Tabela dietetyczna dla diabetyków: menu i przepisy kulinarne

Diety

Piąty numer diety odnosi się do technik leczniczych i rekreacyjnych opracowanych przez sowiecką dietetyk M.I. Pevzner. Do tej pory nowoczesna praktyka medyczna aktywnie wykorzystuje 15 programów dietetycznych tego specjalisty w zakresie żywienia dietetycznego.

Zazwyczaj lekarz zalecił pięć receptur pacjentom, u których występują następujące problemy zdrowotne: ostra lub przewlekła postać zapalenia wątroby, kamica żółciowa, zaburzenia czynności wątroby i inne patologie.

Menu dietetyczne ma pozytywny wpływ na stan pacjenta, nie pozwala na wtórny rozwój choroby, zapobiegając poważnym powikłaniom. W związku z tym należy dowiedzieć się, na czym polega menu, jakie przepisy są oferowane w diecie piątego stołu?

Ogólna charakterystyka

Dietetyczne odżywianie zaleca, aby wszyscy pacjenci, bez wyjątku, stosowali się do określonej normy spożycia kalorycznego spożywanej żywności. Tabela numer pięć zawiera następującą liczbę kalorii:

  • Codziennie nie używać więcej niż 90 gramów tłuszczu, a liczba ta, około 30-35 gramów, powinna być tłuszczami roślinnymi.
  • Dzień to nie więcej niż 400 gramów węglowodanów, a 80 gramów cukru.
  • Dzień nie więcej niż 95 gramów elementów białkowych (białek), z których 60-65 gramów powinno być tłuszcze zwierzęce.
  • Sól kuchenna dopuszczalna jest do 10 gramów dziennie.
  • Obfite spożycie niegazowanej cieczy wynosi około 2 litry dziennie.
  • Dzienna zawartość kalorii w całym menu wynosi 2800 kalorii, a nie więcej.

Pisząc piątą tabelę, lekarze doradzają nie tylko menu, a nawet niektóre przepisy na żywność, ale także pewne zasady konsumpcji żywności:

Każdego dnia musisz przemyśleć swoje menu; zaleca się jedzenie ułamkowe, czyli jedz w małych porcjach, około 5-6 razy dziennie.

Przestrzegaj limitów czasowych posiłków każdego dnia. Na przykład, ustaw śniadanie o 8 rano i trzymaj się tej zasady. Dotyczy to przekąsek, kolacji i kolacji.

Nie można jeść bardzo zimnych ani gorących potraw.

Tabela numer pięć wyróżnia tylko 3 sposoby gotowania żywności: gotować, piec lub gotować na parze.

Należy również zauważyć, że cała żywność lub produkty o grubym włóknie powinny zostać zmielone na tarce w blenderze. Wszystkie surowe potrawy są również surowo zabronione.

Co zawiera menu dietetyczne?

Zanim powiesz o niektórych przepisach, a bardziej szczegółowo, aby przestudiować jedzenie na tydzień, musisz wziąć pod uwagę listę produktów, które mogą jeść:

  • Chleb z mąki żytniej lub pszennej, ale nie świeży: wczoraj lub suszony w piekarniku.
  • Pierwsze potrawy powinny być nie tylko odpowiednio ugotowane, ale również zbilansowane. W zupie należy dodać warzywa, gotować na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu. Wskazane jest, aby preferować dania wegetariańskie, można przygotować zupy mleczne, zupę kapustną i tak dalej.
  • Menu żywieniowe musi koniecznie zawierać niskotłuszczowe filety rybne: można je gotować na parze, pieczone w folii bez tłuszczu.
  • Dania mięsne najlepiej przygotować z ptaków o niskiej zawartości tłuszczu, ale dozwolone jest stosowanie czerwonego mięsa o niskiej zawartości tłuszczu - wieprzowiny i wołowiny.
  • Produkty mleczne mają wyjątkowo niską kalorię - niskotłuszczowy twaróg, jogurt.
  • W żywności można dodawać trochę oleju roślinnego, ale tylko w nieprzygotowanej postaci (na przykład sos do sałatek warzywnych).
  • Przy wyborze zbóż należy zatrzymać się na płatkach owsianych i gryczanych, kilka razy w tygodniu można jeść ryż, gotowany makaron.

Należy zauważyć, że w przypadku jaj kurzych trzeba bardzo uważać, ponieważ piąty stół przewiduje stosowanie tylko jednego żółtka jaja na dzień.

Pomimo faktu, że świeże warzywa są bardzo przydatne i zawierają dużo witamin, nie można jeść świeżego czosnku, szczawiu, żadnych grzybów, marynowanych warzyw, rzodkiewki i rzodkiewki.

Wyklucz kukurydzę, wszystkie ziarna, jęczmień perłowy i jęczmień.

Kwaśne owoce i jagody, a także inne produkty żywnościowe, które powodują zwiększoną produkcję gazu, zaleca się nie używać.

Zabronione jest przygotowywanie pierwszych dań na bazie filetów z ryb, kurczaka i wieprzowiny.

Produkty mleczne są bardzo przydatne, ale tabela nr 5 wyklucza wszystko, co ma wysoką zawartość kaloryczną i wysoką zawartość tłuszczu.

Piąty stół zabrania nie tylko niektórych produktów, ale także płynów: napojów zawierających kofeinę, mocnej herbaty, wódki, słodkiej wody gazowanej.

Ponadto nie można jeść słodkich wypieków, czekolady, fast foodów i innych rzeczy. Lekarze jednogłośnie uważają, że odżywianie pomaga przywrócić zdrowie pacjenta, przyspieszyć jego powrót do zdrowia i zapobiec komplikacjom.

Dieta na tydzień: przepisy kulinarne

Kiedy lekarz zaleca pacjentowi stół numer pięć, zakłada się, że jego czas trwania wynosi co najmniej pięć tygodni. W wielu sytuacjach dieta może się rozprzestrzeniać na dłuższy czas, ponieważ wszystko zależy od ciężkości choroby i indywidualnych cech organizmu.

Wielu pacjentów jest zainteresowanych tym, jak jeść przez cały tydzień. Konieczne jest podanie kilku dni prawidłowego odżywiania, więc. tak, że cukier we krwi 20 nie pojawia się nigdy!

Śniadanie może być zupa z płatków owsianych na wodzie, pić herbatę ziołową z kawałka suchego chleba i sera; na obiad jedz ryż gotowany, klopsiki z mięsa drobiowego, kompot z suszonych śliwek; na obiad zaleca się winegret z kroplą oleju roślinnego, jedno jajko na twardo, szklankę niskokalorycznego kefiru. Do przekąsek - owoców.

Na śniadanie: płynna kasza gryczana na wodzie, wywar z dzikiej róży, kanapka z niskokalorycznym serem, kilka suszonych owoców; na obiad, owsianka, gotowana ryba, zielona herbata z kroplą naturalnego miodu; na obiad sałatkę z gotowanej kapusty, ryżu, soku jabłkowego, rozcieńczony wodą. Na popołudniową przekąskę można jeść dozwolone owoce i warzywa, pić kefir.

Jak pokazuje praktyka, menu na tydzień może być nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Zaleca się sporządzanie diety na raz na 7 dni, aby była bardziej zróżnicowana i nie stała się nudna. Ponadto pożądane jest, aby przygotować wszystkie przepisy na raz, aby nie zboczyć z codziennej rutyny, więc łatwiej będzie się do niego przyłączyć.

Sekrety stołu №5

Tabela nr 5 to specjalna dieta numerowana opracowana przez lekarza MI Pevzner. Na dziś w dziedzinie medycyny stosuje się 15 programów tego lekarza, z których każdy ma swój własny numer. A wszystkie mają na celu pozbycie się pewnych chorób. Prezentowany schemat żywienia należy do najlepszych, szczególnie dla osób cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg żółciowych.

Dieta 5 dla Pevznera implikuje dietę o pełnej kaloryczności, ale wprowadza pewne ograniczenia dotyczące żywności i tłuszczów zawierających cholesterol. Jego celem jest zapewnienie oszczędnego schematu dla wątroby poprzez utrzymywanie zdrowej diety i zapewnienie prawidłowego funkcjonowania narządów odpowiedzialnych za wydalanie żółci. Dzięki dobrze zaprojektowanej diecie stan osoby jest znacznie ułatwiony i istnieje szansa, aby zapobiec rozwojowi choroby.

Wśród wskazań do przejścia na tę dietę są:

  • zapalenie wątroby w przewlekłej i ostrej postaci;
  • różne rodzaje zapalenia pęcherzyka żółciowego;
  • marskość wątroby;
  • choroby kamicy żółciowej.

Ze względu na zdrową dietę, zgodnie z programem tej diety, wydzielanie żółci znacznie się poprawia, przywraca pracę wątroby i funkcjonowanie kanałów żółciowych.

