Herbata "Czerwona szata Da Hong": właściwości i opinie

Diety

Wśród koneserów herbaty zawsze pojawiają się spory, które odmiany są bardziej użyteczne - czarne lub zielone. Każdy z tych dwóch rodzajów napojów ma swoje ogromne zalety i niewielkie wady. Ale Oolongy, w zależności od stopnia fermentacji zlokalizowanej pomiędzy zielonymi i czarnymi herbatami, łączą zalety obu gatunków. Nie powodują bezsenności, chociaż zachowują się stonowane. Najlepszą chińską herbatą oolong jest herbata "Big Red Robe" lub "Da Hung Pao". W tym artykule opiszemy szczegółowo o tej odmiany: jego korzyści i potencjalnych wad prawo do parzenia napojów, o wpływie, że wytwarza się w organizmie. A co mówią o recenzjach "Red Coat"?

"Da Hung Pao" w rodzinie oolongów

Tak zwane niebieskie herbaty pojawiły się w chińskiej prowincji Fujian około 400 lat temu. Podczas przetwarzania liści poddawane fermentacji nie jest całkowicie, ale tylko krawędzie. Zachowuje to zieloną soczystość w wewnętrznych warstwach. Pełna nazwa tego rodzaju herbaty brzmi jak "Min Bei Woolong", co oznacza "Czarny smok z północy Fujian". Napój z oolong (lub, jak to jest również nazywane, oolong) zachowuje świeżość i aromat. A jej bogaty smak łączy go z czarnymi herbatami. Przez cztery wieki rodzina oolongów była uzupełniana nowymi odmianami. Teraz są uprawiane nie tylko w Fujian, ale także w Guangdong i na Tajwanie. W zależności od stopnia zaawansowania rozróżnia się silnie, średnio i słabo fermentowane oolongs. Ale surowce z krzaków rosnących w górach są zawsze cenione. To tak zwana rockowa herbata. "Czerwona szata" odnosi się do tego typu. Ponadto uprawia się go tylko w ojczyźnie oolongs, w Fujian, a raczej na zboczach gór Wu. Surowiec dla Da Hong Pao zbierany jest tylko z "mateczników", które dały początek tej odmianie. A zbiory są usuwane tylko raz w roku - w pierwszych dwóch tygodniach maja. W przypadku herbaty wybierane są tylko cztery najlepsze liście. Wszystko to sprawia, że ​​"Czerwona Szata" jest najcenniejszą, a przez to drogą odmianą oolong.

Pochodzenie nazwy

"Da Hong Pao" w języku chińskim oznacza "Big red robe". Istnieje wiele legend o pochodzeniu nazwy w prowincji Fujian. Według jednego z nich, ten rodzaj herbaty przywrócił zdrowie matce jednego z cesarzy z dynastii Ming. W dowód wdzięczności monarcha nakazał dekorowanie krzaków, z których zbierano liście do picia, z czerwonymi szatami. Szkarłatny kolor w Chinach jest symbolem świętowania, czci i szacunku.

Druga legenda o nazwie herbaty "Red Robe" (Da Hong Pao) została zachowana w archiwach klasztoru Tien Xin Ssu. Uczeń o nazwisku Ding Xian udał się do sądu w 1385 r., Aby przystąpić do egzaminu cesarskiego. Ponieważ było lato, podróżny otrzymał udar cieplny. Jeden z mnichów Tian Xin Xi zaparzył herbatę i podał ją ofierze. Natychmiast poczuł się lepiej i kontynuował podróż. Ding Xian pomyślnie zdał egzamin, otrzymał pożądany urząd publiczny i wyruszył w drogę powrotną. Przechodząc obok klasztoru, postanowił podziękować mnichowi, który go uratował i dał mu czerwoną szatę haftowaną smokami. Ale pustelnik, który złożył śluby, by zrzec się luksusu, odmówił tak bogatej ofiary. Następnie urzędnik rzucił czerwoną szatę na krzaku herbaty.

Produkcja Da Hong Pao

Wspomnieliśmy już, że odmiana ma kontrolę nad pochodzeniem. Jego "terroir" ogranicza się do gór Wu w północno-zachodniej części prowincji Fujian. Zbiory dla odmiany są usuwane tylko w pierwszej połowie maja. A z gałęzi buszu usuń tylko pędzel pierwszych czterech liści. Zbiorów położyć cienką warstwę w cieniu lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Tam liście spędzają kilka godzin. Kiedy tracą część płynu i stają się miękkie, trochę ociężałe, delikatnie zgniatają się ręcznie. Odbywa się to w ten sposób, że sok zostaje uwolniony, a powietrze dostaje się do tkanek liści herbaty, co przyspiesza proces utleniania.

Po osiągnięciu wymaganego stopnia fermentacji surowiec jest smażony przez kilka minut w suchym kotle. Następnie liście są skręcone podłużnie i ponownie suszone. Ale nawet to nie jest herbata "Czerwona Robe". Okazuje się, że jest to tylko półprodukt. Latem zręczne kobiece ręce odrywają sadzonki i sadzonki z suszonych liści. A następnie surowiec przechodzi przez proces zwany Hong Bay. Liście układa się w wiklinowe kosze i umieszcza je na kilka dni nad węglami. Ciepło regulowane jest warstwą popiołu. I dopiero po upieczeniu tej herbaty.

Jak odróżnić fałszywkę?

Wszystko to uzasadnia fakt, że Da Hong Pao jest bardzo kosztowną odmianą. Cena herbaty "Red Robe" w Rosji wynosi 750 rubli za sto gramów. Dlatego tak często pod nazwą "Da Hong Pao" sprzedaje się tańsze oolongi. Jak odróżnić prawdziwą elitarną herbatę od podróbek? Skręcony liść "czerwonej szaty" powinien przypominać zakrzywione ciało smoka. Kolor tej oolong nie są szaro-turkusowy, jak reszta jego braci, a zielono-brązowy, a nawet czerwonawo-brązowy. Powinieneś także skupić się na zapachu surowców. "Duża czerwona szata" emanuje wysokim słodkim aromatem. Jest podobny do zapachu starego dojrzałego wina lub suszonych owoców, z egzotycznymi nutami przypraw. Należy zauważyć, że Da Hong Pao jest używany w chińskiej ceremonii parzenia herbaty Gunfu Cha.

Metoda warzenia

Kiedy prezydent USA Nixon odwiedził ChRL. Podczas wizyty, wysoki gość otrzymał prezent z herbatą "Red Robe". Przybywając do domu, Nixon zrobił herbatę w sposób amerykański - wystarczy zalać wrzącą wodą filiżankę suchych liści. A później prezydent poskarżył senatorom, że wszędzie dostaje coś cennego i tylko w Chinach - jakieś siano. Skandal dyplomatyczny został zamilknięty. Dlaczego pamiętamy ten incydent? Ponieważ jeśli zrobisz "Wielką czerwoną szatę" jak Nixon, dostaniesz naprawdę szorstki napój, podając chleb żytni. I jak gotować to oolong w prawo? Konieczne jest ogrzanie porcelanowego imbryka gotującą się wodą. Wylej wodę. Zasnąć na liście herbaty. Wlać wrzącą wodę, zamknąć czajnik i natychmiast pozbyć się wody. Usunie nie tylko kurz, ale także niepożądane zanieczyszczenia. A następnie wlać liście herbaty gorącą wodą, ale nie wrzątkiem. Pozwól mu się parzyć przez minutę. Następnie można wlać napój do miski.

Unikalność Da Hong Pao

Nie spiesz się, aby rzucić liście herbaty! Herbata "Big Red Robe" może wytrzymać około dziesięciu kolejnych nalewania gorącej wody. I do tego nie powinno być z powodu gospodarki. Z każdym naparkiem smak herbaty zmienia się, aby publiczność odniosła wrażenie, że lubią różne gatunki. Pierwszy napój ma ciemny, prawie brązowy kolor. Następnie rozjaśnia się do bursztynowego odcienia. Ta sama metamorfoza występuje z bukietem. Nuty żyta zastąpione są zapachem pieczonych kasztanów, a następnie pojawiają się lekkie niuanse owocowe i kwiatowe. Kwaśny smak pierwszego napoju niemal natychmiast zastępuje nieskończona, aksamitna słodycz. Wersje eksportowe "Big Red Robe" są często aromatyzowane. Ale Chińczycy sami uważają, że takie dodatki tylko psują doskonały długi posmak Da Hong Pao.

