub owsianką. Oto kilka pysznych przepisów, które urozmaicą dietę i poprawią samopoczucie.

Przepis 1

Jabłko jest dość powszechnym owocem w naszym regionie, więc często jest używane do robienia pysznych potraw. Pożądane jest, aby na deser wybierać naturalne owoce bez dodatków chemicznych. Najprostszym daniem są pieczone jabłka.

Mają one korzystny wpływ na proces trawienia, oczyszczają organizm z toksyn, obniżają poziom cholesterolu, utrzymują mikroflorę jelitową i wzmacniają odporność.

Przepis zawiera jabłko, 30 g sera, pół cytryny, orzech i 30 g miodu. Na początku moje owoce, przeciąć na pół i usunąć rdzeń. Nakrętka powinna być drobno posiekana. Mieszanka miodu z sokiem z cytryny powinna być pokryta jabłkiem z każdej strony, nadziewana startym serem i wysłana do piekarnika. Deser posypać orzechami i piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Ponadto jabłka mogą być wykorzystywane do produkcji soku, który jest zalecany do oczyszczania wątroby. W ciągu pierwszych sześciu dni przed każdym posiłkiem (przez pół godziny) należy wypić 100 ml świeżego soku. Następnie w ciągu trzech dni należy zastąpić jedzenie sokiem jabłkowym, stosując się do następującego schematu:

  • pierwsze przyjęcie - na pusty żołądek (kwadrans po przebudzeniu);
  • dalej - co dwie godziny;
  • wieczorem (na godzinę przed snem).

Pojedyncza świeża objętość wynosi 100 ml.

Przepis 2

Souffle jest uważany za łatwy i pyszny deser. Może obejmować owoce, warzywa, ryby lub produkty mleczne. Naczynie jest szybko trawione i nie ładuje przewodu pokarmowego. Deser owocowy może być wykonany z wiśni. Będzie to wymagało żelatyny (30 g), jajka, cukru 100 gi jagód (300 g).

Najpierw zalej żelatynę 150 ml wody i pozostaw do spuchnięcia na 15-50 minut (dokładny czas jest podany na opakowaniu). Wiśnie można przyjmować świeże lub mrożone. Należy go przepłukać, usunąć i zmieszać z mikserem.

Żelatynę należy płonąć i stale mieszać. Po całkowitym rozpuszczeniu granulek woda powinna być schłodzona. Roztwór nie powinien się gotować! Teraz ubij cukier z jajkiem, dodaj do żelatyny i wiśni, następnie wymieszaj i dozuj do szklanek. W lodówce deser powinien wynosić co najmniej cztery godziny. Do dekoracji potrzebny jest arkusz mięty i plasterki wiśni.

Przepis 3

Aby przygotować SAŁATKĘ potrzebne są dwa jabłka, orzechy 5, grejpfrut, 150 g jogurt, sok cytrynowy (z jednego małego cytrusowe) i cynamon. Najpierw musisz przygotować składniki - zmiel orzechy, oczyść owoce i pokrój je. Ubieranie przygotowuje się przez zmieszanie jogurtu, cynamonu i niewielkiej ilości soku z cytryny.

Wszystkie zmiażdżone składniki wlewa się do opatrunku i ostrożnie zmienia. Takie sałatki można przygotować z dowolnego owocu, przestrzegając ograniczeń dietetycznych. Do uzupełnienia potraw polecany jest twarożek, dynia lub ser.

Poza zaostrzeniem choroby warto rozpieszczać się pysznymi daniami. Jeśli dana osoba jest przez dłuższy czas na ścisłej diecie, jego nastrój często pogarsza się. Może stać się rozdrażniony i apatyczny. Owoce nie tylko ułatwiają pracę układu trawiennego, ale także stabilizują stan psychoemotoryczny.