Warto zauważyć, że początkowo konieczne jest przestrzeganie tego reżimu przez pięć dni. Tym razem jest próba. Jeśli organizm reaguje normalnie na zmianę diety, możesz przestrzegać diety przez pięć tygodni lub do czasu wyzdrowienia. Dieta numer 5 jest wliczona w liczbę diet długotrwałych, a czas jej trwania może sięgać kilku lat. Jednak w przypadku braku zaostrzeń choroby dieta ta praktycznie nie różni się od zwykłego przyjmowania normalnego jedzenia. W tym przypadku istnieją pewne tajemnice, których nie można zignorować.

Funkcje żywienia

Ogólna charakterystyka diety sprowadza się do takich podstawowych postulatów:

  • pełna obecność węglowodanów i białka;
  • ograniczenie produktów tłuszczowych;
  • przepisy na dietę 5 powinny opierać się na gotowaniu potraw poprzez gotowanie, pieczenie lub gaszenie;
  • proces przygotowania odbywa się w formie zmiażdżonej lub rozgniecionej;
  • jedzenie z dietą nie powinno być zbyt zimne, a także nadmiernie gorące;
  • Produkty zawierające purynę i kwas szczawiowy są zabronione;
  • powinny zrezygnować z produktów, które powodują wzdęcia, a także, w tym w skład typu komórkowego grubej;
  • zużycie soli jest zminimalizowane.

Ponadto, dieta numer pięć przyniesie maksymalny efekt w przypadku przestrzegania pewnych zasad. Być może najważniejszym z nich jest to, że należy jeść tak często, jak to możliwe, do sześciu razy dziennie. W takim przypadku porcje powinny być małe i równe pod względem objętości. Wskazane jest również przestrzeganie tego samego harmonogramu jedzenia. Dieta terapeutyczna zakłada brak w diecie szorstkiego i nadmiernie silnego pokarmu, który jest zbyt ciężki dla trawienia.

Zielona lista

Dietetyczne odżywianie ogranicza się do nasycenia diety przydatnym pokarmem, a także porzuceniem produktów, które mogą zaszkodzić. W związku z tym powstaje pytanie: co można jeść na diecie?

Tak więc wśród produktów dopuszczonych do spożycia są:

  • drobno siekane warzywa: buraki, papryka, marchew, ogórki, pomidory, kapusta, cebula;
  • manna, gryka, płatki owsiane i ryż;
  • banany, granaty, jabłka, truskawki, suszone owoce i słodkie jagody;
  • zupy jarzynowe bez mięsa, z dodatkiem niewielkiej ilości płatków zbożowych lub makaronu;
  • produkty mięsne: wołowina, kurczak, królik;
  • z produktów rybnych polecane są krewetki, kalmary, dorsz, morszczuk i sandacz;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne: mleko, sery, twaróg, śmietana i jogurt;
  • Menu dnia musi z pewnością zawierać omlet wykonany z białek, a także żółtka jaja;
  • suche herbatniki, herbatniki, chleb żytni i pszenny;
  • zarówno masło, jak i olej roślinny;
  • z napojów lepiej jest preferować nie mocną herbatę z cytryną. Dopuszczalne są również różne napoje owocowe, rozcieńczone świeżo wyciśniętymi sokami, kompoty jagodowe i wywary ziołowe.

Z czego słodkiego mogę korzystać? Można jeść zefir, marmoladę, miód, a także karmelki. Jednak ilość zjedzonych słodyczy powinna być ściśle kontrolowana.

Zatrzymaj listę produktów

Nie mniej częste jest pytanie o to, czego nie można jeść podczas tej diety. Wśród zabronionych produktów są:

  • rzodkiewka, zielona cebula, pieczarki, marynowane warzywa, zioła, czosnek;
  • Niedopuszczalne jest, że receptury dietetycznych potraw obejmują rośliny strączkowe, kukurydzę, proso, a także zboża perełkowe i jęczmienne;
  • mocne herbaty, kawa, kakao, napoje na bazie alkoholu, woda gazowana;
  • słodycze i czekolada;
  • ostre przyprawy: chrzan, pieprz, cynamon, itp.;
  • śmietana, mleko tłuste, fermentowane mleko i inne produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • warzywa i owoce, które wywołują wzdęcia, kwaśne jagody;
  • buliony z ryb, kurczaków, mięsa i grzybów;
  • tłuste ryby i mięso.

W przypadku przestrzegania wszystkich powyższych zasad lekarze gwarantują szybkie odzyskanie i szybkie usunięcie wszystkich objawów choroby. Co więcej, aby zachować zgodność z tym reżimem, nie trzeba mieć bohaterskiej siły woli. W końcu lista tego, co można spożywać, jest dość szeroka.

Opcja cotygodniowej diety

Czas żywienia w menu diety może wynosić do pięciu tygodni, w zależności od tego, jak długo choroba się rozpoczyna. Tak więc menu na tydzień z cukrzycą może wyglądać tak

Jako śniadanie owsiane, kawałek sera połączony z chlebem żytnim. W porze lunchu można skosztować soczystej gruszki. Po południu - do smaku bulionu ryżowego w połączeniu z klopsikami rybnymi, które można spłukać kompotem. Na poranną przekąskę zrobi się szklanka niskotłuszczowego kefiru z krakersami. A wieczorem użyj vinaigrette ubrany w olej roślinny, a także gotowane jajko i szklankę mleka.

Rano można dodać odrobinę dżemu truskawkowego w kaszy kaszowej i wypić go koktajlem bananowym. Na lunch schłodzony ser z kwaśną śmietaną w połączeniu ze świeżymi truskawkami. W porze lunchu można zjeść pieczeń, a także zupę ryżową ze śmietaną. Przekąska składa się z sałatki z marchwi, a na kolację można delektować się bułeczkami z kurczaka, sałatką z buraków z suszonymi śliwkami, a także filiżanką łagodnej herbaty o umiarkowanej temperaturze.

Na śniadanie można zjeść mannika z rodzynkami, pudding z twarogu i jagód, a także herbaty z mlekiem. W porze lunchu zrobi się smoothie. Doskonałą opcją na kolację będzie zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny, a także sałatka z ogórków z kapustą. Pieczone jabłka wypełnione miodem to doskonała przekąska po południu. Obiad może być okonia w sosie śmietanowym, bulionie ryżowym i puree ziemniaczanym.

Jako śniadanie można wykorzystać ciastka serowe z suszonymi morelami, płynną kaszą gryczaną, a także bulion dzikiej róży. Marchew i sok jabłkowy oraz niskotłuszczowy twarożek mogą być doskonałym drugim śniadaniem. Filet z kurczaka w sosie śmietanowym, owsianka z dyni i zielona herbata - jest to dość satysfakcjonujący i pożyteczny lunch. W południe można zjeść omlet z dwóch białek z dodatkiem mleka. A na obiad można zjeść sałatkę z kapusty z żółtkiem i kalmarem, a także sok z ryżu i jabłka.

Najlepszym rozwiązaniem na śniadanie jest omlet z białka z warzywami, surówką z marchwi z serem i kompotem jabłkowym. Podczas lunchu można odświeżyć się sałatką z jabłek i bananów z rodzynkami, przyprawioną niesłodzonym jogurtem. Jako obiad nadaje się zupa jarzynowa bez mięsa, a także parzony dorsz. W południe możesz rozpieścić się pudding ryżowy. A wieczorem odśwież się zapachem warzywnym z kurczakiem, a także wypij odrobinę słabej herbaty z kawałkiem marshmallow.

Na śniadanie można jeść mleko owsiane, beztłuszczowy twarożek z ziarnami granatu i galaretką jagodową. Na obiad szklankę kefiru można pić gotowaną kapustę z ryżem. Jako obiadowe buraki, wołowina z wołowiny i gryki, a także sok gruszkowy będą zbliżać się. Możesz zjeść przekąskę z puree z jabłek i marchwi. A na kolację doskonałe rozwiązanie będzie pieczone z jabłkami, wołowiną, duszoną kapustą z tartą marchewką i sokiem z jagód.

Rano można zacząć od omletu z pomidorami, niskotłuszczowego twarogu z owocami i koktajlem mleczno-jagodowym. W porze lunchu odpowiednia jest sałatka z gotowanymi rybami. Doskonały lunch będą smażone ryby, tłuczone ziemniaki, sałatka i kompot. Jako przekąskę, najlepszym rozwiązaniem jest zapiekanka z pomidorami, serem i gotowanym makaronem, a także zupa ziołowa z miodem. Na kolację można wybrać zupę rybną, sałatkę z jabłkami z dyni i niewielką ilość odtłuszczonego mleka.

Powyższe przybliżone menu można powtarzać z tygodnia na tydzień, o ile osoba przestrzega diety dietetycznej.

Dieta cukrzycowa

Dieta w cukrzycy jest głównym środkiem leczenia (kontrolowania) choroby, zapobiegania ostrym i przewlekłym powikłaniom. Z jakiej diety wybierzesz, najbardziej zależy od wyników. Musisz zdecydować, które pokarmy będą używane, a które wykluczyć, ile razy dziennie i o której godzinie jeść, a także, czy liczą i ograniczają kalorie. Dawkowanie tabletek i insuliny dostosowuje się do wybranej diety.