Czerwona szata: właściwości

Chińczycy nazywają tę odmianę "magicznym nektarem". Przypomnijmy, że według legendy pojawił się jako napój leczniczy. I nie jest to zaskakujące. Ta linia oolong zawiera witaminy B, C, K i E. Rich „Red coat” i użytecznych związków chemicznych i mikroelementów: taniny, kofeina, polifenoli, mangan, magnez, jod, fosfor, wapń, żelazo, selen i cynk. Fluorek w herbacie wzmacnia szkliwo i dziąsła. Picie obniża poziom cholesterolu, wzmacnia odporność, pomaga w przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli i bólach gardła. Jest przydatny w przypadku rdzeni, ponieważ niszczy blaszki miażdżycowe.

Istnieją "Da Hong Pao" i przeciwwskazania. Po pierwsze, nie można go spożywać w nocy, jeśli nie chcesz cierpieć na bezsenność. Należy ograniczyć do minimum herbatę oolong w okresie ciąży i karmienia piersią. Również ostrożnie "czerwona szata" powinna być przyjmowana przez nadciśnienie i wrzody trawienne. W ostrych infekcjach dróg oddechowych i podwyższonej temperaturze konieczne jest również nadanie pierwszeństwa odmianom czarnej herbaty. Nie pij leków Da Hong Pao.

"Red Robe": wpływ herbaty na utratę wagi

Ta odmiana oolong może być doskonałym sprzymierzeńcem w walce z nadmiarem kilogramów. Normalizuje metabolizm, przyspiesza metabolizm, ma łagodny efekt moczopędny. Ponadto tłumi apetyt. Kobiety, które są na ścisłej diecie często są nerwowe. Efekt herbaty "Czerwona szata" (Da Hong Pao) jest podobny do stanu lekkiej euforii. Uspokaja nerwy i pomaga radzić sobie ze stresem. Dla studentów kubka Oolong to doskonały początek dnia, ponieważ napój sprawia wyraźną świadomość, poprawia pamięć, pobiera wigoru i energii. Ma doskonały wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Recenzje

Rosyjscy konsumenci bardzo wysoko ocenili jakość chińskiej herbaty "Red Robe". Jest nie tylko użyteczny, ale także niesamowicie pachnący i pyszny. Liść zaczyna się rozwijać dopiero po trzecim warzeniu. Najlepszy smak napoju sięga 4-5 razy. Smakosze mogą rozkoszować się jednym szczyptą herbaty na dziesięć naparów. Zmienia się smak i aromat, ale napój pozostaje doskonały.

Chińska herbata Da Hong Pao

Chiny, jako największy na świecie producent herbaty, uważają to za swoje główne bogactwo. Tutaj uprawia się wiele odmian herbaty, z których wytwarza się setki gatunków tego produktu. Jedną z najcenniejszych i najdroższych jest Wielka Czerwona Szata.

Historia odmiany

Jest tak dosłownie z chińskiego tłumaczenia herbaty Da Hong Pao lub Dahunpao. Tytuł ten związany jest z kilkoma legendami pochodzącymi z pierwszej połowy XIV wieku. W tym okresie panującą dynastią była Ming. Według legendy, cesarz rządzi matka była poważnie chora, ale poradzić sobie z chorobą pomogły jej pić herbatę, która została wniesiona przez mnichów z gór Wuyi Shan. Wkrótce kobieta odzyskane, a jej syn wyrazem wdzięczności krzewów herbacianych rzucił kilka czerwonych płaszczy.

Inna legenda pokazuje inną historię nazwy herbaty. W starych książkach chińskiego klasztoru, Tian Xing, znaleziono zapis o tym, jak drogocenna czerwona szata została otrzymana od szlachcica. Jeszcze jako student, Dean Xian w drodze do Pekinu, by zdać ważny egzamin państwowy, poczuł się źle i upadł. Został zabrany przez mnichów z klasztoru, dali mu herbatę, a młody człowiek kontynuował swoją podróż z nową siłą i dobrym zdrowiem.

Egzamin został pomyślnie zaliczony, student otrzymał dobry post i czerwoną szatę jako prezent. To był ten dar, który przyniósł do klasztoru jako znak wdzięczności za jego zbawienie. Mnisi odmówili przyjęcia prezentu, po czym Di Xian rzucił go na krzaki herbaty.

I inna wersja pochodzenia nazwy herbaty. Istnieją dowody na to, że liść herbaty z krzaków, które znajdowały się na klifach, zbierał małpy, które dla widoczności były w szkarłatnej szacie. Oczywiście ta historia jest najbardziej nieprawdopodobna, ale interesująca.

Dzisiaj, na północy Chin w prowincji Fujian, nadal zbierane są liście herbaty z tych legendarnych krzewów, z których są tylko cztery, są one ściśle chronione i dają tylko 0,5 kg rocznie. Dlatego prawdziwa herbata Da Hong Pao kosztuje tysiące dolarów za małą paczuszkę. Ostatni z jego zbiorów nie był nawet wystawiony na aukcji, ale trafił do depozytu państwowego. Oprócz prezydenta, tylko kilka osób może wypróbować ten napój.

Ale w sprzedaży wciąż istnieje czerwona szata Da Hong Pao. Są to jego odmiany, uzyskane przez odcięcie gałęzi z krzewów matecznych i tym samym pomnożenie. Są to takie odmiany, jak:

Zdaj ten test i dowiedz się, które z preferowanych przez Ciebie napojów.

  • Wu Shui Xian;
  • Ui Ba Xian;
  • Wu Qi Lan;
  • Xiao Hong Pao (Mała czerwona szata).

Pod względem smaku i właściwości są one podobne do ich przodków, ale cena takich herbat jest znacznie niższa.

Etapy produkcji

Herbata Big Red Bathrobe znajduje się na liście mocno fermentowanych oolongów. To bardziej jak czerwona herbata niż zielona herbata. Stopień jego fermentacji sięga 60-85%. Nie ma wyraźnych charakterystyk czasowych dla produkcji odmian Dahun Pao. Rozpoczęcie i zakończenie każdego etapu jest kontrolowane przez specjalistów, a nie regulowane przez maszyny. Zbieranie liści odbywa się głównie ręcznie. Najlepsza herbata pochodzi z liści jesiennych zbiorów.

W standardowym znaczeniu proces produkcji składa się z następujących etapów:

  • zbiór dojrzałych liści wraz z gałęziami;
  • układanie na płaskiej powierzchni na świeżym powietrzu, aby częściowo stracić wilgoć i zmiękczyć prześcieradło;
  • bigowanie i fermentacja w ciepłym, wilgotnym pomieszczeniu w wiklinowych koszach;
  • opiekanie i skręcanie prześcieradła;
  • suszenie, sortowanie i mieszanie.

Na pierwszy rzut oka nic specjalnego w procesie produkcji tej herbaty różni się od wielu innych odmian. Ale tylko doświadczony specjalista wie, na którym etapie rozpocząć i zatrzymać fermentację, pieczenie i jak zapobiegać kruchości liści. Od tego zależy smak herbaty, jej smak i wygląd.

Smaki i właściwości aromatyczne

Tak Hung Paun to najbardziej niejednoznaczny napój. Jego smak i zapach zmienia się wraz z każdym nowym naparem. Na początku jest cierpki z lekkimi nutami cynamonu i karmelu. Wtedy czuje się wanilię i słodycz, a następnie - zauważa owoc.

Niektórzy czują przyprawę, inną słodycz, trzeci smak sadów. Od pierwszego do 5 liści herbaty, czyli jak wiele dobrej herbaty może wytrzymać, cierpkość zostaje zastąpiona słodyczą, a czerwono-brązowy kolor naparu może zmienić się w żółty bursztyn.

Prawidłowe warzenie tej odmiany wymaga użycia kilku cieśnin. Oznacza to, że po raz pierwszy liście herbaty są wlewane przez 3-5 minut w gorącej wodzie, aby zmyć kurz i pomóc liściom lekko się otworzyć. Pozostałe cieśniny już przygotowują napój. Czas infuzji wynosi od 30 sekund do 1-2 minut. Do takiej herbaty nie podaje się cukru, ponieważ sama ma naturalną słodkość. Aby wypróbować odpowiednią herbatę, oferuje każdy klub herbaciany, który jest teraz bardzo dużo, szczególnie w dużych miastach.

Przydatne właściwości

Dlaczego Da Hong Pao jest tak wysoko ceniony? Chodzi o jego unikalny skład i właściwości. Jest uważany za jeden z najbardziej tonicznych napojów, który jednocześnie łagodzi napięcie emocjonalne. Efekt zatrucia nie pochodzi od niego, ale pomoże mu się zrelaksować.

W składzie liści herbaty są:

  • fosfor, który pozwala zachować zdrowie zębów;
  • mangan i żelazo, które poprawiają pracę naczyń krwionośnych i serca, skład krwi;
  • selen i cynk, które zwiększają odporność organizmu na choroby i pomagają odzyskać po nich;
  • wapń i jod, regulujące układ hormonalny i wspomagające stan tkanki kostnej;
  • witaminy C, K, E, grupa B;
  • aminokwasy i alkaloidy.

Efektem herbaty Da Hung Pao jest klarowność umysłu, motywacja do działania i ładunek żywości i siły. Działanie napoju ma na celu ogólną promocję zdrowia, obniżenie poziomu cholesterolu, poprawę kondycji skóry i włosów. Korzystne właściwości herbaty Da Hung Pao sugerują użycie jej w celu zmniejszenia masy ciała. Zmniejsza głód jedzenia, ma działanie moczopędne i poprawia układ trawienny.

Jaki inny efekt herbaty to czerwona szata, której można się spodziewać? Normalizuje stan emocjonalny osoby. Ta odporność na stres, trzeźwość umysłu, normalne funkcjonowanie układu nerwowego i równoległe usuwanie zmęczenia. Nie należy go pić wieczorem przed pójściem spać.

Legendarna chińska herbata produkowana jest nie tylko na lądzie stałym. To także Tajwan, gdzie około 40 sadzonek tej odmiany zostało sprowadzonych na początku XV wieku, jednak nazwa została nadana Dong Ding. Teraz wielu właścicieli plantacji i fabryk oferuje na rynku mieszankę Da Hong Pao, która ma jeszcze bardziej bogaty smak i harmonijny smak. Prawdziwej czerwonej szaty nie można kupić, ale jej dobre odmiany można wypróbować naprawdę.

Da Hong Pao (Duża czerwona szata) - herbata o działaniu tonizującym: użyteczne właściwości, recenzje

Da Hong Pao ("wielka czerwona szata" w języku chińskim) to słynna herbata o silnym działaniu leczniczym. Jego nazwa Oolong Da Hong Pao otrzymała dzięki legendzie, zgodnie z którą napój uzdrowił i uratował od śmierci chorej matki cesarza dynastii Ming. Wdzięczny syn wyraził wdzięczność drzewom herbacianym Da Hong Pao, dając im kilka swoich czerwonych szat.

Informacje o herbacie oolong: jej opis, użyteczne właściwości, a także w jaki sposób ją uwarzić można znaleźć tutaj.

Opis herbaty

Smak legendarnego napoju jest bardzo bogaty. Miłośnicy Da Hong Pao zauważają, że napój zmienia swój smak przy każdym naparku, co stwarza wrażenie, że pijesz różne rodzaje herbaty. To ma miękki, delikatny, aksamitny i długi posmak. Napój nie jest wcale gorzki, wręcz przeciwnie, chłodzi, napój zyskuje przeszywającą słodycz i staje się jeszcze bardziej miękki.

Zapach

Zapach tej herbaty nie pozostawi nikogo obojętnym. Herbata ma wspaniały, pachnący, wytrwały, bogaty zapach z obecnością lekkiej nutki wanilii i prażonych orzechów. Koneserzy napoju również zauważają pikantne nuty w zapachu Da Hong Pao. Zapach herbaty zmieni się wraz z każdym nowym napojem.

Kolor liści herbaty może być zielony, brązowy lub nawet brązowawo-czerwony. Kolor napoju jest czarny kasztan. Jeśli herbata jest zaparzana kilka razy, kolor napoju staje się nieco jaśniejszy, pojawia się bursztynowy odcień.

Wspaniałym napojem jest eliksir młodości z Chin. O korzyściach i szkodach kudin herbaty, jej historii, a także sposobów warzenia, przeczytaj w naszym artykule.

Jeśli jesteś fanem herbaty, musisz słyszeć o Puerh. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o korzyściach i szkodach herbaty Puer i innych ciekawych informacji na temat tego napoju.

Przydatne właściwości i efekt herbaty Da Hong Pao

Da Hong Pao to magazyn witamin, mikroelementów i składników odżywczych. W jego składzie można znaleźć taninę, kofeinę, polifenol i inne przydatne związki chemiczne dla zdrowia. Napój zawiera witaminy C, E, K, B1, B3, B6 i B12. Ponadto Da Hong Pao jest bogaty w mikroelementy, takie jak mangan, jod, magnez, wapń, fosfor, selen, żelazo, cynk i inni.

Da Hong Pao jest często nazywany "magicznym nektarem", ponieważ ten napój ma potężny wpływ na zdrowie człowieka.

  1. Herbata znacząco obniża poziom cholesterolu we krwi.
  2. Magiczny napój może być przydatny w zwalczaniu otyłości. Herbata tłumi apetyt, normalizuje przemianę materii i może mieć działanie moczopędne.

  • Dzięki zawartości fluoru w herbacie ten napój może do wzmocnienia zębów, a także korzystnie wpływa na stan dziąseł. Ponadto herbata pomoże odświeżyć oddech.
  • Herbata doskonale objawia się przez przeziębienia, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, ponieważ może wzmocnić odporność.
  • Znakomicie pomaga radzić sobie ze stresem, uspokaja nerwy i łagodzi zmęczenie.
  • Herbata daje koneserom klarowność umysłu i gotowość do działania. Ta herbata jest doskonała do porannego przebudzenia. Daje nie tylko żywość i siłę, ale także daje specjalny stan umysłu, podobny do lekkiej euforii, wyjaśni świadomość.
  • Lecznicza herbata przyda się dla serca. Da Hong Pao wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi chorób serca, zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych.
  • Kobiety docenią korzystne działanie herbaty na stan skóry i włosów. Napój nasyca nasze ciało mikroelementami i witaminami, co oczywiście wpływa na wygląd.
  • Odmiany tego typu herbaty

    Niestety prawdziwy Da Hong Pao, jak to było setki lat temu, który według legendy użył matki cesarza, nie jest już dostępny. Ale to nie znaczy, że ten wielki napój nie jest już dostępny dla przeciętnego konsumenta. Na szczęście istnieją pokrewne odmiany, które odpowiadają Da Hong Pao zarówno pod względem smaku, jak i działania na ciele.

    Lista najpopularniejszych z nich:

    1. Xiao Hong Pao ("Little Red Robe"), więcej o nim w tym artykule;
    2. Wu Qi Lan ("Piękna orchidea gór Wy");
    3. Ui Ba Xin ("8 nieśmiertelnych z gór Wu");
    4. Wu Shui Xian - ("Duch wody z gór Wu").

    Oczywiście, Da Hong Pao nie może być tanie, na przykład, płytki z prasowanej herbaty mogą kosztować nawet 2000 rubli. I jest jeden, który kosztuje milion dolarów za 1 kg, to on prowadzi ranking najdroższej herbaty na świecie.

    Proces gromadzenia i produkcji

    Proces produkcyjny składa się z następujących etapów:

    1. Kolekcja. Liście herbaty zbierane są 4 razy w roku, ale najbardziej pachnące i bogate są liście zebrane jesienią.
    2. Słonecznik. Liście są starannie rozplanowane do wstępnego suszenia. Odbywa się to w celu zmiękczenia liści herbaty i utraty ich wilgoci.