Dieta cukrzycowa: co trzeba wiedzieć przez pacjentów

Cele leczenia cukrzycy typu 1 i 2:

  • utrzymywać poziom cukru we krwi w dopuszczalnych granicach;
  • zmniejszyć ryzyko zawału serca, udaru, innych ostrych i przewlekłych powikłań;
  • mieć stabilne samopoczucie, odporność na przeziębienia i inne infekcje;
  • schudnąć, jeśli pacjent ma nadwagę.

Aktywność fizyczna, leki i zastrzyki insuliny odgrywają ważną rolę w osiąganiu celów wymienionych powyżej. Ale nadal dieta jest na pierwszym miejscu. Witryna Diabet-Med.Com działa na rzecz promowania diety niskowęglowodanowej wśród rosyjskojęzycznych pacjentów z cukrzycą typu 1 i 2. To naprawdę pomaga, w przeciwieństwie do powszechnej diety numer 9. Informacje o stronie oparte są na materiałach słynnego amerykańskiego lekarza Richarda Bernsteina, który sam żyje z ciężką cukrzycą typu 1 od ponad 65 lat. W wieku ponad 80 lat czuje się dobrze, zajmuje się wychowaniem fizycznym, kontynuuje pracę z pacjentami i publikuje artykuły.

Zapoznaj się z listami dozwolonych i zabronionych pokarmów dla diety o niskiej zawartości węglowodanów. Możesz je wydrukować, powiesić na lodówce, nosić przy sobie.

Poniżej znajduje się szczegółowe porównanie diety niskowęglowodanowej w cukrzycy z "zbilansowaną", niskokaloryczną dietą nr 9. Dieta niskowęglowodanowa pozwala utrzymać stabilny prawidłowy poziom cukru we krwi, tak jak u zdrowych osób - nie więcej niż 5,5 mmol / l po każdym posiłku, a także rano na czczo. Chroni to diabetyków przed rozwojem powikłań naczyniowych. Glukometr pokaże, że cukier jest normalny, po 2-3 dniach. W cukrzycy typu 1 i typu 2 dawki insuliny zmniejszają się 2-7 razy. Pacjenci z cukrzycą typu 2 mogą całkowicie porzucić szkodliwe pigułki.

Dieta №9 z cukrzycą

Dieta nr 9, zwana także tabelą numer 9, jest dietą popularną w krajach rosyjskojęzycznych, która jest przepisywana pacjentom z łagodną i umiarkowaną cukrzycą, z umiarkowanym nadmiarem masy ciała. Dieta nr 9 jest zrównoważona. Zgodnie z tym, pacjenci spożywają 300-350 gramów węglowodanów dziennie, 90-100 gramów białek i 75-80 gramów tłuszczów, z których co najmniej 30% to rośliny nienasycone.

Istotą diety jest ograniczenie spożycia kalorii, zmniejszenie spożycia tłuszczów zwierzęcych i "prostych" węglowodanów. Cukier i słodycze są wyłączone. Są one zastąpione ksylitolem, sorbitolem lub innymi substancjami słodzącymi. Pacjentom zaleca się spożywanie większej ilości witamin i błonnika. Konkretne polecane produkty - twaróg, o niskiej zawartości tłuszczu ryby, warzywa, owoce, chleb pełnoziarnisty, płatki pełnoziarniste.

Większość pokarmów, których dieta nr 9 zaleca zwiększenie stężenia cukru we krwi u chorych na cukrzycę, a zatem jest szkodliwa. U osób z zespołem metabolicznym lub stanem przedcukrzycowym dieta ta powoduje przewlekłe uczucie głodu. Ponadto organizm spowalnia metabolizm w odpowiedzi na kaloryczne ograniczenie diety. Zakłócenia w diecie są prawie nieuniknione. Po nim wszystkie kilogramy, które udało się usunąć, szybko wracają, a ponadto z dodatkiem. Witryna internetowa Diabet-Med.Com zaleca dietę o niskiej zawartości węglowodanów zamiast diety nr 9 dla pacjentów z cukrzycą typu 1 i 2.

Ile kalorii dziennie konsumować

Konieczność ograniczenia kalorii, chroniczne uczucie głodu powoduje, że osoby z cukrzycą najczęściej przełamują dietę. Aby znormalizować poziom cukru we krwi za pomocą diety o niskiej zawartości węglowodanów, nie trzeba liczyć kalorii. Co więcej, próba ograniczenia kalorycznego spożycia żywności jest szkodliwa. Może to pogorszyć przebieg choroby. Staraj się nie przejadać, szczególnie w nocy, ale zjedz swoje wypełnienie, nie głoduj.

Dieta o niskiej zawartości węglowodanów będzie wymagać rezygnacji z wielu pokarmów, które lubiłeś. Ale wciąż jest pełna i smaczna. Pacjenci z zespołem metabolicznym i cukrzycą przylegają do niej łatwiej niż dieta niskokaloryczna "beztłuszczowa". W 2012 r. Opublikowano wyniki badań porównawczych niskokalorycznej i ketogenicznej diety o niskiej zawartości węglowodanów. W badaniu wzięło udział 363 pacjentów z Dubaju, 102 z nich miało cukrzycę typu 2. U pacjentów, którzy stosowali dietę o niskiej zawartości węglowodanów, podział ten był 1,5-2 razy mniej prawdopodobny.

Jakie pokarmy są zdrowe i szkodliwe

Podstawowe informacje - listy dozwolonych i zabronionych produktów na dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Dieta dla diabetyków jest bardziej rygorystyczna niż podobne warianty diety niskowęglowodanowej - dieta kremlowska, dieta Atkinsa i Ducant. Ale także cukrzyca jest cięższą chorobą niż otyłość lub zespół metaboliczny. Może być dobrze kontrolowany tylko wtedy, gdy całkowicie porzucisz zakazane produkty bez wyjątków na święta, w restauracji, na zwiedzanie i podróżowanie.

Wymienione poniżej produkty są SZKODLIWE dla pacjentów z cukrzycą:

  • brązowe ryzyko;
  • makaron z pełnych ziaren;
  • chleb z pełnego ziarna;
  • płatki owsiane i wszelkie inne płatki zbożowe;
  • kukurydza;
  • jagody i wszelkie inne jagody;
  • Topinambur.

Wszystkie te produkty są tradycyjnie uważane za zdrowe i użyteczne. W rzeczywistości są one przeciążone węglowodanami, zwiększają poziom cukru we krwi, a zatem wyrządzają więcej szkód niż pożytku. Nie jedz ich.

Ziołowe herbaty z cukrzycą - w najlepszym razie są bezużyteczne. W potajemnych tabletkach, które zwiększają męską potencję, często dodają prawdziwe silne leki, bez ostrzeżenia klientów. To powoduje, że mężczyźni skaczą z ciśnieniem krwi i innymi efektami ubocznymi. Podobnie w ziołowych herbatach i suplementach diety z cukrzycy można nielegalnie dodawać substancje obniżające poziom cukru we krwi. W tym przypadku te herbaty zubożają trzustkę, powodując hipoglikemię.

Pytania i odpowiedzi na temat produktów do diet o niskiej zawartości węglowodanów- Czy mogę używać produktów sojowych? - Sprawdź z...

Jak jeść, jeśli masz otyłość

Dieta niskowęglowodanowa gwarantuje obniżenie poziomu cukru we krwi, nawet jeśli pacjentowi nie udaje się schudnąć. Potwierdza to praktykę, a także wyniki kilku niewielkich badań. Zobacz na przykład artykuł opublikowany w anglojęzycznym czasopiśmie Nutrition and Metabolism w 2006 roku. U pacjentów z cukrzycą typu 2 dzienne spożycie węglowodanów ogranicza się do 20% całkowitego spożycia kalorii. W rezultacie zmniejszyła się hemoglobina glikowana z 9,8% do 7,6% bez zmniejszania masy ciała. Witryna internetowa Diabet-Med.Com promuje bardziej rygorystyczną dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Pozwala to utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi, tak jak u zdrowych ludzi, a także wielu pacjentom, którzy tracą na wadze.

Nie należy sztucznie ograniczać tłuszczów u pacjentów z cukrzycą. Spokojnie jedz białka, które zawierają dużo tłuszczu. To jest czerwone mięso, masło, twardy ser, kurze jaja. Tłuszcze, które człowiek je, nie zwiększają jego masy ciała i nawet nie spowalniają utraty wagi. Nie wymagają również zwiększenia dawek insuliny.

Dr Bernstein przeprowadził taki eksperyment. Miał 8 pacjentów z cukrzycą typu 1, którzy musieli dojść do siebie. Przez 4 tygodnie podawał im codziennie oliwę z oliwek, oprócz zwykłej diety. Żaden z pacjentów wcale nie przybrał na wadze. Następnie, pod naciskiem dr Bernsteina, pacjenci zaczęli jeść więcej białka, kontynuując ograniczanie spożycia węglowodanów. W rezultacie mają zwiększoną masę mięśniową.

Dieta niskowęglowodanowa poprawia poziom cukru we krwi u wszystkich chorych na cukrzycę, chociaż nie wszyscy pomagają schudnąć. Niemniej jednak najlepsze sposoby na zmniejszenie masy ciała nadal nie istnieją. Dieta niskokaloryczna i "beztłuszczowa" działa znacznie gorzej. W grudniu 2007 roku Diabetic Medicine opublikował artykuł potwierdzający to. W badaniu wzięło udział 26 pacjentów, z których połowa miała cukrzycę typu 2, a druga połowa miała zespół metaboliczny. Po 3 miesiącach w diecie o niskiej zawartości węglowodanów średnia strata masy wyniosła 6,9 kg, zaś w grupie o niskiej wartości kalorycznej diecie - tylko 2,1 kg.

Cukrzyca z cukrzycą typu 2

Przyczyną cukrzycy typu 2 jest pogorszenie wrażliwości tkanek na insulinę - insulinooporność. U pacjentów, zwykle nie obniżone, ale zwiększony poziom insuliny we krwi. W takiej sytuacji przestrzeganie zrównoważonej diety i zastrzyki insuliny - tylko pogarsza problem. Dieta niskowęglowodanowa w cukrzycy typu 2 pomaga w normalizacji poziomu glukozy i insuliny we krwi, aby przejąć kontrolę nad opornością na insulinę.

Niskokaloryczna dieta w cukrzycy typu 2 nie pomoże, bo pacjenci nie chcą cierpieć chronicznego głodu nawet w obawie przed powikłaniami. Prędzej czy później, z dietą, prawie wszystko odpadnie. Ma to katastrofalne skutki dla zdrowia. Ponadto organizm spowalnia metabolizm w odpowiedzi na ograniczenie kalorii. Schudnąć jest prawie niemożliwe. Oprócz chronicznego głodu pacjent odczuwa letarg, chęć wpaści w stan hibernacji.

Dieta o niskiej zawartości węglowodanów jest ratunkiem dla osób z cukrzycą typu 2. Gwarantuje to normalizację poziomu cukru we krwi, nawet jeśli nie zmniejsza wagi. Możesz porzucić szkodliwe pigułki. Większość pacjentów nie wymaga wstrzyknięć insuliny. A ci, którzy ich potrzebują, dawka znacznie się zmniejsza. Często mierz swój cukier za pomocą glukometru - i szybko upewnij się, że dieta o niskiej zawartości węglowodanów działa, a dieta numer 9 - nie. To również potwierdzi poprawę twojego samopoczucia. Wyniki badań krwi na obecność cholesterolu i trójglicerydów są znormalizowane.

Dieta dla cukrzycy typu 1

Oficjalna medycyna zaleca osobom chorym na cukrzycę typu 1 spożywać je w taki sam sposób, jak osoby zdrowe. Jest to szkodliwa rada, która sprawiła, że ​​osoby niepełnosprawne i zabiły dziesiątki tysięcy ludzi. Aby obniżyć poziom cukru po posiłku, lekarze przepisują duże dawki insuliny, ale nie pomagają źle. Ponieważ dowiedziałeś się o diecie niskowęglowodanowej, masz szansę uniknąć niepełnosprawności i przedwczesnej śmierci. Cukrzyca typu 1 jest poważniejszą chorobą niż cukrzyca typu 2. Ale oficjalnie zalecana dieta jest mniej surowa.

U pacjentów z cukrzycą typu 1 duże ilości dietetycznych węglowodanów i wysokie dawki insuliny działają nieprzewidywalnie. Mają różny wpływ na poziom cukru we krwi w różne dni. Różnica w działaniu insuliny może wynosić 2-4 razy. Z tego powodu cukier we krwi skacze, co powoduje zły stan zdrowia i rozwój powikłań. Pacjenci z cukrzycą typu 2 są łatwiejsi, ponieważ nadal rozwijają swoją insulinę. Wygładza fluktuacje, dzięki czemu mają bardziej stabilny poziom cukru we krwi.

Jednak w przypadku pacjentów z cukrzycą typu 1 istnieje sposób na utrzymanie stabilnie normalnego cukru. Polega na przestrzeganiu diety o niskiej zawartości węglowodanów. Im mniej węglowodanów jesz, tym mniej insuliny trzeba nakłuć. Małe dawki insuliny (nie więcej niż 7 jednostek na strzał) są przewidywalne. Za pomocą diety o niskiej zawartości węglowodanów i dokładnych obliczeń dawek insuliny można osiągnąć, że cukier po zjedzeniu nie był wyższy niż 5,5 mmol / l. Również może być trwale normalny w ciągu dnia i rano na czczo. Zapobiega to rozwojowi powikłań, daje możliwość pełnego życia.

Poniżej znajduje się przykładowy dziennik pacjenta z cukrzycą typu 1, który kilka dni temu przeszedł na dietę o niskiej zawartości węglowodanów.

Dieta cukrzycowa typu 1: dziennik dietetyczny

Pacjent był już od kilku lat insulinozależną cukrzycą typu 1. Przez cały ten czas pacjent obserwował "zrównoważoną" dietę i siekane wysokie dawki insuliny. W rezultacie cukier utrzymywał się na wysokim poziomie, zaczęły pojawiać się powikłania naczyniowe cukrzycy. Pacjent zgromadził około 8 kg tłuszczu w talii. Obniża to jego wrażliwość na insulinę, z powodu której trzeba kłuć duże dawki Lantusa, a także mocny Humalog insuliny do żywności.

Dawka przedłużonej insuliny Lantus nadal nie jest dokładnie dopasowana. Z tego powodu o 3 nad ranem wystąpiła hipoglikemia, która została zatrzymana przez przyjmowanie tabletek glukozy. Tylko 2 gramy węglowodanów wystarczyły, aby podnieść cukier do normy.

Dziennik pokazuje, że cukier utrzymuje się prawie normalnie w ciągu dnia z powodu przestrzegania diety o niskiej zawartości węglowodanów i optymalizacji dawek insuliny. W czasie przedstawionym na zdjęciu dawka insuliny już spadła 2 razy. Później pacjent zwiększył aktywność fizyczną. Dzięki temu udało się jeszcze bardziej zmniejszyć dawki insuliny bez zwiększania wskaźnika cukru. Im mniej insuliny we krwi, tym łatwiej jest stracić zbędne kilogramy. Dodatkowe funty stopniowo zniknęły. Obecnie pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, utrzymuje normalny cukier, ma smukłą sylwetkę i starzeje się nie szybciej niż jego rówieśnicy.

Niewydolność nerek

Niewydolność nerek u pacjentów z cukrzycą powoduje, że nie powstaje białko pokarmowe, lecz przewlekle podwyższony poziom glukozy we krwi. U pacjentów, którzy mają słabą kontrolę nad cukrzycą, czynność nerek pogarsza się stopniowo. Często towarzyszy temu nadciśnienie - wysokie ciśnienie krwi. Dieta niskowęglowodanowa pozwala normalizować cukier, a tym samym hamować rozwój niewydolności nerek.

Gdy cukier u chorego na cukrzycę powraca do normy, rozwój niewydolności nerek ustaje, pomimo wzrostu białka (białka) w diecie. W praktyce dr Bernsteina było wiele przypadków, w których nerki wyzdrowiały, tak jak u zdrowych ludzi. Istnieje jednak punkt bez powrotu, po którym dieta niskowęglowodanowa nie pomaga, ale raczej przyspiesza przejście do dializy. Dr Bernstein pisze, że ten punkt bez powrotu to szybkość filtracji kłębuszkowej nerek (klirens kreatyniny) poniżej 40 ml / min.

Częste pytania i odpowiedzi na nie

Endokrynolog zaleca wszystko na odwrót - kogo w to uwierzyć?

Dowiedz się, jak wybrać dokładny glukometr. Upewnij się, że twój licznik nie kłamie. Następnie sprawdź, jak dobrze pomagają różne metody leczenia (kontrola) cukrzycy. Po przejściu na dietę o niskiej zawartości węglowodanów, cukier zmniejsza się po 2-3 dniach. Stabilizuje się, jego skoki ustają. Oficjalnie zalecana dieta numer 9 nie daje takich wyników.

Co jeść poza domem?

Planuj przekąski z wyprzedzeniem, przygotuj się na nie. Ugotuj szynkę, orzechy, twardy ser, świeże ogórki, kapustę, zielenie. Jeśli nie planujesz przekąsek, wtedy gdy będziesz głodny, nie będziesz w stanie szybko dostać odpowiedniego posiłku. W skrajnych przypadkach kupuj i pij trochę surowych jaj.

Czy dozwolone są substytuty cukru?

Pacjenci z insulinozależną cukrzycą typu 1 mogą bezpiecznie spożywać stewię, a także inne substancje słodzące, które nie zwiększają stężenia cukru we krwi. Spróbuj zrobić domową czekoladę ze słodzikami. Jednak w cukrzycy typu 2 niepożądane jest stosowanie jakichkolwiek substytutów cukru, w tym stewii. Ponieważ zwiększają produkcję insuliny przez trzustkę, spowalniają utratę wagi. Potwierdziły to badania i praktyka.