  • Więdnięcie na tacach. Suszone w słońcu liście rozprzestrzeniają się na bambusowych tacach w pomieszczeniach. Ta procedura pozwala na wyrównanie poziomu wilgoci w liściach herbaty.
  • Kruszenie. Liście herbaty delikatnie wyciśnięte ręcznie, dzięki czemu liście herbaty są wydzielane sokiem, a wewnątrz liści dostaje się tlenu. Jest to konieczne do fermentacji, czyli mówienia w prostszym języku, do "fermentacji" soku z herbaty.
  • Prażenie. W procesie prażenia liście skręcają i zmieniają kolor.
  • Liście są zbierane ręcznie.
  • Jak zrobić "Big Red Robe"

    Smak boskiego napoju objawi się w całej okazałości, jeśli będzie odpowiednio warzony. Oferujemy kilka opcji parzenia herbaty.

    Gotowanie Da Hong Pao na ceremonię parzenia herbaty

    1. Przygotowujemy wszystko, co niezbędne: wodę, filiżanki (miseczki), porcelanowy czajniczek, warzenie.
    2. Rozgrzej czajnik, spłukując go wrzącą wodą. W ten sposób stworzymy pożądany efekt temperatury.

  • Wkładamy herbatę do czajnika, napełniając wodą. Temperatura wody powinna wynosić 85-90 ºС. Wylewamy pierwszy napar. Potrzebujemy go tylko do czyszczenia liści kurzu.
  • Ponownie zalać liście wodą i przykryć pokrywką. Spawanie potrwa jedną lub dwie minuty.
  • Wylewamy otrzymany napój na kubki lub miski.
  • Cukier i inne dodatki tradycyjnie nie są zawarte w Da Hong Pao.

    1. Liście Da Hong Pao są warzone do 5-7 razy. Jednocześnie za każdym razem, gdy zaparzysz herbatę, spodoba ci się nieco inny smak, smak i posmak!

    Dla tych, którzy wolą proste opcje parzenia herbaty, proponujemy następujące opcje.

    O tym, jak ceremonia picia herbaty odbywa się w Chinach, przeczytaj tutaj.

    Niespójne warzenie

    Dodajemy 3-5 gramów liści herbaty w zwykłym imbryku i zalewamy wrzątkiem. Przykryj pokrywkę i pozwól naszej parzonej herbacie przez około dwie minuty. Nalejemy napój na kubki.

    Mocne warzenie piwa

    W imbryku wkładamy 5-6 gramów herbaty, zalewamy wrzątkiem, zamykamy pokrywkę i wkładamy do ciepłego miejsca. Pozostawić herbatę na około pięć minut lub dłużej. Dzięki temu warzenie herbaty stanie się bogate i cierpkie.

    Eliksir zdrowia i młodości, napój, który można wypić nawet kobietom w ciąży. Korzyści i szkody związane z białą herbatą, a także jej wyjątkowe właściwości, czytamy w naszym artykule.

    Wszędzie, gdzie jesteśmy otoczeni przez stres, pachnący napój, który jest antydepresantem, pomoże ci poradzić sobie z nimi. Dowiedz się więcej o korzyściach i szkodzie herbaty z jaśminem, pod linkiem.

    "Żelazna bogini miłosierdzia" - tak brzmi nazwa starożytnego napoju z Chin, relaksującego, powodującego łatwą euforię. Nauczyć się parzyć Tie Guan Yin prawo cieszyć się jego wspaniałe efekty można śledzić link: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/ulun/svoystva-chaya-te-guan-in/

    Przeciwwskazania

    Pij nie mogą być stosowane przez kobiety podczas ciąży i karmienia piersią. Jeśli cierpisz zapalenie żołądka, nadciśnienie tętnicze, arytmia, wtedy powinieneś być bardzo ostrożny przy używaniu tej herbaty. Ponadto nie należy go przyjmować w podwyższonej temperaturze, ORVI lub ARI. Nie pij lekarstw.

    Recenzje ludzi

    Jest to jedna z najbardziej ulubionych odmian herbaty. Podoba mi się jego szczególny smak i efekt. W nocy nie polecam nikomu, nie zasypiaj.

    Bardzo krzepiąca od rana. Zwiększa pojemność roboczą. Zauważam również, że herbata doskonale gasi pragnienie.

    To jest elegancka herbata, bardzo relaksująca. Smak jest doskonały. Polecam wszystkim.

    To nie herbata, to jakaś magia! Zapach orzechów i przypraw! Na trzecim napitku pojawił się także lekki kwiatowy zapach! Znakomity!

    Zapach jest oszałamiający. Nut-kwiatowe nuty rozchodzą się po całym ciele. Dobra herbata. Smak jest podtrzymywany, a każda nowa herbata staje się coraz bardziej cierpka, pełna.

    Herbata ma wyraźny dymny smak z nutą orzechowo-kremową. Zauważyłem, że nastrój podnosi się po filiżance herbaty.

    Na koniec opublikujemy film o tym, jak prawidłowo parzyć herbatę Da Hong Pao:

    Czy podoba ci się ten artykuł? Udostępnij znajomym:

    Czy chcesz najpierw zapoznać się z nowymi artykułami? Zapisz się!

    Da Hong Pao: użyteczne właściwości i efekt. Da Hong Pao: opinie klientów

    "Tak, Hong Pao" ("Wielki czerwony szlafrok" - wieloryb). Można bez przesady nazwać najpopularniejszą herbatą na świecie. Wielu koneserów herbaty i miłośników kultury w Chinach zna klasztor o nazwie Tian Xin Yong Le, położony jest w górach Wuyi. Tu rosną najstarsze krzewy herbaciane, wiek niektórych wynosi około 350 lat. Są znane z tego, że liście herbaty zebrane od nich, uzdrowiony z choroby matki strasznym cesarza Chin. Od tego czasu ten rodzaj herbaty stał się znany na całym świecie. W naszych czasach można kupić herbatę z tych krzaków tylko na aukcjach za dużo pieniędzy.

    Dla tych, którzy nie mogą sobie pozwolić na delektowanie się smakiem i aromatem tego Da Hong Pao, producenci herbaty zaproponowali inną, bardziej ekonomiczną wersję tego napoju. Często można go znaleźć na półkach aptek i herbaciarni. Smak tej herbaty nieznacznie różni się od oryginału, a kosztuje znacznie mniej, ale użyteczne właściwości pozostają niezmienione.

    Da Hong Pao: Właściwości

    Herbata ma bogaty i trwały aromat - przypomina zapach prażonych orzechów, z ledwo wyczuwalnym aromatem dymu i nut ostrych. Smak Da Hong Pao jest cierpki, posmak jest lekko słodki. Kolor herbaty to ciemny kasztan, bogaty, głęboki, ma bursztynowy odcień. Jeśli zrobisz herbatę kilka razy, kolor staje się lżejszy, smak jest mniej cierpki, a aromat napoju nabiera owocowego nuty.

    Da Hong Pao jest bogaty w użyteczne substancje, mikroelementy i witaminy. Zawiera kofeinę, polifenol, taninę i około 400 innych związków chemicznych. Z pierwiastków śladowych zawiera fosfor, mangan, jod, selen, żelazo, cynk, magnez, wapń i wiele innych. A także witaminy C, E, K, B1, B3, B6 i B12.

    Wspaniałe właściwości herbaty uzyskuje się poprzez specjalne traktowanie. Jest zbierany 4 razy w roku. Najbardziej pachnącą i skoncentrowaną jest herbata z liści zebranych jesienią. Krzewy herbaciane rosną na klifach gór Wu w północno-zachodnich Chinach, w prowincji Fujian. Po złożeniu arkusze są skręcane ręcznie lub za pomocą specjalnej maszyny. Liście pozostają długie i lekko skręcone wzdłuż długości. Następnie są one pieczone w specjalnych koszach zawieszonych nad paleniskiem lub piecem. W tym samym czasie liście ciemnieją, ich kolor może być ciemnozielony, brązowy lub brązowy z czerwonym odcieniem.

    True Da Hong Pao - tak jak wiele lat temu - nie występuje w zwykłej sprzedaży. Ale pokrewne rodzaje nie są gorsze, a niektóre nawet przewyższają tę cenną herbatę do smaku i użyteczne właściwości.

    • Wu Shui Xian - ("Duch wody z gór Wu" lub "Narcyz z góry Hui" - wieloryb.)
    • Ui Ba Xin ("8 nieśmiertelnych z gór Wu" - wieloryb)
    • Wu Qi Lan ("Piękna orchidea gór Wu" - wieloryb)
    • Xiao Hong Pao ("Little Red Robe" - wieloryb)

    Da Hong Pao: efekt i wpływ na ciało

    Herbata ma wiele przydatnych właściwości, a mianowicie:

    • Brzmi dobrze
    • Łagodzi stres i ciepło
    • Odświeża
    • Uspokaja i pomaga w depresji
    • Pomaga usunąć toksyny z organizmu
    • Wyjaśnia umysł
    • Pomaga przyswoić żywność i niszczyć szkodliwe tłuszcze, co przyczynia się do utraty wagi
    • Normalizuje funkcje układu moczowo-płciowego
    • Zmniejsza ilość cholesterolu we krwi
    • Zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych i wzmacnia ściany naczyniowe
    • Zapobiega patologiom sercowym i naczyniowym
    • Spowalnia proces starzenia
    • Obniża ryzyko raka
    • Ma działanie przeciwzapalne
    • Przywraca zdrowie po alkoholu i narkomanii
    • Wzmacnia zęby i dziąsła
    • Zapobiega zakrzepowemu zapaleniu żył
    • Odprowadza metale ciężkie z ciała
    • Pomaga poprawić skórę i włosy
    • Ma pozytywny wpływ na widzenie

    Jak parzyć Da Hong Pao?

    Sposoby parzenia tej herbaty dość dużo, oto główne z nich:

    1. Zagotuj 150 ml wody, ale nie gotuj przez dłuższy czas. Usuń wodę z płytki, gdy tylko pojawią się w niej duże bąbelki. Napar z liści herbaty potrzebuje wody, której temperatura wynosi 95 stopni. W tym celu, po zagotowaniu wody, odczekaj kolejne 1-2 minuty. W ceramicznym naczyniu wlać liście herbaty i zalać wodą. Przykryj i odczekaj 10 minut. Następnie wlej do filiżanki napar z herbaty przez filtr siatkowy.
    2. Niespójne warzenie. Weź mały czajniczek, włóż do niego 3-5 g liści herbaty i zalej wrzącą wodą. Nalegać przez około 2 minuty, a następnie zalać kubki.
    3. Mocne warzenie. 5-6 gr parzenia herbaty włożyć do małego czajnika, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu. Wlać gotować przez 5 minut lub nieco dłużej. Smak herbaty przygotowany według tego przepisu będzie cierpki i bogaty.
    4. Weź 7 gram liści herbaty i umieść je w naczyniu o pojemności 200 ml, zalej wodą, której temperatura nie jest wyższa niż 85-95 stopni. Nalegaj przez kilka sekund, a następnie nalej herbatę na wysokie kubki i przykryj je spodeczkami lub dużymi miseczkami: wtedy będą musieli pić herbatę. W ten sposób możliwe jest przygotowanie napoju z tych samych liści od 5 do 9 razy. Niektóre kosztowne kolekcjonerskie odmiany można gotować około 15 razy. A przy każdym naparku smak i zapach będą inne. Możesz odnieść wrażenie, że pijesz różne rodzaje herbaty. Da Hong Pao przyciąga wielu koneserów tego napoju.
    5. Piwowarstwo, jak w ceremonii parzenia herbaty. Aby wypić, wystarczy wziąć miękką przefiltrowaną wodę. Weź ceramiczny czajnik i przepłucz go gorącą przegotowaną wodą (85-95 stopni). Zrób to samo z liśćmi herbaty. Ilość liści herbaty wynosi nie więcej niż 3 gr na 1 filiżankę. Zaparz herbatę, ale nie moczyć jej całkowicie. Napój Cold Da Hong Pao nie jest zalecany, ponieważ szybko traci swój smak i użyteczne właściwości. Zaparz w ten sposób, herbata może być 10 razy.

    Tak, Hong Pao: opinie klientów

    Wielu ludzi, którzy próbowali tego rodzaju herbaty, polecają ją innym. Ma wspaniały, pachnący aromat, który zmienia się w procesie picia herbaty. Smak jest bardzo bogaty i lekko wyspiarski, zmienia się w różnych odcieniach. Posmak jest długi, delikatny i miękki, nie ma cierpkości i goryczy. Herbata zawiera pieczone nuty, ledwo wyczuwalny zapach dymu, owoc i orzechowy posmak. Niektórzy mówią, że herbata ma słodki owocowy smak.

    Według opinii herbata dobrze się relaksuje, ogrzewa od wewnątrz i tonuje. Może zastąpić tradycyjną kawę rano. Da Hong Pao poprawia nastrój, tworzy wewnętrzną harmonię. Herbata pozwala odczuć prawdziwe odurzenie herbaty, miękkie, stopniowe i przyjemne, a nie jak wszystko inne. Herbata oczyszcza umysł i tworzy przyjemne płynące wrażeń w całym ciele.

    Czytaj także:

    Jeśli nie znasz Da Hong Pao, koniecznie wypróbuj tę wspaniałą herbatę! Oprócz niesamowitego efektu tonizującego, który nadaje temu napojowi, jest niezwykle przydatny dla zdrowia. Da Hong Pao nie będzie zbędny także podczas przestrzegania diety lub przebiegu chudego. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i wzmocnić jego reakcje ochronne.

    Prawdziwa chińska herbata bez pośredników

    Herbata Da Hong Pao jest jedną z najbardziej znanych chińskich herbat. O nim napisano ogromną liczbę artykułów, książek, nakręcono wiele filmów i raportów wideo. Najważniejszą rzeczą w DCP była tutaj:

    1. Oryginalna herbata Da Hong Pao. Bardzo mało. Tak mały, że nigdy nie będzie mógł spróbować, jeśli są, oczywiście, nie zamieszczaj liście Forbes najbogatszych ludzi na świecie. Oryginalny Da Hong Pao jest uprawiany na zaledwie 4 krzakach, w północno-zachodniej części prowincji Fujian, w górach Uye. W 1972 roku prezydent USA Richard Nixon został przedstawiony z 50 gramami Da Hong Pao, których wartość przy obecnym kursie wyniósłby 250 tys. Dolarów.

    2. To, co jest sprzedawane w Chinach pod nazwą Da Hong Pao, to "potomkowie", którzy przewodzą swoim przodkom od mateczników i uprawiają tę samą strefę klimatyczną. Nie martw się, niech kupi ci Da Hong Pao, a nie krwiożerczą krew, ale wciąż jest cudowną, smaczną, pożyteczną i inspirującą herbatą.

    3. Da Hong Pao po chińsku - Duża czerwona szata. Istnieje wiele odmian legendy o pochodzeniu tej nazwy. Oto jeden z nich:
    Pewnego niezapomnianego dnia w 1385 r. Dinh Xian poszedł poddać się cesarskich egzaminów. Dzień był niesamowicie gorący i mijając klasztor, nagle poczuł się niedobrze i zemdlał. Na szczęście był tam mnich z Tian Xing Sie, który podlewał podróżnemu Da Hong Pao. Herbata była lecznicza. Młody człowiek szybko wyzdrowiał po uderzeniu, pomyślnie zdał egzaminy na wysokie pozycje i otrzymał czerwoną szatę dla smoka. Dinh Xian był człowiekiem wdzięcznym, dlatego przede wszystkim postanowił przekazać szatę mnichowi, który go uratował. Ale odmówił podarunku, tk. był buddystą. Następnie Dinh Xian dał swoją czerwoną szatę do krzaków Da Hong Pao.

    4. Da Hong Pao - to delikatna chińska herbata, która jest produkowana w północno-zachodniej części prowincji Fujian, w górach Ui. Odnosi się do klasy silnej fermentacji oolong. Aby przygotować Da Hung Pao, liście herbaty są skręcane ręcznie lub maszynowo, dzięki czemu liść herbaty pozostaje długi, lekko skręcony. Następnie herbata jest pieczona w koszyczku nad paleniskiem (lub w specjalnym piekarniku). Herbata ciemnieje, jej kolor zmienia się z ciemnozielonego na brązowy i czerwonawo-brązowy.