Czy dozwolone są napoje alkoholowe?

Tak, dozwolone jest umiarkowane spożycie napojów alkoholowych niezawierających cukru i soków owocowych. Możesz pić alkohol, jeśli nie masz wątroby, nerek, trzustki. Jeśli cierpisz na uzależnienie od alkoholu, łatwiej jest nie pić, niż próbować obserwować umiar. Przeczytaj więcej artykuł "Alkohol na diecie cukrzycowej". Nie pij w nocy, aby następnego ranka mieć dobry cukier. Ponieważ nie trwa długo.

Czy konieczne jest ograniczenie tłuszczów?

Nie sztucznie ograniczaj tłuszczu. To nie pomaga schudnąć, obniżyć poziomu cukru we krwi ani osiągnąć innego celu leczenia cukrzycy. Spokojnie jedz tłuszcz czerwone mięso, masło, twardy ser. Szczególnie dobre są kurze jaja. Zawierają doskonale zbilansowaną kompozycję aminokwasów, zwiększają "dobry" cholesterol we krwi i są niedrogie. Autor strony Diabet-Med.Com zjada około 200 kurzych jaj miesięcznie.

Jakie pokarmy zawierają naturalne zdrowe tłuszcze?

Naturalne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są nie mniej zdrowe niż tłuszcze roślinne. Jedz tłuste ryby morskie 2-3 razy w tygodniu lub weź olej rybny - to dobre dla serca. Unikaj margaryn i jakichkolwiek półproduktów, aby nie spożywać szkodliwych tłuszczów trans. Wykonaj badania krwi na obecność cholesterolu i trójglicerydów natychmiast, a następnie 6-8 tygodni po przejściu na dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Upewnij się, że wyniki są lepsze, pomimo spożycia produktów zawierających tłuszcze zwierzęce. W rzeczywistości są one ulepszone właśnie ze względu na spożycie żywności, bogatej w "dobry" cholesterol.

Czy konieczne jest ograniczenie soli?

Diabetycy z nadciśnieniem lub niewydolnością serca lekarze często zalecają surowe ograniczenie spożycia soli. Jednak dieta o niskiej zawartości węglowodanów usuwa nadmiar płynu z organizmu. Dzięki temu pacjenci mają możliwość spożywania większej ilości soli bez szkody dla zdrowia. Przeczytaj także artykuły "Choroba nadciśnieniowa" i "Leczenie niewydolności serca".

W pierwszych dniach po przejściu na dietę o niskiej zawartości węglowodanów stan zdrowia pogorszył się. Co powinienem zrobić?

Możliwe przyczyny pogorszenia samopoczucia:

  • cukier we krwi zbyt ostro opadł;
  • nadmiar płynu opuścił ciało, a wraz z nim minerały - elektrolity;
  • przeszkadzać zaparcia.

Co zrobić, gdy poziom cukru we krwi jest zbyt niski, przeczytaj w artykule "Cele leczenia cukrzycy: jaki rodzaj cukru należy osiągnąć." Jak poradzić sobie z zaparciami na diecie niskowęglowodanowej, przeczytaj tutaj. Aby uzupełnić niedobór elektrolitów, zaleca się pić solone mięso lub bulion drobiowy. W ciągu kilku dni organizm przyzwyczaja się do nowego życia, dobre samopoczucie zostanie przywrócone i poprawione. Nie próbuj ograniczać spożycia kalorii, przestrzegając diety o niskiej zawartości węglowodanów.

Dieta cukrzycowa

Opis jest aktualny 08.08.2017

  • Wydajność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Ramy czasowe: ciągle
  • Koszt produktów: 1300-1400 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Cukrzyca Czy choroba występuje, gdy nie ma wystarczającej produkcji insulina trzustka. Głównym tego powodem jest objadanie się i spożywanie dużych ilości tłuszczów i węglowodanów. Powoduje to "pracę przy limicie" trzustki, która jest poddawana "atakowi węglowodanów". Kiedy po posiłku poziom cukru wzrasta, żelazo zwiększa uwalnianie insuliny. Sercem tej choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: upośledzony wychwyt glukozy przez tkanki i zwiększone jego tworzenie z tłuszczów i glikogen.

Najczęściej cukrzyca typu 2, coraz częściej u dorosłych w wieku powyżej 40 lat iu osób starszych. Liczba pacjentów wzrasta szczególnie po 65 latach. Zatem częstość występowania choroby wynosi 8% w wieku 60 lat i osiąga 23% w ciągu 80 lat. U osób starszych obniżona aktywność fizyczna, zmniejszenie masy mięśniowej, które wykorzystuje glukozę i otyłość brzuszną, pogarszają istniejącą oporność na insulinę. U osób starszych metabolizm glukozy zależy od wrażliwości tkanek insulina, a także wydzielanie tego hormonu. Insulinooporność jest bardziej widoczna u starszych osób z nadwagą, a u osób otyłych dominuje obniżona sekrecja, co umożliwia różnicowanie leczenia. Cechą choroby w tym wieku jest przebieg bezobjawowy, dopóki nie rozwiną się komplikacje.

Ta postać cukrzycy występuje częściej u kobiet, a prawdopodobieństwo jej wystąpienia zwiększa się wraz z wiekiem. Ogólna częstość występowania choroby wśród kobiet w wieku 56-64 lata jest o 60-70% wyższa niż u mężczyzn. A to z powodu zaburzeń hormonalnych - początek menopauzy i brak estrogenu aktywuje kaskadę reakcji i zaburzeń metabolicznych, któremu towarzyszy przyrost masy ciała, naruszenie tolerancji glukozy, pojawienie się dyslipidemii.

Rozwój choroby można przedstawić za pomocą schematu: nadwaga - zwiększona insulinooporność - zwiększony poziom cukru - zwiększona produkcja insuliny - zwiększona insulinooporność. Okazuje się, że takie błędne koło, a człowiek, który o tym nie wie, konsumuje węglowodany, zmniejsza obciążenie fizyczne i co roku przynosi na wadze. Komórki beta pracują nad zużyciem, a ciało przestaje reagować na sygnał, który wysyła insulinę.

Objawy cukrzycy są dość typowe: suchość w ustach, ciągłe pragnienie, chęć oddania moczu, zmęczenie, zmęczenie, niewytłumaczalna utrata wagi. Najważniejszą cechą tej choroby jest hiperglikemia - podwyższony poziom cukru we krwi. Innym charakterystycznym objawem jest uczucie głodu w cukrzycy (polifagii) i jest spowodowane niedoborem glukozy w komórkach. Nawet po dobrym śniadaniu pacjent jest głodny po godzinie.

Zwiększony apetyt tłumaczy się tym, że glukoza, która służy jako "paliwo" dla tkanek, nie dostaje się do nich. Za odpowiedzialne jest dostarczanie glukozy do komórek insulina, których pacjent albo nie ma, albo tkanki nie są na nią podatne. W rezultacie glukoza nie dostaje się do komórek, ale dostaje się do krwiobiegu i gromadzi się. Komórki pozbawione odżywiania są wysyłane do sygnału mózgowego, pobudzając podwzgórze, a dana osoba odczuwa głód. Przy częstych atakach polifagii możemy mówić o niestabilnej cukrzycy, która charakteryzuje się dużą amplitudą wahań glukozy w ciągu dnia (0, 6 - 3, 4 g / l). Jest niebezpiecznym rozwojem kwasica ketonowa i śpiączka cukrzycowa.

Kiedy moczówki prostejE, związane z zaburzeniami ośrodkowego układu nerwowego obserwowano podobnych objawów (zwiększenie pragnienie, zwiększone wydalanie moczu do 6 litrów, suchość skóry, utrata masy ciała), ale nie główny objaw - wzrost poziomu cukru we krwi.

Zagraniczni autorzy sądzą, że dieta pacjentów otrzymujących leczenie substytucyjne nie powinna ograniczać prostych węglowodanów. Jednak medycyna krajowa utrzymuje poprzednie podejście do leczenia tej choroby. Prawidłowe odżywianie w cukrzycy jest czynnikiem terapeutycznym w początkowym stadium choroby, głównym punktem w cukrzycy podczas przyjmowania doustnych leków hipoglikemizujących i konieczne dla cukrzycy insulinozależnej.

Jakiego rodzaju diecie powinienem podążać za pacjentem? Są mianowani Dieta №9 lub jego różnorodność. Ten diecie normalizuje węglowodanową (zmniejszenie stężenia cukru we krwi i stabilizacji na poziomie zbliżonym do normalnego, oraz zapobieganie łamania metabolizmu tłuszczu. Zasady terapii dieta tabeli opiera się na ostrych ograniczenia lub wykluczenia węglowodanów prostych i złożonych węglowodanów włączenia do 300 gramów dziennie.

Liczba białek mieści się w granicach normy fizjologicznej. Ilość węglowodanów jest dostosowywana przez lekarza w zależności od stopnia wzrostu cukru, masy ciała pacjenta i współistniejących chorób.