    5. Jedna z najbardziej kontrowersyjnych herbat. Nie można powiedzieć na pewno o smaku Da Hung Pao. Ktoś czuje w nim nutę karmelu, ktoś mówi, że smak Da Hong Pao ma odcienie owoców. Znajdziesz w nim smak toffi i wanilii. I to także jest prawdą. Da Hong Pao to niesamowite połączenie wskazówek smakowych. I każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie.

    6. Efekt Da Hong Pao. Da Hong Pao zyskał największą popularność dzięki swojej zdolności wpływania na stan psychoemocjonalny. Znany tak zwany. efekt Dahunpao, Pomaga rozładować napięcie nerwowe, łącząc je z łagodnym efektem tonizującym. A jeśli mówimy po prostu, to herbata Dahunpao jest silniejsza niż inne chińskie herbaty, powodując odurzenie herbaty.

    7. W rozdaniu popularności Da Hung Pao w Rosji, szczególnie wśród młodzieży, znaleźli się znani raperzy Basta i Guf. Oto fragment ich uznanej piosenki:

    "Tak, pierwsza linia mojej parady
    Odważnie daję dużą czerwoną szatę.
    To mi się podoba, więc to Da Hong Pao "

    8. Jak parzyć Da Hong Pao? Jest wiele opcji warzenia piwa Da Hong Pao, Oto jeden z nich:
    Dla 150 ml wody, weź małą szczyptę herbaty. Zagotuj wodę, ale nie pozwól, aby się zagotowała. Gdy tylko u góry pojawią się duże bąbelki, wyłącz je lub wyjmij z ognia. Temperatura warzenia wynosi około 95 stopni, więc odczekaj około minuty po zagotowaniu. Wlać wodę do naczynia, w którym herbata już leży. Zamknij pokrywkę i nagraj 10 minut. Odcedź napar w innej filiżance, w tym celu lepiej użyć sitka. Herbata jest gotowa, ciesz się smakiem i aromatem świeżo przygotowanej herbaty.
    Uzyskaj szczegółową instrukcję ze zdjęciami

    9. Herbata Da Hong Pao jest zbierana cztery razy w roku, ale Jesienne odmiany uważane są za najbardziej aromatyczne i nasycone smakiem.

    10. Zapotrzebowanie na herbatę Da Hong Pao jest zawsze wyższe niż podaż. Nie zawracaj sobie głowy jego wyszukiwaniem. Ma wielu krewnych, którzy są blisko, a na ich użyteczność i siły oddziaływania psycho-emocjonalnym nie jest gorsza w smaku, a pod pewnymi względami nawet przewyższyć Da Hong Pao. Oto kilka powiązanych odmian: Wuyi Shui Hsien (Narcissus z gór Wee, który jest również Duch Woda z gór Wuyi) Vu Ba Xian (Ośmiu Nieśmiertelnych z gór Wuyi), Wuyi Qi Lan (wspaniały orchidei z gór Wu), Xiao Hong Pao ( Mała czerwona szata).

    Czy herbata Puer "wkłada"? Wpływ herbaty Puer, Te Guan Yin, Da Hong Pao

    Mówię: opróżnij swój umysł, bądź amorficzny, bezkształtny, jak woda...
    Wlewasz wodę do kubka - staje się kielichem,
    Wlewasz wodę do butelki - staje się butelką,
    Wlewasz wodę do czajnika - staje się czajnikiem,
    Woda może płynąć, ale może zniszczyć...
    Bądź wodą, przyjacielu...

    Czy herbata Puer "wkłada"? Wpływ herbaty Puer, Te Guan Yin, Da Hong Pao

    Ostatnio temat wpływu chińskiej herbaty na świadomość jest aktualny wśród młodych ludzi. Istnieje wiele różnych opinii na ten temat, ale ogólna tendencja jest propagowane w społeczeństwie jest jakiś chiński herbaty (Pu-erh, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) "Wstawki", "pret", "Kołki", "rozluźnia", " "Na ogół zatrucie" ma wyraźny efekt narkotyczny.

    Czy to prawda i prawda? Czy to jest plotka, czy jest w tym trochę prawdy? Postanowiliśmy dokładnie zrozumieć ten problem, o tym i naszym artykule, spójrzmy na to w porządku.

    I jako podstawa, weźmy tę piosenkę "The Tea Drunkard" popularne referencje Basty i Gufa...

    To nie jest lek, to nie tak,
    No tak, ale herbata jest inna
    Istnieją niebezpieczne odmiany
    Z jakiegoś powodu wymyśliłem pierwszą trójkę
    I postanowiłem narysować paralele...

    3 miejsce: Puerto

    Prawda o Puer:

    Informacje ogólne:

    Puer jest postfermentowaną herbatą produkowaną w prowincji Yunnan. Charakteryzuje się specyficzną technologią produkcji: przetworzone liście przechodzą proces fermentacji - naturalne lub sztuczne starzenie. W przeciwieństwie do innych herbat Puer nie pogarsza się z czasem, ale poprawia smak.

    Po pierwsze, Puer ma wyraźny efekt tonizujący. Efekt ten można porównać z lekkim narkotykiem, ale jest to herbata, więc w umiarkowanych ilościach ma dobre skutki dla całego organizmu.

    Puer ma bezpośredni wpływ na ciało. Jeśli opisujesz działanie Puera jednym słowem, możesz powiedzieć, że z niego stajesz się: "nawinięty", "podekscytowany", "napompowany". Puer jest bardzo dobry w treningu sportowym, przed egzaminami, kierowcami podczas długiej podróży. Od prawdziwej jakości herbaty efekt Puera nie jest mylony z żadnym innym.

    Główne efekty dobrej i wysokiej jakości herbaty Puer:


    • Tonizuje, orzeźwia, zmniejsza senność,
    • Wyjaśnia świadomość, czyni umysł czystym,
    • Uspokaja ducha, pomaga się zjednoczyć, skupić,
    • Poprawia trawienie i metabolizm w organizmie,
    • Trzeźwiący, sprawia, że ​​oko jest czujne i patrzy w oczy,
    • Ma wiele właściwości leczniczych, jest jedną z najbardziej terapeutycznych herbat na świecie.

    Jak zaparzyć pu-er:

    Podczas warzenia pueras, woda używana ma wielkie znaczenie, lepiej jeśli jest sprężysta lub miękka, oczyszczona. Shu (czarny) Puer musi być gotowany z przegotowaną wodą o temperaturze 95-100 ° C, można nawet trochę zagotować. Młode Shen (zielone) Puer musi parzyć w temperaturze 80-90 ° C. Pierwsza infuzja powinna zostać osuszona, następnie herbata jest podawana przez około 3 minuty.

    Wpływ puer zależy od czasu infuzji. Im dłuższa herbata jest nalegana, tym silniejsze są jej właściwości tonizujące. Możesz zaparzyć puer w termosie i pić przez kilka godzin. Doskonale zachowa temperaturę i wszystkie jej właściwości.

    Aby uzyskać więcej informacji na temat warzenia puer, zobacz artykuł: Jak uwarzyć Puera w prawo?

    Smak Pueura:

    Shu (czarny) ma specyficzny smak ziemisty Puer mogą mieć odcienie śliwki, połączyć nuty owocowe lub orzechowe. Shen (zielony) Puer - cierpki smak i bardziej jak zielona herbata.

    W jakości Puer nie powinno być goryczy (lub powinno szybko znikać), powinna ona przechodzić łatwo i delikatnie przez gardło, rozgrzewając i kojąc. Im dłużej przechowywany jest Puer, tym łagodniejszy staje się jego smak. Począwszy od 3 lat starzenia, Puer staje się optymalny do użytku.


    Aftertaste:

    W zależności od odmiany, posmak puer jest słodki, pełny, przyjemny i wystarczająco długi.

    Drugie miejsce: Te Kuan Yin

    Na drugim miejscu mam Te Kuan Yin
    On jest jak planista,
    Idzie tak, jak powinno, do szklanki
    On tak na miły miękko kolpachit
    Może nawet być dla dziewcząt, ale lepiej w obecności chłopców...