Cukrzyca z cukrzycą typu 2

Cukrzyca typu 2 rozwija się po 40 latach i zwykle wiąże się z nadwagą. Jednym z najważniejszych warunków skutecznego leczenia jest samokontrola, która pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Jest to niezawodny sposób zapobiegania powikłaniom cukrzycowym. Leczenie cukrzycy typu 2 zaczyna się od terapii dietetycznej, której udaje się normalizować wagę i kontrolować poziom cukru.

Jaka powinna być dieta dla cukrzyków typu 2? Zwykle przy normalnej wadze podstawowe Tabela nr 9 z kalorycznym spożyciem do 2500 kcal i ilością węglowodanów 275-300 g, która jest dystrybuowana przez lekarza między chlebem, zbożami i warzywami.

Korzystne są produkty o minimalnym indeksie glikemicznym, dużej zawartości włókien roślinnych, a korzystnie niegotowane ani wydobywane. Główny stół jest wskazany do stosowania stałego w cukrzycy typu 2 o łagodnym i umiarkowanym nasileniu u pacjentów o prawidłowej masie ciała.

Duże znaczenie ma odżywianie w obecności otyłości, ponieważ utrata wagi pozytywnie wpływa na przebieg choroby. W przypadku otyłości przepisuje się odmiany - zredukowane diety (o zmniejszonej zawartości kalorycznej) zawierające 225 g, 150 g lub 100 gramów węglowodanów dziennie.

Przede wszystkim, 9 dieta dla chorych na cukrzycę typu 2, eliminuje stosowanie łatwo przyswajalnych węglowodanów, które są szybko i łatwo przyswajalnych (15 minut), co znacznie zwiększa poziom cukru, a nie tworzą uczucie sytości:

  • cukier;
  • miód;
  • dżemy, dżem, dżem;
  • wyroby cukiernicze;
  • syropy;
  • lody;
  • biały chleb;
  • słodkie owoce i warzywa, suszone owoce;
  • makaron.

Istnieje ograniczenie użycia:

  • ziemniaki jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
  • burak, który wyróżnia się wysokim indeksem glikemicznym;
  • chleb, zboża, kukurydza, makarony i produkty sojowe.

W przypadku utraty wagi dieta kaloryczna jest zredukowana do 1700 kalorii ze względu na ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie, z normą białka (110 g) i tłuszczu (70 g). Zaleca się trzymanie dni rozładunku. Oprócz powyższych zaleceń wyklucza się produkty wysokokaloryczne:

  • masło (śmietankowe i warzywne), śmietana, margaryna, majonez, pasty do smarowania;
  • smalec, kiełbaski, kiełbaski, kiełbasy, produkty wędzone, tłuste mięso i ryby, kurczaki ze skórą, konserwy w oleju;
  • sery tłuste, twarożek, śmietana;
  • Orzechy, nasiona, ciastka, majonez, napoje alkoholowe.

Zwiększone spożycie warzyw w postaci bocznych potraw:

  • bakłażan;
  • ogórki;
  • kalafior;
  • zielone liściaste;
  • czerwona papryka (wysoka zawartość witamin);
  • rzepa, rzodkiew;
  • dynia, cukinia i dynia, które korzystnie wpływają na metabolizm węglowodanów.

Dieta powinna być zróżnicowana, ale zawiera mniej kalorii. Jest to możliwe, jeśli A kaloryczności (na przykład, kiełbasy lub kiełbas) zastąpiono taką samą ilością gotowanego mięsa chudego, a olej w sandwich - na ogórek lub pomidor. Tak więc uczucie głodu jest zaspokojone, a Ty spożyłeś mniej kalorii.

W przypadku cukrzycy insulinoniezależnej należy ograniczyć stosowanie produktów zawierających "ukryte tłuszcze" (kiełbasy, kiełbaski, orzechy, nasiona, kiełbasy, sery). Dzięki tym produktom będziemy niezauważalnie otrzymywać dużą liczbę kalorii. Ponieważ tłuszcze są bardzo kaloryczne, nawet łyżka oleju roślinnego, dodana do sałatki, zmniejszy wysiłek, aby zmniejszyć wagę o nie. 100 g nasion lub orzechów zawiera do 600 kcal, ale nie uważamy ich za żywność. Kawałek sera wysokotłuszczowego (ponad 40%) jest o wiele bardziej kaloryczny niż kawałek chleba.

Ponieważ węglowodany powinny być obecne w diecie, należy uwzględnić powoli wchłaniane węglowodany o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego: warzywa, rośliny strączkowe, chleb pełnoziarnisty, pełnoziarniste zboża. Możesz użyć zamienników cukru (ksylitol, stewia, fruktoza lub sorbitol) i policzyć je w całkowitej ilości węglowodanów. Ksylitol jest równoważny zwykłemu cukrowi dla słodyczy, więc jego dawka wynosi 30 g. Fruktoza wystarcza na 1 łyżeczkę. do dodawania do herbaty. Warto preferować naturalny słodzik ze stewii.

Bardzo ważne jest, aby pacjenci znali indeks glikemiczny (GI) wszystkich produktów. Podczas stosowania produktów o wysokim IG, występuje hiperglikemia, co powoduje zwiększoną produkcję insulina. Produkty o średnim i niskim IG są podzielone stopniowo i prawie nie powodują wzrostu cukru. Jest to konieczne, aby wybrać owoce i warzywa z indeksem do 55: morele, śliwki, grejpfrut, żurawiny, borówki, brzoskwinie, jabłka, śliwki, rokitnika, czerwone porzeczki, wiśnie, agrest, ogórki, brokuły, zielony groszek, kalafior, mleko, orzechy nerkowca, migdały, orzeszki ziemne, soja, fasola, groch, soczewica, sałata liściasta. Mogą jeść w ograniczonych ilościach (nie więcej niż 200 g owoców na porcję). Należy pamiętać, że obróbka cieplna zwiększa GI. Białka i tłuszcze ją zmniejszają, więc dieta pacjentów powinna być mieszana.

Podstawą odżywiania powinny być warzywa i produkty o niskiej zawartości tłuszczu. Przybliżona dieta obejmuje:

  • Sałatki ze świeżych warzyw, gotowanych lub pieczonych warzyw. Staraj się ograniczyć buraki i ziemniaki (możesz całkowicie wykluczyć).
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci gotowanej, ponieważ kaloryczność smażonych potraw wzrasta 1,3 razy.
  • Chleb jest gruby, umiarkowana ilość zbóż (z wyłączeniem płatków ryżowych i pszennych).
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne.

Cukier jest wykluczony z łagodną chorobą, a na tle insulinoterapii umiarkowanej i ciężkiej choroby dozwolone jest 20-30 g cukru dziennie. Tak więc terapia dietetyczna przez lekarza różni się w zależności od ciężkości choroby, masy ciała, intensywności pracy i wieku pacjenta.

Pacjenci są również zachęcani do zwiększania aktywności fizycznej. Obciążenia fizyczne są obowiązkowe, ponieważ zwiększają wrażliwość tkanek na insulinę, zmniejszają oporność na insulinę, obniżają ciśnienie krwi i zmniejszają aterogeniczność krwi. Tryb załadunku dobierany jest indywidualnie, biorąc pod uwagę towarzyszące choroby i ciężkość powikłań. Najbardziej optymalną opcją dla wszystkich grup wiekowych będą spacery o każdej porze każdego dnia lub co drugi dzień. Odpowiednie odżywianie i elastyczny tryb życia pomogą walczyć z większym poczuciem głodu.

Dieta dla cukrzycy typu 1

Ta postać cukrzycy występuje częściej w młodym wieku iu dzieci, co jest cechą nagłego początku z ostrymi zaburzeniami metabolicznymikwasica, ketoza, odwodnienie). Stwierdzono, że występowanie tego typu cukrzycy nie jest połączone z czynnikiem zasilania i jest spowodowane zniszczeniem trzustkowe komórki B, co oznacza, że ​​całkowity niedobór insuliny, zaburzenia wykorzystania glukozy, zmniejszenie syntezy białka i tłuszcze. Wszyscy pacjenci potrzebują dożywotniej insulinoterapii, jeśli dawka nie jest wystarczająca, rozwija się kwasica ketonowa i śpiączka cukrzycowa. Co równie ważne, choroba prowadzi do niepełnosprawności i wysokiej śmiertelności z powodu powikłań mikro- i makroangiopatycznych.

Odżywianie w cukrzycy typu 1 nie różni się od prawidłowej zdrowej diety i zwiększa liczbę prostych węglowodanów. Pacjent ma swobodę wyboru menu, szczególnie w przypadku intensywnej insulinoterapii. Teraz prawie wszyscy eksperci uważają, że można jeść wszystko, z wyjątkiem cukru i winogron, ale trzeba wiedzieć, ile i kiedy można jeść. Ściśle mówiąc, dieta sprowadza się do prawidłowego obliczenia ilości węglowodanów w żywności. Istnieje kilka ważnych zasad: jednorazowo możesz spożywać nie więcej niż 7 sztuk chleba i kategorycznie wykluczyć słodkie napoje (herbata z cukrem, lemoniada, słodkie soki).