    Prawda o herbacie Te Guan Yin:

    Informacje ogólne:

    Najsłynniejszy chiński oolong z hrabstwa Anxi (prowincja Fujian). Inna nazwa to "Żelazna Bogini Miłosierdzia", ​​do jej produkcji zbierane są dojrzałe liście, a nie zielona herbata. Umiarkowana fermentacja zachowuje witaminy i korzystne właściwości tej herbaty.

    I miejsce: Da Hong Pao

    Prawda o herbacie Da Hong Pao:

    Informacje ogólne:

    Da Hong Pao jest cesarzem wśród herbat klifowych, inna nazwa to "The Great Red Dressing gown". Wyprodukowane na północy prowincji Fujian. Herbata ta jest bardzo rzadka i droga, ze względu na to, że krzewy, z których są zbierane, rosną tylko w niektórych miejscach na zboczu góry Wu.

    Przed naszym czasie, aby zapisać kilka krzewów z tysiącletniej historii, rosną w miejscu „Jaskinia Dziewięć Smoków”, a Big Red Robe, wytworzone tam jest sprzedawany na aukcji za dużo pieniędzy.

    Tea Da Hong Pao

    Opublikowano 24.07.2012 przez White Dragon

    Da Hong Pao (przetłumaczone z chińskiego 大 红袍) to jedna z niezapomnianych odmian, do której wracasz wielokrotnie. Tylko trzy dźwięczne sylaby, a ty czujesz zapach energetycznej oolong urwiska: nie ma wystarczającej ilości słów, by to przekazać.

    Więc idź na wycieczkę zabytków, spojrzeć na rogach starożytnych świątyń, ściany, które dowodzą jego pochodzenia, będzie obserwować technologię produkcji, wdychać karmelowy smak czerwonej szacie i dowiedzieć się, jak określić jego jakość.

    Popularność marki już dawno przekroczyła Imperium Niebieskie. Nazywa się Da Hong Pao, Big Red Robe, DhP, Dahunpao, ale znaczenie pozostaje jedno - nie pozostawia obojętnym ani koneserów i guru, ani tych, którzy są dalecy od kultury herbaty.

    Ojczyzna Da Hong Pao - Wishan Rock

    Historycznie Wuyi rodził najlepsze odmiany chińskiej herbaty. Tu rosną krzewy w dolinach i klifach gór.

    Góry Wuyi osiągają wysokość do 2000 metrów, ale kamelia rośnie w przestrzeni między nimi: na wysokości 500-700 m. Tutaj liść herbaty pochłania gęste, mgliste powietrze: pochmurna mgła praktycznie nie opuszcza klifów. Oto gliniaste gleby kwaśne, które nasycają krzewinki i przyczyniają się do ich wysokiej płodności.

    Sześć matczynych krzewów Dahunpao

    W centrum góry Wuyi znajduje się tajemnicze miejsce zwane "Dziennikiem Dziewięciu Smoków". To tutaj, na skalistych półkach, rosną macierzyste krzaki Wielkiego Czerwonego Szlafroka. Zgodnie z faktami historycznymi, przez wiele lat tylko liście tych krzewów służyły jako surowce dla słynnego oolonga.

    Wszyscy wiemy, jak ważne są warunki klimatyczne wzrostu krzewów dla danej odmiany. Od wieków wilgotność, temperatura i inne czynniki naturalne tworzą nowe odmiany kamelii herbacianych.

    Do tej pory jest tylko sześć mateczników Da Hong Pao. Jest to pierwsza generacja krzewów: herbata z ich liści przestała wchodzić na rynek zagraniczny od 2007 roku. Ale jest dobra wiadomość: w połowie XX wieku sadzonki wycięto ze starych drzew, które dały początek nowym krzewom. Chociaż nie ma ich zbyt wiele: znacznie mniej niż potrzeba, aby pokryć zapotrzebowanie na odmianę. Dlatego tak trudno jest znaleźć "prawdziwą" herbatę Dahunpao, której przodkiem są starodawne krzaki matki.

    Legendy czerwonej sukni

    Jest spowita w rekordową liczbę legend i mitów. Wiele z nich jest do siebie podobnych, ale niektóre robią wrażenie na twórcach.

    Legenda ucznia

    Jest to jedna z najpopularniejszych legend o pochodzeniu herbaty oolong. W czasach cesarskiej dynastii Ming, uczeń Ding Xian przyszedł, aby zdać egzaminy wstępne do pałacu. Ciężka droga wyczerpała go: było gorąco i słonecznie. Po dotarciu na miejsce student otrzymał udar cieplny. Nietrudno się domyślić, że został uratowany: oczywiście, napój medyczny przedstawiony przez jednego z mnichów z pobliskiego klasztoru. Zwrócił siłę młodzieńcowi: pomyślnie zdał egzamin i nie pozostawił swojego zbawiciela bez daru. Po otrzymaniu dobrego postu przedstawił mnichowi kosztowną czerwoną szatę, na której przedstawiono chińskiego smoka. Mnich odmówił tak luksusowego prezentu, a Ding Xian rzucił im krzak, który przywrócił go do życia. Tak więc Da Hong Pao ma swoją nazwę, co tłumaczy się jako Wielka Czerwona Szata.

    Matka cesarza

    Ta legenda nakazuje również właściwości lecznicze Dahunpao, przypisując ją do klasy leków z siły dekadencji. Matka jednego z cesarzy była poważnie chora: żaden lekarz nie mógł zrozumieć przyczyny choroby. Ale pewnego dnia zdarzył się cud - kupcy przybyli z herbatą Wuszan do pałacu. Po pierwszym pucharze kobieta stała się lepsza i wkrótce została całkowicie wyleczona. Na dowód wdzięczności władca podarował kupcom czerwone szaty, po których nazwano Da Hong Pao.

    Nieugięte małpy w czerwonych szatach

    Jeśli poprzednie legendy przynajmniej w jakiś sposób przypominają prawdę, to mit małp w aksamitnych szlafrokach i zbierających liście z krzewów nie pasuje do głowy. Wygląda na to, że Da Hung Pao jest tak piękna, że ​​może zabrać osobę do baśniowych światów, w których bajka staje się rzeczywistością.

    Fakty na temat pochodzenia Da Hong Pao

    Opowieści ludowe pokazują wielką miłość do Dahunpao, jego wysoką wartość, a także bogatą wyobraźnię mieszkańców Niebiańskiego Imperium.

    Przejdźmy do najbardziej wiarygodnego źródła - murów klasztoru Tien Xin, położonych w górach Wuyi: odnotowano wszystkie znaczące wydarzenia z herbaty z końca IX wieku.

    Jest to buddyjski klasztor o starożytnej historii, stojący na starożytnym kamiennym fundamencie, zbudowanym w czasach dynastii Tang. To tutaj Da Hong Pao zaczął produkować. Oto zapiski ze ścian świątyni:

    1385 - uczeń Dinh Xian, otrzymał udar cieplny, został wyleczony z herbaty, przedstawił mu mnicha. Po otrzymaniu stanowiska na dworze, Dinh Syan zaprezentował swoją czerwoną szatę z przedstawieniem smoków swojemu zbawcy.

    1419 - klasztor otrzymał nową nazwę - Tian Xin Yun Le Chan Ssu. Cała wyprodukowana herbata nazywała się Da Hong Pao.

    1685 - piosenka o herbacie Wuyi została napisana przez klasztor mnichów, odzwierciedlając zasady jej produkcji.

    1855 - 36 herbaciarni zostało przekazanych na Tajwan. (Zasadzone i zasiedlone na wyspie, stały się surowcem do produkcji oolong Du Doin).

    Okazuje się, że mit ucznia jest najbliższy prawdzie.

    Etapy produkcji

    Wszystko zaczyna się od montażu liści. W przypadku surowców dla Dahunpao wszystko jest bardzo surowe: zbiór odbywa się tylko raz w roku, od 1 do 15 maja. W tym czasie liść jest pełen witalności, soku i składników odżywczych. W trakcie są tylko młode gałązki z czterema arkuszami.