Trudności polegają na prawidłowym zliczaniu jednostek ziarna i określeniu zapotrzebowania na insulinę. Wszystkie węglowodany są mierzone w jednostkach chleba, a ich ilość spożywana jednorazowo jest sumowana. Jeden XE odpowiada 12 g węglowodanów i jest zawarty w 25 g chleba - stąd nazwa się udała. Przygotowano specjalną tabelę dla chleba zawartego w różnych produktach i można dokładnie obliczyć ilość zużytych węglowodanów.

Podczas przygotowywania menu można zmienić produkty, nie przekraczając ilości węglowodanów przepisanych przez lekarza. Do przetworzenia 1 XE może być potrzebne w śniadaniu 2-2,5 jednostek insuliny, w porze obiadowej 1,5-2 ED, na kolację 1-1,5 ED. Podczas przygotowywania diety ważne jest, aby nie jeść więcej niż 25 XE dziennie. Jeśli chcesz jeść więcej, musisz wprowadzić dodatkową insulinę. Podczas stosowania krótkiej insuliny ilość XE należy podzielić na 3 podstawowe i 3 dodatkowe posiłki.

Jeden XE jest zawarty w dwóch łyżkach każdej owsianki. Trzy łyżki makaronu są równe cztery łyżki ryżu lub kaszy gryczanej i dwa kawałki chleba i wszystkie zawierają 2 XE. Im bardziej produkty są trawione, tym szybciej są wchłaniane, a cukier rośnie szybciej. Groch, soczewica i fasola może być ignorowane, ponieważ 1 XE zawarte w 7 łyżek fasoli. Korzyść w tym zakresie warzyw: jedna XE zawiera 400 g ogórka, 350 g sałaty, 240 g kalafiora 210 g pomidorów, 330 g świeżego grzybów 200 g zielonej papryki, 250 g szpinaku, 260 g kapusty kwaszonej 100 g marchwi i 100 g buraków.

Zanim zjesz słodycze, musisz nauczyć się stosować odpowiednią dawkę insuliny. Słodko można podawać pacjentom, którzy kontrolują poziom cukru we krwi kilka razy dziennie, są w stanie policzyć ilość XE i odpowiednio zmienić dawkę insuliny. Konieczne jest kontrolowanie poziomu cukru przed i po spożyciu słodkich pokarmów oraz ocena odpowiedniej dawki insuliny.

Pokój Dieta 9B wskazane jest u pacjentów z ciężką chorobą odbierania dużych dawek insuliny, charakteryzuje się zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) - dopuszczalne więcej chleba, płatków, ziemniaki, warzywa i owoce. Ilość białka i tłuszczu nieznacznie wzrasta. Dieta jest podobna pod względem składu do ogólnego stołu, dopuszcza się 20-30 g cukru i substytuty cukru.

Jeśli pacjent otrzymuje insulinę rano i po południu, wówczas 70% węglowodanów powinno znajdować się w tych posiłkach. Po wstrzyknięciu insuliny należy jeść dwa razy - po 15 minutach i po 3 godzinach, gdy zaobserwowany zostanie maksymalny efekt. Dlatego z insuliny cukrzyca podzielone posiłki podane wielką wagę: obiad i podwieczorek powinny być wykonywane przez 2,5-3 godziny po posiłku głównym i musi zawierać węglowodany (płatki, owoce, ziemniaki, soki owocowe, pieczywo, ciastka z otrębami ). Kiedy wstrzykujesz insulinę wieczorem przed kolacją, musisz zostawić trochę jedzenia na noc, aby zapobiec reakcjom hipoglikemicznym. Menu tygodnia dla diabetyków zostanie przedstawione poniżej.

Dwa największe badania przekonująco wykazały korzyści kontrolowania metabolizmu węglowodanów pod względem zapobiegania rozwojowi powikłań mikronaczyniowych i makroangiopatycznych. Jeśli poziom cukru przez dłuższy czas przekracza normę, rozwijają się różne komplikacje: miażdżyca, tłuszczowa degeneracja wątroby, ale najbardziej groźna - nefropatia cukrzycowa (uszkodzenie nerek).

Białkomocz - pierwsza oznaka tego patologicznego procesu, ale pojawia się tylko w IV etapie, a pierwsze trzy etapy są bezobjawowe. Jego pojawienie się wskazuje, że 50% kłębuszków jest zesklerowanych i istnieje nieodwracalny proces. Od pojawienia się białkomoczu postępuje niewydolność nerek, co ostatecznie prowadzi do rozwoju terminalnego CRF (zwykle 5-7 lat po pojawieniu się przetrwałego białkomoczu). Gdy cukrzyca ogranicza się do ilości soli (12 gramów na dzień) i nefropatii nerek, jej ilość jest dodatkowo zmniejszona (3 g na dzień). Leczenie i odżywianie są również dostosowane udar.

Dieta numer 5 dla dzieci: żywność dla dzieci z cukrzycą

Cukrzyca u dzieci zwykle przebiega zgodnie z rodzajem zależnym od insuliny. Wymaga to obowiązkowego przestrzegania diety i specjalnej diety, biorąc pod uwagę przepisane zastrzyki.

Dieta dla cukrzycy u dzieci, należy wziąć pod uwagę zapotrzebowanie na witaminy i białka dla wzrostu i rozwoju, włączenie dopuszczalna wartość złożonych węglowodanów diety wzbogacone w błonnik i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Ponadto odżywianie dziecka powinno być zróżnicowane i smaczne, aby nie powodować negatywnych emocji w ograniczaniu zakazanych pokarmów. W tym celu konieczna jest zmiana żywności w rodzinie.

Zasady terapii dietetycznej u dzieci chorych na cukrzycę

Odżywianie dzieci chorych na cukrzycę może być organizowane na podstawie diety - tabela numer 5 według Pevzner z ograniczeniami dotyczącymi prostych węglowodanów. Kaloryczną zawartość diety i stosunek głównych składników odżywczych oblicza się zgodnie z normami wieku.

Na przykład, dla dzieci w wieku od 7 do 10 lat, przy całkowitej wartości kalorycznej 1700 kcal, białko 80 g (Zwierzęta - 45 g), 55 g tłuszczu, 15 g (roślinnego) i 235 g węglowodanów Cecha dieta cukrzyca dzieci jest szczegółowy Obliczanie ilości i czasu przyjmowania węglowodanów z uwzględnieniem iniekcji insuliny.

Krótkodziałająca insulina wymaga spożycia węglowodanów 30 minut po podaniu, przedłużonej insuliny - w ciągu godziny, podczas gdy pomiędzy trzema głównymi posiłkami powinny być 2 lekkie przekąski. Przed ćwiczeniem potrzebna jest mała przekąska.

Zgodność z systemem żywienia jest absolutnie konieczna, zależy od tego przebieg choroby. Śniadanie serwowane jest w godzinach 7-30 - 8-00, lunch w przedziale od 9-30 do 10-30, czas na lunch w 13-00. Przekąski dla dzieci powinny odbywać się w godzinach 16-30 - 17-00, kolacja w godzinach 19-00-20-00. Odchylenie w przyjmowaniu węglowodanów w czasie nie może przekraczać 15 minut.

Węglowodany powinny być dystrybuowane do godziny przyjmowania pokarmu. O 21.00 może być dodatkowy obiad. Nastolatkowie mogą zamówić dodatkowe śniadanie. Aby obliczyć węglowodany według posiłków, należy użyć konwencjonalnego wskaźnika - chleba. 1 XE to 12 g węglowodanów, zwiększa stężenie glukozy we krwi o 2,8 mmol / l i wymaga 1,93 jednostki insuliny.

Określenia jednostek Chleb (więcej szczegółów na temat tego, co jest leczenie żywieniowe w cukrzycy i pojęcie jednostek chleba) produktu, jak to możliwe, dzieląc zawartość węglowodanów wskazanego na opakowaniu 12, lub tabel. Rozpowszechniać węglowodany potrzebne w taki sposób, że dziecko na śniadanie było 2 XE na obiad i podwieczorek dla 1 XE, lunch i kolację dla 2 BU, drugi obiad XE 1.5.

Podstawowe zasady diety nr 5 dla dzieci chorych na cukrzycę:

  1. Wyklucz żywność z węglowodanów fast food. Słodycze mogą być używane tylko na podstawie substytutów cukru, biorąc pod uwagę zawartość węglowodanów.
  2. Tłuszcze muszą pochodzić z warzyw, a w mniejszych ilościach z masła. W przypadku cukrzycy zabronione jest stosowanie tłuszczów ogniotrwałych pochodzenia zwierzęcego - wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny i kurczaka, margaryny również nie są zalecane.
  3. Białka powinny koniecznie znajdować się w menu, biorąc pod uwagę ich zwiększone zapotrzebowanie w okresie wzrostu. Powinny one otrzymywać niskotłuszczowe produkty mięsne, a należy pamiętać, że młode mięso - cielęcina, młoda jagnięcina i wieprzowina mają pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów. Źródłem białka dla dzieci mogą być: chude ryby, produkty mleczne i jaja.
  4. Naczynia przygotowywane są tak, aby nie drażnić układu pokarmowego dziecka. Do tego wykorzystuje się gotowanie, gotowanie na parze, duszenie i pieczenie. Należy odmówić smażenia. Naczynia zawierające grube włókna powinny być zmielone.
  5. Nie zaleca się zamiany cukru na miód. Ksylitol, sorbitol ma nieprzyjemny posmak i działanie przeczyszczające, dlatego zwykle ich dzieci nie są zalecane. Ekstrakt fruktozy i stewii można stosować do słodzenia napojów i przygotowywania potraw.

Jedzenie w menu z cukrzycą u dzieci

Tabela diety numer pięć należy dostosować indywidualnie dla każdego dziecka, biorąc pod uwagę wiek, przebieg choroby, preferencje smakowe. Tak więc, w przypadku niemowląt, należy zachować jak najwięcej karmienia piersią, przestrzegając dokładnych godzin karmienia. W przypadku dziecka karmionego sztucznie, potrzebne są mieszanki o niskiej zawartości węglowodanów.

Od szóstego miesiąca życia zaczynają wprowadzać uzupełniającą żywność z sokami warzywnymi i puree ziemniaczanym, a następnie z kaszami. Menu dla małego dziecka powinno zawierać jak najwięcej potraw z warzyw i białka. Możesz dać dzieciom świeże owoce i jagody z niesłodzonych odmian, przygotować desery ze słodzikami, biorąc pod uwagę normę węglowodanów.

Żywność dla diabetyków obejmuje takie grupy produktów:

  • Mięso: królik, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, wieprzowina. Możesz mieć trochę wątroby wołowej lub drobiowej.
  • Ryby: dorsz, mintaja, sandacz, szczupak, leszcz. Małe dzieci są polecanymi produktami z mięsa mielonego, podwójnie skręcanymi przez maszynę do mięsa.
  • Mleko: mleko, twaróg, kefir, jogurt, jogurt, miękkie odmiany niskotłuszczowego sera. Wszystkie produkty muszą być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Napoje z kwaśnego mleka i sery zalecane są w domu.
  • Jajko na dzień jest dozwolone tylko jeden. Lepiej jest użyć do gotowania.
  • Owsianka powinna znajdować się w tabeli menu diety nr 5 nie częściej niż raz dziennie. Najbardziej przydatna owsianka z płatków owsianych (bez płatków), gryki, jęczmienia perłowego i jęczmienia. Zboża powinny być dobrze ugotowane, można dodać do nich zmielone nasiona lnu i otręby nie więcej niż pół łyżeczki.
  • Chleb jest dozwolony żyto, pszenica z otrębami, lepiej jest stosować suszone.

Warzywa zajmują główne miejsce w menu dla diabetyków. Najcenniejsze dla odżywiania są owoce o zielonym kolorze. Dlatego najczęściej w diecie są cukinia, kapusta, sałata, ogórek, cukinia, brokuły, kalafior, bułgarska papryka. Ponadto mało węglowodanów to bakłażany, pomidory, dynia.

Naczynia Topinambur są bardzo przydatne do obniżenia poziomu cukru we krwi. Z niego można przygotować sałatkę z tartych owoców, w postaci gotowanej i pieczonej, tłuczone ziemniaki. Ma słodkawy smak i niską zawartość prostych węglowodanów.

Pierwsze dania przygotowuje się na bulionach warzywnych lub na bulionie z otrębami. Możesz użyć zup zbożowych i warzywnych, barszczu, buraków, zupy. Mięso dodaje się w postaci klopsików lub wstępnie ugotowane. Mocne warzenia z mięsa, drobiu, ryb i grzybów są zabronione.

Jeden posiłek nie powinien zawierać dwóch potraw węglowodanowych. Jako boczne dania na mięso lub ryby zalecane są warzywa w postaci sałatek, gulaszu lub gotowane na kilka dozwolonych list. Ziemniaki mogą być używane tylko gotowane, smażone i puree. Podczas gotowania zupy z ziemniakami na dekoracji nie można używać zboża ani makaronu.

Jako przyprawy dla dziecka możesz używać tylko domowych sosów z pomidorów, mleka, kwaśnej śmietany, chudego, możesz dodać zielenie, cebulę, sok z cytryny.

Owoce mogą zawierać niesłodzone odmiany: gruszki, śliwki, jabłka, brzoskwinie, arbuzy, granaty, owoce cytrusowe. Jagody, takie jak porzeczki, wiśnie i czereśnie, truskawki, jagody mogą być używane do kompotów bez cukru.

Soki dla dzieci zaleca się przygotowywać z owoców cytrusowych, niesłodzonych jabłek lub gruszek, śliwek, jagód, dyń i pomidorów. Każdy sok należy wypić nie później niż 15 minut po przygotowaniu. Nie można przekroczyć objętości jednego kieliszka dziennie dla dzieci w wieku przedszkolnym, dla nastolatków - 1,5 filiżanki. Jako napoje przydatne są herbaty z takich roślin:

  1. Liście brusznicy.
  2. Liście truskawek lub malin.
  3. Owoc czarnej aronii.
  4. Owoce dzikiej róży.
  5. Jagody z czerwonych jarzębiny.
  6. Kwiaty to chaber.
  7. Liść borówki.
  8. Liście pokrzywy.

Możesz także użyć korzenia cykorii, kolekcji witamin, herbaty, aby poprawić pracę trzustki. Aby poprawić właściwości smakowe herbaty ziołowej, można dodać liście stewii, rosół dzikiej róży lub sok.

Co jest zabronione dla dzieci chorych na cukrzycę

Dietoterapia odbywa się z cukrzycą przez całe życie, nawet gdy zalecany poziom glukozy, nie można go anulować.

Przy łagodnych postaciach cukrzycy może być jedynym sposobem na utrzymanie poziomu cukru we krwi. Leczenie farmakologiczne nie może zastąpić prawidłowego odżywiania, ponieważ skoki cukru i uszkodzenia narządów są nieuniknione. Aby zapobiec komplikacjom, zaleca się wykluczenie takich produktów spożywczych z żywności:

  • Cukier, dżem, miód, słodycze, marshmallows, gofry, ciastka, czekolada, lody.
  • Winogrona, banany, rodzynki, daktyle, figi, owoce kandyzowane, owoce w puszkach i pakowane soki.
  • Chipsy, przekąski, grzanki, orzechy z przyprawami lub w glazurze.
  • Lemoniada, słodkie napoje gazowane.
  • Ryż, ryż, makaron, musli, płatki, kluski, naleśniki, ziemniaki, gotowana marchew i buraki.
  • Kiełbasy, ser pikantny lub solony, ser topiony.
  • Kwas tłuszczowy śmietany i śmietany, margaryny, tłuszcze do gotowania.
  • Tłuste mięso, tłuszcz, nerki, mózg, wątroba.
  • Dania smażone z tłustymi sosami.
  • Marynaty, marynaty, majonez, keczup, pikantne przyprawy.

Wraz z rozwojem naruszeń metabolizmu tłuszczów i ich akumulacji w komórkach wątroby, powstawaniem infiltracji tłuszczu, zawartość tłuszczu w diecie jest również zmniejszona o jedną czwartą od normy fizjologicznej. Ta ilość wystarczy na układ odpornościowy i spożycie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

W takich przypadkach lepiej jest przestawić się na olej roślinny i dodać śmietanę do gotowych posiłków nie więcej niż łyżeczkę do herbaty. Należy stosować produkty lipotropowe, które promują usuwanie tłuszczu z wątroby. Należą do nich niskotłuszczowy twaróg, płatki owsiane, ryby, owoce morza, tofu.

Cukrzycy typu 1 często towarzyszą ataki hipoglikemii. Takie warunki są niebezpieczne dla dzieci, ponieważ mogą powodować zaburzenia w rozwoju mózgu, powolny wzrost i prowadzić do śpiączki. U dzieci może to mieć nieodwracalne konsekwencje. Dlatego też dziecko powinno zawsze mieć przy sobie tabletki z glukozą lub słodycze.

W celu udzielenia pierwszej pomocy może przyjść szklanka herbaty, kilka kawałków herbatników, kromka białego chleba, miód. Nie można podawać zimnych napojów ani lodów, ponieważ niskie temperatury spowalniają wchłanianie cukru.

Tabela dietetyczna numer 5 jest przeznaczona dla dzieci regularnie, ale powinna być dostosowana w zależności od metabolizmu - poziomu glukozy we krwi, poziomu hemoglobiny glikowanej, zawartości lipoprotein we krwi, obecności cukru w ​​moczu. Dlatego endokrynolog musi obserwować dziecko i dostosowywać leczenie co najmniej raz na 3-4 miesiące. Film w tym artykule podsumuje temat diety.