    1. Więdnięcie. Proces ten wymaga stałego dopływu świeżego powietrza do zebranego plonu. Pozostawia cienką warstwę rozłożoną na ulicy lub w pomieszczeniach o dobrej wentylacji: wystarczy kilka godzin, aby częściowo odwodnić i zmiękczyć.
    2. Fermentacja. Liście są kruszone ręcznie lub w specjalnych urządzeniach (bębny). Interakcja z tlenem powoduje, że arkusz ulega fermentacji, uzyskując nowy odcień, stając się jeszcze bardziej miękki.
    3. Prażenie. Celem etapu jest zatrzymanie fermentacji. Zaledwie kilka minut pod wielkim ogniem, a enzymy są praktycznie zniszczone, utlenianie zatrzymuje się. Na tym etapie ostateczna "zabijająca zieleń" w herbacie.
    4. Twist. Liście Da Hong Pao są przekręcone podłużnie.
    5. Suszenie. Wynik: całkowite wyeliminowanie wilgoci, ustalenie kształtu liścia. Produkcją jest Mao Cha, herbata surowa z sadzonkami.
    6. Czyszczenie z sadzonek. Występuje ręcznie.
    7. Hong Bay to ostatni etap przetwarzania. Ulotki układać w grube wiklinowe kosze i powoli ogrzewać je na rozżarzonych węglach. Okresowo zmienia się węgiel, a także intensywność podgrzewania herbaty. To jest ten etap, który określa jego stopień.

    Gatunek Da Hong Pao

    "Prawdziwa" herbata "Big Red Robe", jak już się dowiedzieliśmy, jest prawie niemożliwa do zdobycia. Pod warunkiem, że przez "prawdziwy" mamy na myśli produkt z krzaków rodzica lub córki.

    Niemniej jednak są gatunki, które są tak blisko, jak to możliwe, pochodzenia: są wytwarzane z wysokiej jakości surowców przy użyciu tradycyjnej technologii.

    Pierwszym kryterium klasy Dxp, a także innych oolongów Wishan, jest obszar wzrostu krzewów. Postępując w ten sposób słynny oolong dzieli się na następujące odmiany:

    • Ściśle ("Zhen Yan Cha"). Jest w nim ta sama "rockowa melodia". Surowe liście służą jako liście z krzewów rosnących w górskich wąwozach. Wcześniej góry Wuyi miały morze: ich struktura wciąż zachowała porowatość, dużo gliny, drobnego kamienia i piasku. Pod wpływem opadów część skał osadza się w wąwozach, tworząc dokładnie ten skład gleby, idealny do wzrostu i płodności kamelii. Jest to produkt jednokrotny: gdy jest produkowany, wykorzystuje się ulotki z krzewów rosnące w jednym miejscu. Po prawej jest uważany za najlepszy: niestety, jest dość rzadki.
    • Półpieczony ("Ban Shan Cha"). Krzewy rosną u podnóża gór (a nie w wąwozach między nimi, w przeciwieństwie do klifu). Smak i właściwości herbaty zależą od odległości krzewów od gór.
    • Herbata z gór zewnętrznych ("Wai Shan Cha"). Rośnie w regionie Wichani, ale w dolinach, daleko od górzystego obszaru. Zasadniczo gotowy produkt jest tani, nie ma skalistej nuty.

    Druga zasada klasyfikacji - stopień prażenia surowców. Jest to etap "Hong Bay", który precyzyjnie określa tę głębokość. W zależności od intensywności podgrzewania, izoluje się słaby Dxp (Qing Xiang), średni i silny (Nong Xiang).

    Trzecią zasadą jest "czystość" kompozycji. Duża część Da Hong Pao, reprezentowana na rynku rosyjskim i chińskim, to mieszanki. Surowce dla nich to liście z różnych krzewów, często rosnące w oddali od gór. Monosort, w którym wszystkie liście są takie same, jest znacznie mniej powszechny: bardzo trudno go zdobyć, ale taka herbata jest droga.

    Częściej do produkcji Da Hung Pao używaj zbiorów z krzaków Ui Zhou Gui i Shui Xian. W rezultacie jeden DHP jest zupełnie inny od drugiego: w końcu każda roślina używa własnego plonu, jego proporcje podczas komponowania mieszanki. Również pod nazwą legendy często sprzedaje się tanie, niskogatunkowe herbaty. Duża ilość kurzu, różny kształt i wielkość liści herbaty, słabo wyrażony aromat - oznaki fałszerstwa.

    Od suchej herbaty po napar: aromat i smak Dahunpao

    Kolor suchego liścia i naparu, aromatu i smaku Da Hong Pao, wpływ picia herbaty zależy od stopnia pieczenia i jakości produktu.

    Nong Xiang (słaby pieczeń) ma ziołowy, lekki smak. Im dłuższe ocieplenie, tym intensywniejszy smak, tym więcej nut czekoladowo-karmelowych. Dym, odcienie smażonych orzechów i słodkich przypraw to wszystko o dobrze palonej herbacie oolong. Smak herbaty od lekkiej do nasyconej, gęsty, o słodkawym, mocnym posmaku. Każdy nowy kubek odsłania nowe nuty - w nim znajdziesz zarówno cytrusy, miód, jak i zapach jesiennego lasu.

    Jak zidentyfikować prawdziwego Da Hongoon?

    Znaki jakości Wuyishan:

    • Identyczne liście. Zgodnie z liściem, łatwo jest określić, czy herbata należy do jednogatunkowej mieszanki. W mieszance liści o różnym kolorze i rozmiarze, w jednokolumnowej herbacie - to samo.
    • Kolor suchych liści jest od jasnego do ciemnobrązowego (w zależności od stopnia pieczenia). Chainka długi, zauważalny podłużny skręt.
    • Brązowy, ale przezroczysty kolor to napar.
    • Po 1-2 liściach herbaty na liściach pojawiają się zielone smugi.
    • Bogaty aromat i smak z przyjemnym aksamitnym posmakiem.

    Efekt i korzyść

    W utworze "The Tea Drunkard" raperom przypisuje się Da Hung Pao z efektem narkotycznym. Dobra wiadomość dla miłośników "odmiennych stanów świadomości": istnieje odurzenie herbaty. Zła wiadomość: wpływ herbaty jest inny niż od substancji psychotropowych, czy to alkoholu, czy czegoś cięższego.

    Herbata ma różne działanie na każdy organizm: jej działanie zależy od aktualnego stanu Pijący, od tego, gdzie pije herbatę, w jakim środowisku. Opisując wpływ DXP, wielu zauważa klarowność umysłu, spokój, który graniczy z pogodą ducha, przypływem siły i optymizmu. Efekt odurzający objawia się natychmiastową zmianą percepcji: po pierwszym pachnącym kubku wyczuwa się falę energii skał Wishana.

    Da Hong Pao jest bogaty w witaminy z grupy B, E, C, K i mikroelementów: fosfor, potas i magnez, jod, błoto i inne. To nie tylko uspokaja system nerwowy, ale także rekompensuje niedobór składników odżywczych.

    Piwowarstwo

    Najlepszy czajniczek do ciemnej herbaty oolong produkowany jest z gliny Ysin, ale użycie porcelanowej gaiwan nie jest zabronione. Aby picie herbaty przyniosło maksimum korzyści, rozpoczynamy od wdychania suchych liści. Aromat jest ostry, z nutą wanilii i słodyczy. Optymalna temperatura wody wynosi 80 stopni. Pierwsze parzenie jest osuszane w ciągu minuty. Herbata całkowicie się otwiera na 2-3 liściach herbaty: jej aromat i smak stają się bardziej intensywne. Czas parzenia jest stopniowo zwiększany przy każdej cieśninie. Kiedy liście uzyskują jasnozielony kolor, aromat traci jasność.

    Pij herbatę w ciszy, używaj specjalnych przyborów, zamieniaj herbatę w rytuał, a poczujesz, jak zmienia się twoje codzienne życie. J

    Przechowywanie

    W ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej, najlepiej w próżni lub w szczelnym opakowaniu. Odpowiedni zapieczony dzbanek do herbaty z porcelany, drewna, gliny. W przypadku nieprawidłowego przechowywania herbata szybko traci jasność, nawet jeśli jest to produkt wysokiej jakości.